La pasta con prosciutto crudo e pomodorini è una ricetta super facile e veloce da preparare, perfetta per un pranzo o una cena gustosa. Si tratta di una di quelle ricette velocissime da realizzare, con una super dose di soddisfazione finale: il condimento infatti si prepara in poche e semplici mosse durante la cottura della pasta.
Ingredienti e Preparazione
Questa ricetta è ideale per chi cerca un piatto saporito e pronto in pochi minuti. Scopri come preparare la pasta con prosciutto crudo seguendo passo passo procedimento e consigli.
Ingredienti Principali:
- Pasta (linguine, fusilli, tagliatelle o altro formato a piacere)
- Prosciutto crudo
- Pomodorini freschi
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe
- Scamorza (opzionale)
- Cipolla (opzionale)
Preparazione del Condimento
Il condimento si prepara velocemente mentre la pasta cuoce.
- Lavate i pomodorini e tagliateli a metà o in 4 parti, eliminando i semi.
- Tagliate il prosciutto crudo a listarelle.
- In una padella, fate rosolare velocemente il prosciutto in olio d’oliva.
- Aggiungete i pomodorini e cuocete a fuoco vivo mescolando per qualche minuto.
- Se desiderate, fate imbiondire della cipolla tagliata a fette in poco olio prima di aggiungere il prosciutto.
Cottura e Mantecatura della Pasta
Una volta che il condimento è pronto, si procede con la cottura della pasta e la mantecatura.
- Quando l’acqua bolle, gettate la pasta.
- Scolate la pasta al dente e trasferitela direttamente nel tegame con il condimento.
- Saltate brevemente la pasta per insaporirla.
- Se utilizzate la scamorza, tagliatela a dadini e aggiungetela alla pasta poco prima di spegnere il fornello, mantecando bene per farla sciogliere.
- Aggiungete un mestolo di acqua di cottura per amalgamare meglio gli ingredienti.
Varianti e Consigli
Esistono diverse varianti di questa ricetta, che permettono di personalizzare il piatto in base ai propri gusti.
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- Pasta Fresca: Per un risultato più genuino, puoi confezionare in casa la pasta fresca all'uovo e ricavare poi le tagliatelle a mano, o con l'apposita macchinetta sfogliatrice.
- Sostituzioni: A piacere, puoi sostituire i pomodorini freschi con la passata di pomodoro o i pelati spezzettati.
- Variante in Bianco: Puoi cimentarti con una versione in bianco e rendere più cremosa la preparazione mantecandola con una crema al parmigiano o con qualche cucchiaio di panna fresca, e arricchendola poi con piselli, zucchine o funghi trifolati.
- Pomodorini Gialli: Utilizzare i pomodori gialli, coltivati soprattutto nelle versioni datterino e ciliegino color oro, sono molto dolci e meno acidi dei parenti rossi.
Tabella Nutrizionale (per porzione, indicativa)
| Nutriente | Valore Approssimativo |
|---|---|
| Calorie | Circa 400-500 kcal |
| Proteine | 20-25 g |
| Carboidrati | 50-60 g |
| Grassi | 15-20 g |
Distribuisci quindi la pasta con prosciutto crudo sui piatti individuali, porta in tavola e servi.
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