Le tagliatelle salmone e panna sono un primo piatto veramente gustoso, che si prepara in 10 minuti, quindi perfetto anche da preparare all’ultimo momento! La pasta con salmone e panna è un piatto molto profumato e dal sapore delicato, grazie ai suoi principali ingredienti: salmone affumicato e panna fresca. La preparazione è davvero semplice e quindi alla portata di tutti, ed è per questo che possono essere un’idea vincente quando abbiamo ospiti, ma poco tempo per cucinare.
Questo piatto porta in tavola sapori e profumi nordici, ed è perfetto per scaldarsi con gusto durante una cena d’inverno. Facile e veloce da preparare grazie a pochi ingredienti sempre pronti in dispensa, la pasta al salmone è un grande classico, al pari delle penne alla vodka! Anche in questo caso la panna è immancabile e, oltre a donare al condimento una cremosità irresistibile, aiuta a stemperare il gusto deciso del salmone affumicato.
La ricetta della pasta con panna e salmone è un’idea per un primo piatto davvero facile e veloce da preparare. Ideale per quando si ha poco tempo ma si vuole realizzare un piatto semplice e gustoso. Apprezzato da grandi e piccini. Potete utilizzare sia il salmone fresco o come nel mio caso del salmone affumicato. Se utilizzato quest’ultimo fate attenzione nel dosaggio del sale perchè il salmone affumicato è più saporito.
Ingredienti e Preparazione
Per preparare la pasta al salmone, per prima cosa portate a bollore una pentola di acqua per cuocere la pasta e salate al bollore. Potete utilizzare il formato di pasta che preferite. Ecco la ricetta perfetta per farfalle al salmone veloci e d’effetto! Le farfalle panna e salmone sono deliziose anche perché mettono allegria già solo a guardarle!
Procedimento
- Mettere a lessare la pasta in abbondante acqua salata.
- Nel mentre preparare il condimento mettendo in una padella larga il burro e lo scalogno e far rosolare per 1 minuto circa.
- Successivamente unire il salmone tagliato a pezzetti e far andare per qualche minuto.
- Aggiungere la panna, pepare e spegnere il fuoco.
- Scolare la pasta e buttarla nella pentola con il condimento.
- Scaldate l’olio in una padella e soffriggete la cipolla, poi unite il salmone e alzate la fiamma.
- A questo punto l’acqua sarà arrivata a bollore, quindi salate e cuocete le tagliatelle per il tempo indicato sulla confezione.
- Nel frattempo versate la panna nella padella col salmone, sempre a fuoco spento.
- Riaccendete il fuoco e mescolate bene il tutto per far restringere il condimento.
E’ preferibile consumare al momento la pasta al salmone affumicato. Il salmone affumicato è un ingrediente eccezionale per realizzare un menu delle feste facile e gustoso... Scopri Re Salmone: salmone affumicato da fresco, mai congelato, lavorato senza coloranti né additivi, affumicato su legno di faggio con basso contenuto di sale. Gusto unico e qualità superiore, perfetto per ogni tua ricetta.
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Varianti della Ricetta
In questa ricetta vogliamo svelarvi alcune delle varianti più utilizzate. La ricetta con salmone affumicato, salsa di pomodoro e vodka è una di queste. Un tipo di preparazione molto in voga negli anni Settanta in Italia, dal gusto delicato ma saporito. La preparazione è identica a quella della pasta con panna e salmone, ma al posto del vino sfumerete il salmone con la vodka. In seguito dovrete aggiungere il concentrato di pomodoro e per ultima la panna.
Fate poi cuocere le penne 2 minuti in meno del tempo di cottura indicato. Scolate la pasta al dente direttamente nella pentola con il sugo e fate saltare per 2 minuti. Potete rendere la versione tipica adatta ai bambini non utilizzando la vodka, ma realizzando dei gustosissimi sughi a base di salmone utilizzando soltanto la salsa di pomodoro al posto della panna come legante. Dopo aver insaporito la passata di pomodoro, fatela cuocere a fiamma alta fin quando si sarà ristretta, in seguito aggiungete il salmone rosolato ed avrete un condimento dal sapore semplice ed intenso per un primo piatto adatto ad ogni occasione.
Pasta Salmone, Panna e Funghi
Un'altra variante altrettanto semplice e squisita è la pasta con salmone, panna e funghi. In questo caso, prima di procedere alla preparazione, dovrete lasciare i funghi in ammollo in acqua per circa 15 minuti. Nel frattempo, mettete a scaldare in una padella un filo d'olio a fuoco medio. Aggiungete una cipolla tagliata finemente e i funghi lavati e tagliati. Fate rosolare per qualche minuto, sfumate con del vino bianco e aggiungete sale, pepe ed erba cipollina. Infine unite il salmone tagliato a pezzetti e lasciate insaporire. Cuocete la pasta e amalgamate nella padella a cottura ultimata. Buon appetito!
Pasta Salmone e Broccoli
In alternativa, potrete donare un tocco di colore alla vostra pasta al salmone utilizzando il broccolo: un buonissimo ingrediente che renderà ancora più gustoso il vostro piatto. Dopo aver lessato i broccoli in un tegame, frullateli ed amalgamateli alla panna per ottenere una crema delicata. Rosolate in olio extravergine d'oliva il filetto di salmone e portate a bollore l'acqua dove lessare la pasta; utilizzate delle pennette.
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