Siete in cerca di un primo piatto gustoso e completo? Sulla pasta non esistono limiti e allora ecco la ricetta per un piatto di pennette con salsiccia e piselli in grado di soddisfare l’appetito di tutta la famiglia.
Un primo piatto gustoso e completo per tutta la famiglia che si prepara in fretta e facilmente: scoprite la ricetta delle Pennette con salsiccia e piselli.
La preparazione è facile e veloce e il risultato molto appagante.
Fare la ricetta della pasta con salsicce e piselli è decisamente semplice, pochi ingredienti rendono questa ricetta alla portata di tutti, verrà ottima anche se siete alle prime armi in cucina.
Questo primo con i piselli e salsiccia è decisamente un asso nella manica da tirare fuori quando si ha tanta fame, poco tempo e poche idee. Si fa in maniera velocissima e si vanno ad accontentando tutti.
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La pasta con piselli e salsiccia è un primo piatto estremamente facile e gustoso da preparare in qualsiasi periodo dell’anno.
La pasta piselli e salsiccia si presta per menù di carne e per tutte le occasioni, ha ingredienti semplici e molto popolari, quindi va bene anche per quando abbiamo amici a cena e vogliamo andare sul sicuro.
Pasta salsiccia e piselli: che gran piatto! Rustico, saporito, delizioso, che fa leccare i baffi anche a chi non li ha!
In effetti lo amano molto anche i bambini! È di certo un primo semplicissimo da fare ma molto gustoso, perfetto per un pranzo in famiglia magari di domenica ma assolutamente ideale per una cenetta sfiziosa con gli amici!
Vediamo come fare!
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Ingredienti e Preparazione
Scegliete un formato di pasta corta come le pennette e dei piselli surgelati.
Per questo piatto è preferibile usare della pasta di tipo corta che si adatta bene alla preparazione e per quanto riguarda i piselli se di stagione meglio quelli freschi, in alternativa andranno benissimo anche quelli surgelati sempre ben reperibili in tutti i supermercati.
La salsiccia va messa senza pelle e sbriciolata in maniera che insieme ai piselli crei un connubio perfetto di sapori e gusto da rendere questo piatto semplicemente squisito.
Si possono usare sia i piselli freschi che quelli surgelati o in barattolo, è una questione stagionalità e praticità principalmente.
Essendo un piatto completo, lo preferisco per quei pranzi leggeri e veloci.
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In alternativa alla salsiccia può essere utilizzata la pancetta cruda o affumicata.
Si può preparare anche nella versione classica senza salsiccia o pancetta.
Esiste una versione di pasta salsiccia e piselli bianca ma qui abbiamo pensato di aggiungere il pomodoro che l'ha resa ancora più interessante.
La sapidità della salsiccia crea un bel contrasto con la dolcezza dei piselli, il mix è proprio fantastico!
Per risparmiare tempo e acqua, potete cuocere la pasta e i piselli in pentola insieme.
La salsiccia fresca e sbriciolata va cotta invece in un soffritto con olio, burro e porro, sfumando con il vino e aggiungendo panna e zafferano.
Scolate la pasta coi piselli e unitela al sugo di salsiccia, amalgamando il tutto e terminando con il Grana.
Pulite e tritate lo scalogno che farete dorare in un giro d’olio. Nell’olio con lo scalogno versate i piselli e saltateli per qualche minuto. Spegnete e trasferite la metà dei piselli in un boccale idoneo al frullatore a immersione.
Private la salsiccia del budello e sgranatela bene.
Ingredienti:
- 320g pennette
- 300g salsiccia a metro
- 150g piselli surgelati
- 100g panna liquida
- un porro
- burro
- olio d'oliva
- vino bianco secco
- zafferano
- Grana Padano
- sale
Preparazione:
- Per la ricetta delle pennette con salsiccia e piselli, mettete a bollire l'acqua per la pasta e, al bollore, salatela e cuocetevi i piselli.
- Tagliate intanto a striscioline il porro, mondato. Scaldate in una padella 2 cucchiaiate d'olio e una noce di burro. Unitevi il porro e fatelo appassire. Rosolate in questo fondo la salsiccia a rocchetti. Bagnate con poco vino bianco, lasciatelo evaporare, quindi unite la panna e un pizzico di zafferano.
- Cuocete la pasta insieme con i piselli.
Ricetta Alternativa con Pomodoro e Funghi
Esploriamo una variante più ricca con l'aggiunta di pomodoro e funghi per un sapore ancora più intenso.
Ingredienti Aggiuntivi:
- 500 g di maccheroni freschi
- 80 g di funghi porcini secchi (o 400g freschi/480g surgelati)
- 540 g di passata di pomodoro
- 1 cipolla bianca
- 1 costa di sedano
- 1 carota
- 1/2 bicchiere di Marsala secco o vino rosso
- Parmigiano grattugiato
- Noce moscata q.b.
- Olio di oliva q.b.
- Sale q.b.
Per la Besciamella:
- 50 g di farina
- 1/2 lt di latte
- 50 g di burro
- Sale q.b.
Preparazione:
- Lavate e tagliate sedano, cipolla e carota. Soffriggete in olio d’oliva.
- Sbriciolate la salsiccia nel soffritto, sfumate con Marsala e cuocete per 10 minuti, poi aggiungete la passata di pomodoro e continuate la cottura per un’ora.
- Lessate i pisellini separatamente. Mettete i funghi secchi a rinvenire in acqua.
- Dopo 30 minuti di cottura del ragù, aggiungete pisellini e funghi e continuate la cottura per altri 30 minuti, aggiungendo brodo caldo se necessario.
- Cuocete la pasta in acqua salata e preparate la besciamella.
- Scolate la pasta e mescolatela con il ragù di salsiccia, pisellini e funghi. Aggiustate di sale.
- Versate il tutto in una pirofila, coprite con besciamella, parmigiano e noce moscata. Infornate a 180° per circa 30 minuti.
Consigli e Conservazione
Vi consiglio assolutamente di salvare questa ricetta perché è davvero deliziosa.
Vi consiglio di consumare la pasta con piselli e salsiccia subito appena cotta.
Se vi avanza potete conservarla in frigo per un giorno chiusa ermeticamente in un contenitore.
Provate la ricetta e non tornerete più indietro!
| Ingrediente Principale | Variazioni | Consigli |
|---|---|---|
| Pasta | Corta (penne, maccheroni, fusilli) o fresca | Cottura al dente |
| Salsiccia | Fresca, sbriciolata; possibilità di usare pancetta | Rosolare bene per un sapore più intenso |
| Piselli | Freschi (stagione), surgelati, in scatola | Aggiungere verso fine cottura per mantenere il colore |
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