Pasta salsiccia e piselli: che gran piatto! Rustico, saporito, delizioso, che fa leccare i baffi anche a chi non li ha! In effetti lo amano molto anche i bambini! È di certo un primo semplicissimo da fare ma molto gustoso, perfetto per un pranzo in famiglia magari di domenica ma assolutamente ideale per una cenetta sfiziosa con gli amici!
Questo primo con i piselli e salsiccia è decisamente un asso nella manica da tirare fuori quando si ha tanta fame, poco tempo e poche idee. Si fa in maniera velocissima e si vanno ad accontentando tutti. Fare la ricetta della pasta con salsicce e piselli è decisamente semplice, pochi ingredienti rendono questa ricetta alla portata di tutti, verrà ottima anche se siete alle prime armi in cucina.
La sapidità della salsiccia crea un bel contrasto con la dolcezza dei piselli, il mix è proprio fantastico! Pasta piselli e salsiccia ovvero un primo piatto condito al sugo con salsiccia e piselli ideale per il pranzo di tutti i giorni che piacerà a tutta la famiglia. Una ricetta gustosa e veloce che potete preparare per ogni occasione, anche all’ultimo minuto!
Per questo piatto è preferibile usare della pasta di tipo corta che si adatta bene alla preparazione e per quanto riguarda i piselli se di stagione meglio quelli freschi, in alternativa andranno benissimo anche quelli surgelati sempre ben reperibili in tutti i supermercati. Si possono usare sia i piselli freschi che quelli surgelati o in barattolo, è una questione stagionalità e praticità principalmente.
La salsiccia va messa senza pelle e sbriciolata in maniera che insieme ai piselli crei un connubio perfetto di sapori e gusto da rendere questo piatto semplicemente squisito. Vi consiglio assolutamente di salvare questa ricetta perché è davvero deliziosa.
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Ingredienti Pasta Piselli e Salsiccia
- 320 g pasta (corta tipo maccheroni, mezze maniche, fusilli ecc.)
- 200 g piselli surgelati (o freschi)
- 3 salsicce
- 3 cucchiai olio di oliva
- 1 scalogno
- 100 ml vino bianco
- q.b. sale
- q.b. pepe
Preparazione Pasta Piselli e Salsiccia
- Pulite e tritate lo scalogno che farete dorare in un giro d’olio.
- Private la salsiccia del budello e sgranatela bene.
- Nell’olio con lo scalogno versate i piselli e saltateli per qualche minuto.
- Mettete a bollire l’acqua per la pasta.
- Quando l’acqua bolle salate e calate la pasta.
- Appena la pasta sarà cotta trasferitela nella pentola con l’aiuto di una schiumarola, aggiungendo un mestolo di acqua di cottura.
Metodo Alternativo di Preparazione
- Mettete a cuocere la pasta insieme ai piselli surgelati in abbondante acqua salata bollente per il tempo indicato nella confezione della pastasciutta che avrete scelto.
- Nel frattempo in una padella mettete a scaldare 3 cucchiai d’olio e fate appassire lo scalogno tritato molto fine.
- Unite la salsiccia sbriciolata senza pelle, fatela rosolare, bagnate con il vino bianco e lasciatelo evaporare quindi aggiustate di sale e pepe.
- Scolate la pasta ed i piselli e versateli direttamente nella padella insieme al sugo con salsiccia e piselli.
- Fate insaporire la pasta e servitela subito. A piacere potete aggiungere del grana grattugiato o a scaglie.
Conservazione e Note
Conservazione: vi consiglio di consumare la pasta con piselli e salsiccia subito appena cotta. Se vi avanza potete conservarla in frigo per un giorno chiusa ermeticamente in un contenitore.
Variante con Pomodoro
Esiste una versione di pasta salsiccia e piselli bianca ma qui abbiamo pensato di aggiungere il pomodoro che l'ha resa ancora più interessante.
Pasta Salsiccia e Piselli con Paternostini
Un'altra variante prevede l'utilizzo della pasta paternostini e l'aggiunta di menta fresca per un tocco di freschezza.
Ingredienti
- 150 g Piselli surgelati
- 120 g Paternostini
- 1 Salsiccia
- 3 cucchiai Olio extravergine d’oliva
- 4 fette Cipolle
- 1 pizzico Sale
- 1 pizzico Pepe
- 4 foglie Menta
Preparazione
- Innanzitutto sbriciolare la salsiccia e tagliare a fettine la cipolla.
- Prendere una casseruola e far scaldare 3 cucchiai di olio extravergine di oliva facendo soffriggere brevemente la cipolla a fettine.
- Aggiungere la salsiccia sbriciolata e farla brevemente rosolare.
- Quindi unire i piselli surgelati.
- Mescolare con un cucchiaio di legno, aggiungere mezzo bicchiere di acqua tiepida e far cuocere a fiamma dolce.
- Verso fine cottura, quando i piselli risultano ben cotti, unire le foglie di menta fresca, salare e pepare.
- Nel frattempo lessare la pasta (in questo caso i paternostini) in abbondante acqua salata.
- Scolare la pasta e versarla direttamente nella casseruola dei piselli e salsiccia.
- Mescolare bene in modo da far insaporire la pasta e impattare.
- Decorare con un ciuffetto di menta. Buon appetito!
Pennette con Salsiccia e Piselli
Siete in cerca di un primo gustoso e completo? Sulla pasta non esistono limiti e allora ecco la ricetta per un piatto di pennette con salsiccia e piselli in grado di soddisfare l’appetito di tutta la famiglia. La preparazione è facile e veloce e il risultato molto appagante.
Ingredienti
- 320g pennette
- 300g salsiccia a metro
- 150g piselli surgelati
- 100g panna liquida
- un porro
- burro
- olio d'oliva
- vino bianco secco
- zafferano
- Grana Padano
- sale
Procedimento
- Per la ricetta delle pennette con salsiccia e piselli, mettete a bollire l'acqua per la pasta e, al bollore, salatela e cuocetevi i piselli.
- Tagliate intanto a striscioline il porro, mondato. Scaldate in una padella 2 cucchiaiate d'olio e una noce di burro. Unitevi il porro e fatelo appassire.
- Rosolate in questo fondo la salsiccia a rocchetti. Bagnate con poco vino bianco, lasciatelo evaporare, quindi unite la panna e un pizzico di zafferano.
- Cuocete la pasta insieme con i piselli.
- Scolate la pasta coi piselli e unitela al sugo di salsiccia, amalgamando il tutto e terminando con il Grana.
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