Quando il freddo si fa sentire cosa c'è di meglio di un primo piatto caldo e avvolgente per riscaldare il cuore e lo stomaco? Come questa pasta con crema di patate e salsiccia? Questa pasta è un vero comfort food che soddisferà tutti i palati con il suo gusto ricco e corposo, un'ottima alternativa alla classica pasta e patate e più di una semplice pasta con salsiccia!
Un Abbinamento Perfetto: Salsiccia e Zafferano
Salsiccia e zafferano, si sa, è sempre stato l’abbinamento perfetto: due ingredienti che si fondono tra loro alla perfezione. Il sapore intenso della salsiccia si unisce alla delicatezza dello zafferano, creando un equilibrio che da sempre conquista tutti. Questo abbinamento è infatti spesso utilizzato nella realizzazione di primi piatti, quindi pasta o risotti. Oggi vediamo come utilizzare al meglio questa coppia vincente nella realizzazione di un primo piatto di pasta fresca. Io ho scelto le fettuccine ma voi potete tranquillamente utilizzare delle tagliatelle o, perché no, anche della pasta secca! Vi è venuta fame? Pronti a provare insieme questa pasta zafferano e salsiccia?
Ingredienti
- Una confezione di chicche di patate alla zucca Nonna Rina
- Una salsiccia
- 1/2 porro
- 100 ml di panna da cucina
- Una bustina di zafferano in polvere
- q.b. di pepe nero e rosmarino
Preparazione della Pasta con Crema di Patate e Salsiccia
- Per prepare la pasta con crema di patate e salsiccia, iniziate lessando le patate intere per circa 40 minuti, o fino a quando non saranno morbide.
- Inizia dal porro, lavalo con cura e taglialo a rondelle. Cuocilo assieme ad un filo d’olio in una padella capiente, a fuoco lento; aggiusta di sale.
- Elimina il budello dalla salsiccia, sgranala e uniscila al porro. Fai rosolare il tutto per una decina di minuti.
- Unite zafferano in polvere, sale e pepe.
- Private la salsiccia del budello, sgranatela e ponetela in una padella leggermente scaldata (senza aggiunta di grassi).
- Unisci lo zafferano alla panna da cucina calda, mescola e metti da parte.
- Intanto lessate la pasta per il tempo indicato sulla confezione.
- Dovrete ottenere una crema liscia e piuttosto fluida.
- Versate anche un mestolo di acqua di cottura, o quanto basta per stemperare e amalgamare il condimento.
- Cuoci le chicche di patate alla zucca lessandole in acqua bollente salata, come indicato sulla confezione.
- Aggiungere quindi la salsiccia precedentemente privata del suo budello.
- A questo punto, spegnere il fuoco e aggiungere la fonduta di parmigiano e zafferano preparata in precedenza.
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