La pasta con salsiccia e mozzarella è un primo piatto di facilissima preparazione, pochi step per un risultato da urlo. Oggi vogliamo prenderti per la gola: una pasta così buona forse non l’hai mai assaggiata, un mix di ingredienti e profumi unici.
Un Primo Piatto da Leccarsi i Baffi
Un primo piatto da leccarsi i baffi, una vera delizia per il palato, perfetta per tutta la famiglia, anche i piccoli ne andranno ghiotti. Vediamo insieme la ricetta. Questa ricetta sarà perfetta per un’occasione speciale, anche per il pranzo domenicale.
Oltre ad essere molto gustosa é abbastanza facile da preparare. La pasta al forno con salsiccia è un primo piatto ricco e sostanzioso, una ricetta semplice ma di grande effetto, da preparare durante i pranzi della domenica o quando si vogliono coccolare gli ospiti con un piatto goloso.
Ingredienti per 4 persone
- 320 g di penne rigate o altro formato di pasta
- 350 g Pasta (io spaghetti)
- 3 salsicce
- 300 g Salsiccia
- 500 g Passata di pomodoro
- 250 g di polpa di pomodori
- 1 spicchio Aglio
- 1 filo Olio di oliva
- 150 g di mozzarella
- Mozzarella q.b.
- 10 olive verdi
- Sale q.b.
- 1 cucchiaio di capperi
- Pepe q.b.
- 1 cipolla
- Paprika
- qualche foglia di basilico
- 5 foglie Basilico
- Parmigiano reggiano grattugiato q.b.
- Olio extra vergine di oliva q.b.
- 50 ml Vino bianco
- Sale fino q.b.
Preparazione
- Iniziate la preparazione della pasta salsiccia e mozzarella preparando il sugo: in una padella versate l’olio e l’aglio sbucciato ma intero e lasciate rosolare per qualche minuto.
- Tagliate gli scalogni e fateli soffriggere in olio d'oliva in una padella soffriggere, tagliate a pezzetti le vostre salsicce e friggetele velocemente con lo scalogno, rosolate la salsiccia su tutti i lati, salate poco, pepe a piacere. prenotalo tutto. nella stessa padella unite i funghi tagliati a fettine, fateli rosolare, salate e pepate.
- Per realizzare questo piatto iniziamo ad eliminare il budello dalla salsiccia, mettiamole in un piatto dopo averle sbriciolate. Prendiamo una casseruola, mettiamo l’olio extra vergine di oliva, la cipolla affettata, le salsicce e lasciamo soffriggere un pochino.
- O tagliete il budello come ho fatto io e versatela in padella. Lasciate rosolare per qualche minuto e togliete l’aglio, quindi sfumate col vino e unite la passata di pomodoro, unendo eventualmente se troppo densa circa 100 ml d’acqua, condite quindi con sale pepe e paprica abbassate la fiamma e lasciate cuocere per circa 20 minuti.
- Nel frattempo mettete a bollire una pentola con dell’acqua e cuocete gli spaghetti il tempo indicato nella confezione. Quindi tagliate la mozzarella a dadini e mettetela a scolare dentro uno scolapasta.
- Uniamo i capperi ben dissalati, la passata e la polpa di pomodori, il sale e lasciamo cuocere per 40 minuti, circa giriamo di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.
- Gli ultimi 15 minuti, mettiamo a bollire abbondante acqua in pentola e lasciamo cuocere la pasta per il tempo consigliato sulla confezione, scoliamo e condiamo con il sugo con salsiccia.
- Trasferiamo in una padella con un po’ di sugo sulla superficie, aggiungiamo la pasta e aggiungiamo poi la mozzarella a dadini, le olive verdi denocciolate e il parmigiano reggiano grattugiato. Lasciamo per pochi minuti a fiamma alta, la saltiamo un pochino e poi serviamo con del basilico fresco.
- adagiare sopra la teglia la mozzarella tagliata a fettine e spolverare abbondantemente con parmigiano grattugiato.
- mettere in forno caldo th 6/7 (200 °) per 30 minuti. quando il formaggio è fuso e dorato è pronto.
- servire ben caldo, possibilmente con una buona insalata verde.
- Scolate la pasta molto al dente e versatela dentro il sugo per completare la cottura.
- Aggiungete la passata di pomodoro, riempite la bottiglia di acqua e diluitevi la passata. Portate ad ebollizione. Non appena la passata bolle aggiungete un pizzico di bicarbonato e mescolate per fare evaporare l’acidità. Quando la schiumetta sarà finita, salate, aggiungete una foglia d’alloro, coprite con il coperchio e cuocete.
- Versate nella teglia la restante pasta e gli ultimi pezzi di salsiccia e formaggio.
- Al momento di cuocere, aggiungete un filo d’olio e infornate in forno statico a 200° (griglia media del forno) per 30 minuti circa. Si deve formare la crosticina in superficie.
La salsiccia sbriciolata e rosolata in padella con l’alloro, sfumata nel vino e amalgamata alla morbida Besciamella Classica Chef è perfetta per dare un sapore unico alla pasta, mentre l’aggiunta di scamorza e formaggio rende questo piatto ancora più gustoso e filante.
Nel frattempo, in una pentola portate l’acqua a ebollizione, poi salate e cuocete la pasta che avete scelto, sempre a base di uova, scolatela perfettamente al dente e unitela in padella a besciamella e salsiccia, sempre mescolando.
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Iniziate eliminando il budello esterno e poi in una padella ben capiente mettete a soffriggere uno spicchio d’aglio, lasciato intero, in olio extravergine d’oliva. Quando l’aglio inizierà a dorarsi potete aggiungete la salsiccia, sbriciolandola con le mani così che diventi ben fine.
Fate saltare per qualche minuto ed aggiungete i pomodorini, precedentemente lavati e ridotti in quarti o in metà a seconda dei vostri gusti. Continuate a mescolare fino a quando i pomodorini saranno morbidi. Se necessario allungate con un cucchiaio di passata di pomodoro.
La pasta al forno con salsiccia mozzarella e pomodorini andrà messa in forno a 180°C per circa 15 minuti così da terminare la cottura e gratinarsi in superficie.
Potete arricchire il sapore della vostra pasta aggiungendo delle verdure che più preferite, come dei funghi o delle zucchine oppure sporcando con del sugo di pomodoro o della besciamella. Il sapore del vostro primo piatto sarà ancora più corposo e coinvolgente.
La cosa alla quale non si può rinunciare è la crosticina in superficie che si forma durante la gratinatura in forno!
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Buon Appetito!
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