La pasta con salsiccia, provola e patate è un piatto confortante e ricco di sapore, perfetto per una cena informale tra amici o per un pranzo in famiglia. Si tratta di un comfort food rustico e sfizioso che scalda il cuore e la pancia, soprattutto durante le fredde giornate invernali.
Ingredienti per 3 persone
- 210 g pasta (fischietti o altro formato corto)
- 300 g patate
- 250 g salsiccia italiana
- 300 ml passata di pomodoro
- 300 ml acqua
- 100 g provola grattugiata
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Salvia e rosmarino a piacere
- 2 spicchi d'aglio
- 1 cipolla
Preparazione della Pasta con Crema di Patate e Salsiccia
- Iniziate la preparazione sbucciando, lavando e tagliando le patate a cubetti medio piccoli di circa 2 cm per lato.
- Per la crema di patate, lavate e pelate le patate, tagliatele a cubetti.
- In un tegame fate rosolare l'olio con metà del cipollotto.
- Quando la cipolla inizia a dorarsi, aggiungete le patate e fate rosolare a fuoco vivo per circa 3 minuti.
- Sfumate con il vino.
- Abbassate la fiamma, salate e aggiungete mezzo bicchiere d'acqua; lasciate cuocere le patate per circa 10 minuti, finché non saranno ben morbide.
- Frullate il tutto con un mixer a immersione.
- Nel frattempo, sbucciate la cipolla, tritatela finemente e soffriggetela in una pentola capiente con olio d’oliva.
- Sbriciolate le salsicce privandole del budello esterno e fatele rosolare nella pentola, unendo qualche seme di finocchietto.
- Quando le patate saranno un po’ ammorbidite, ma non completamente cotte, unite la salsiccia sbriciolata a pezzetti.
- Tagliate la provola a dadini e tenetela da parte.
- Cuocete la pasta in acqua bollente salata, scolatela al dente e versatela direttamente nella pentola con le salsicce.
- Aggiungete la crema di patate, la provola affumicata e saltate velocemente la pasta unendo qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta.
- Mescolate bene per mantecare tutti gli ingredienti quindi impiattate e servite subito la pasta con crema di patate e salsiccia.
Consigli
Potete conservare fino a 2 giorni la Pasta con crema di patate e salsiccia in frigo, anche se è sicuramente più cremosa e filante gustata al momento.
Varianti
Questa ricetta è possibile realizzarla anche sostituendo la salsiccia con la pancetta affumicata, il prosciutto cotto o lo speck.
Pasta con Patate, Provola e Salsiccia Sbriciolata
Gli gnocchetti sardi con patate, salsiccia e provola affumicata sono una straordinaria coccola che ti scalda il cuore e la pancia durante le fredde giornate invernali.
Note
- Per quanto riguarda il formato di pasta da utilizzare, prediligete pasta corta che abbia una buona tenuta di cottura.
- Nel caso in cui non ci ritroviamo qualche ingrediente, non c’è problema perché basterà sostituirlo con altri ingredienti disponibili in casa.
Tabella Nutrizionale (Valori medi per porzione)
| Nutriente | Valore |
|---|---|
| Calorie | Circa 600-700 kcal |
| Proteine | 25-30g |
| Carboidrati | 70-80g |
| Grassi | 25-30g |
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