Pasta, salsiccia, zafferano e tanta buona panna da cucina: il primo piatto oggi diventa superlativo e sostanzioso. La pasta con salsiccia e zafferano sembra, in un primo momento, un piatto un po’ complesso, ma che invece risulta essere velocissimo.
Proprio così, se vogliamo servire un primo piatto superlativo, sostanzioso e, udite, udite la parola d’ordine: VELOCE, allora dovete venire con me e provare insieme a preparare questa ricetta.
Ingredienti per 4 persone
- 400 g pasta
- 200 g salsiccia
- 200 g panna
- Una bustina di zafferano
- 1 cipolla
- Olio extravergine d’oliva
- Sale q.b.
- Stracchino q.b.
Procedimento: un Piatto Facile e Veloce
Come ho scritto anche nell’anteprima, questa ricetta vede un procedimento davvero facile e veloce. Per prima cosa prendiamo la consueta padella antiaderente per soffriggere la cipolla, mettendo questa in un po’ di olio extravergine di oliva, tagliata a pezzettini. Rosoliamola un minuto circa e aggiungiamo un pizzico di sale.
Prendiamo la salsiccia e spelliamola nonché tagliamola a pezzi piccoli ed aggiungiamola alla padella.
Lasciamo cuocere la salsiccia per qualche minuto e quando vedremo che sarà cotta, aggiungiamo alla padella la panna fresca, mescoliamo bene ed intanto sciogliamo la bustina di zafferano in un po’ di acqua, poca mi raccomando.
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Aggiungiamo anche lo zafferano e mescoliamo bene il tutto. Intanto mettiamo sul fuoco la pentola con acqua salata per cuocere la pasta e quando questa sarà giunta a cottura (al dente) scoliamola ed aggiungiamola alla padella con il condimento.
Prima di scolare la pasta, aggiungete lo stracchino nella padella con la salsiccia. Versate anche la pasta nel tegame, aggiungete poca acqua di cottura e mescolate per amalgamare e sciogliere il formaggio. Il piatto risulta molto saporito pertanto non è necessario aggiungere del sale.
Saltiamo per qualche minuto e via, in tavola!
Pasta, salsiccia e zafferano Invernale? Ma no, la pasta con salsicce e zafferano non è un piatto che può essere gustato solo nella stagione fredda o comunque autunnale. Esistono alcune ricette che sembrano tipicamente autunnali, ma credetemi, servite in ogni momento dell’anno hanno il loro perchè. E’ squisita questa ricetta.
Muniamoci degli ingredienti giusti che vedrete subito a seguire e prepariamo questo delizioso primo piatto, magari oggi per pranzo.
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Torna l’autunno e tornano i piatti di pasta più sostanziosi, la salsiccia è uno degli ingredienti che preferisco mettere in questi piatti. È un tipo di carne mista e già tritata che permette di bilanciare la parte grassa con quella magra e dare alle mie ricette tanto gusto.
Oggi ho realizzato la pasta salsiccia e stracchino semplicissima da preparare e che da spazio alla fantasia di chi la prepara perché gli ingredienti da poter aggiungere sono tanti. Ad esempio in più con questa pasta ci stanno bene i funghi porcini oppure il tartufo o le noci ed i formati da scegliere adatti, oltre alle mezze maniche corte che ho cucinato io, ci stanno bene anche le tagliatelle oppure i fusilli o ancora le pappardelle.
La salsiccia che ho utilizzato è senza sale e pepe in modo tale che durante la cottura posso insaporire il condimento come voglio. Per rendere tutto cremoso, lo stracchino è il formaggio più adatto.
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