I TORCETTI AL GORGONZOLA sono una gustosa idea da servire a tavola nell’aperitivo, nell’antipasto o come sfizioso finger food. In pochi minuti sono pronti da infornare e ce li gustiamo tiepidi o freddi, rimangono sempre belli fragranti con il gustoso ripieno di gorgonzola piccante, salame e noci croccanti.
Uno dopo l’altro, i torcetti al gorgonzola finiranno subito, sono invitanti e stuzzicanti, perfetti anche da mangiare davanti alla tv. Li prepari in un attimo e che profumo goloso mentre sono in forno.
Per la farcitura dei miei torcetti ho scelto di usare il GORGONZOLA PICCANTE DOP, dal sapore forte e deciso, saporito e gustoso, perfetto per ricette appetitose come questa. Il GORGONZOLA DOP non è solo buono, ma fa anche bene! Contiene numerosi nutrienti come zinco, calcio e fosforo, è quindi un piacere gustarlo anche per il nostro benessere.
Ingredienti
- 1 rotolo pasta sfoglia rettangolare
- 60 g salame piccante
- 2 cucchiai gherigli di noci
- 120 g di Gorgonzola D.O.P. Gim
Preparazione dei Torcetti al Gorgonzola
- Per preparare i torcetti al gorgonzola inizia nello srotolare la pasta sfoglia, dividila a metà.
- Prendi il gorgonzola, taglialo in pezzetti e mettili su una metà di pasta sfoglia.
- Prendi il salame, puoi usarlo in fette o tagliato a cubetti o striscioline, quindi mettilo sul gorgonzola.
- Copri con l’altra metà di pasta e cospargi con i gherigli di noci, passaci sopra il mattarello per compattare il tutto.
- Con un coltello o una rotella tagliapasta, ricava delle strisce di pasta larghe circa un paio di cm.
- Crea con ogni striscia un torciglione di pasta attorcigliando appunto la pasta su se stessa.
- Metti tutti i torcetti in una teglia da forno con carta da forno e cuoci in forno preriscaldato a 190° per circa 25 minuti, levali dal forno quando saranno belli gonfi e dorati.
- Una volta cotti e tolti dal forno, fa freddare i torcetti su di una gratella.
Consigli
- I torcetti una volta fatti si conservano per tre giorni, importante falli freddare per bene su di una gratella, poi li puoi conservare in un sacchetto di carta come quello che si usa per il pane.
- Puoi sostituire il salame con del prosciutto cotto o crudo, o con dello speck.
Varianti e Alternative
Strudel con Gorgonzola e Salame
La ricetta dello strudel con gorgonzola e salame si presta ad antipasto rustico e sfizioso o, perché no, ad una scampagnata primaverile. Nonostante lo strudel gorgonzola pere e noci rimanga un classico insostituibile specie durante le stagioni più fredde, anche questa versione è pronta a conquistare il palato, a patto piaccia tale tipologia di formaggio, non da tutti apprezzato.
Veloce e subito pronto, non dovrete fare altro che farcire un rotolo di pasta sfoglia con pochi ingredienti, quindi chiuderlo bene ai bordi sigillandoli con cura e praticare dei taglietti trasversali in superficie, per fare in modo che durante la cottura la pasta non si gonfi deformandosi.
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Rotolo di Pasta Sfoglia Radicchio e Gorgonzola
Il rotolo di pasta sfoglia radicchio e gorgonzola potrebbe rappresentare una variante altrettanto allettante, non sottovalutatela.
Torta Salata di Spinaci con Salamino e Gorgonzola
Un'altra idea è una torta salata di spinaci, insaporita con salamino e gorgonzola. Basta sbollentare gli spinaci e mantecarli con il gorgonzola sciolto a crema. Invece di insaporirli con burro e parmigiano, il formaggio, che non si vede ma si sente, avvolge gli spinaci in un abbraccio pieno di gusto. Il salamino a cubetti è un’altro piacevole sapore da ricercare in ogni fetta.
Quiche con Salame, Melanzane e Gorgonzola
La Quiche con salame è una torta salata realizzata con una base di pasta sfoglia e farcita con ingredienti davvero saporiti e golosi che piaceranno a grandi e piccini. Questa torta è anche un ottimo aperitivo e si serve calda o tiepida.
Torta Salata con Melanzane, Gorgonzola e Salame: Preparazione
- Pulire accuratamente le melanzane e tagliarle a fette non troppo sottili.
- Quando le melanzane saranno cotte, trasferitele su un piatto piano, regolate di sale e aggiungete un filo d’olio extravergine d’oliva.
- Fate raffreddare le melanzane e nel frattempo tagliate a cubetti sia la mozzarella che il gorgonzola.
- Prendete adesso una teglia rotonda del diametro di circa 24-26 cm e posizionatevi la pasta sfoglia fresca con la sua carta da forno in dotazione.
- Distribuitevi un primo strato di melanzane grigliate, sopra versatevi qualche cucchiaio di passata di pomodoro, poi uno strato di salame e uno di mozzarella e gorgonzola.
- Come ultimo passaggio ripiegate i bordi della pasta sfoglia verso l’interno, spolverizzate nuovamente con del Parmigiano Reggiano e cuocete la torta salata in forno statico preriscaldato a 190°C per circa 40-45 minuti.
Questa torta salata può essere realizzata anche con le melanzane fritte anziché grigliate. È importante che la passata di pomodoro non sia troppo liquida; in alternativa potete utilizzare dei pomodorini maturi di Pachino.
Crostata Salata con Salame e Gorgonzola
La crostata salata con salame e gorgonzola è buonissima, la sua base è soffice e il suo ripieno cremoso grazie al gorgonzola. Questa crostata salata è adatta a tante occasioni, per un antipasto, per una cena diversa, come alternativa alle solite pizze o focacce, per un buffet, un aperitivo ecc. Potete sostituire il salame con altro salume che si abbina molto bene al gorgonzola, tipo lo speck, la pancetta, la coppata o il prosciutto crudo.
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