Che ne dite di preparare insieme una torta di pasta sfoglia semplicissima e davvero gustosa? La torta salata con salumi e mozzarella è una grande passione degli appassionati di cucina, ideale per arricchire un antipasto a buffet o per una festa, ottima come ricetta salva-cena.
Ingredienti e Preparazione
Ecco una ricetta dettagliata per preparare una deliziosa torta di pasta sfoglia farcita con salumi misti. Possiamo portarla in tavola sia come antipasto che come piatto unico per un pranzo o una cena di tutti i giorni, oppure portarla con noi per la pausa pranzo in ufficio. Ma fa un figurone anche servita per un aperitivo o un buffet.
Ingredienti Base
- Pasta sfoglia (già pronta e stesa)
- Salumi misti affettati (prosciutto cotto, mortadella, salame, ecc.)
- Mozzarella (o caciotta, o altri formaggi delicati)
- Pomodori
- Olio extravergine d’oliva
- Sale
- Origano
- Aglio
- Uova
- Panna
- Parmigiano grattugiato
- Latte
- Semi di sesamo (opzionale)
Preparazione della Torta con Salumi Misti
- Per preparare la ricetta della torta con salumi misti taglia i pomodori a dadini e condiscili con un filo di olio extravergine d’oliva, sale e origano. Unisci anche l’aglio spellato e schiacciato, ma ricorda di eliminarlo in un secondo momento.
- Dopodiché taglia a listarelle i salumi misti affettati e dividi a cubetti la mozzarella, la caciotta o altri avanzi di formaggi delicati.
- A questo punto disponi la pasta sfoglia già pronta e stesa in uno stampo di 28 cm di diametro e, prima di farcirlo con i cubetti di formaggio, i dadini di pomodori sgocciolati e i salumi, bucherellalo per bene con uno spiedino.
- Dopodiché copri il tutto con un altro disco di pasta sfoglia e arrotola il bordo in modo da sigillare la torta.
- Infine incidi la pasta sfoglia con un coltellino, bucherellala con uno spiedino e spennella la torta con il tuorlo diluito in un goccio di latte.
- Fai cuocere in forno già caldo a 180°C per almeno 35-40 minuti.
La ricetta di questa torta è fatta con una semplice base di pasta brisè ed un ripieno preparato con panna e uova, arricchito da: prosciutto cotto, mortadella e mozzarella.
Torta Salata da Pic Nic
Torta Salata da Pic Nic ripiena con salumi avanzati facilissima da fare in pochi minuti e con pochi ingredienti, deliziosa anche come antipasto da mettere in tavola diviso in pezzettini. E’ una torta salata da pic nic tipica che si può tranquillamente portare sui prati se si desidera fare una scampagnata oppure per un antipasto nelle occasioni di festa.
Consigli per la Scelta dei Salumi
Se da un lato i salumi della tradizione italiana sono super appetibili, dall’altro rappresentano un attentato per la linea, di conseguenza chi sta a dieta non dovrebbe prendere sottogamba la scelta degli insaccati da utilizzare per farcire la torta con salumi misti. In tal caso quelli maggiormente consigliati sono la bresaola che è la meno calorica di tutti, il prosciutto cotto che è sia abbastanza leggero che digeribile, e il prosciutto crudo, sicuramente poco grasso ma comunque particolarmente salato.
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Variante Veloce: Sfoglia Rustica con Stracchino e Salame
Facciamo insieme la sfoglia rustica stracchino e salame: si prepara in un attimo ed è perfetta per mille occasioni! Questo rustico con salame e stracchino si prepara in pochi minuti e con pochissimi ingredienti: tutto ciò che ci serve sono due rotoli di pasta sfoglia rettangolare, stracchino e salame ungherese. E un pochino di latte e dei semi di sesamo per decorare.
- Per prima cosa si srotola il primo rotolo di sfoglia sul piano di lavoro e si spalma sopra lo stracchino.
- Dopo il formaggio sistemiamo sopra le fette di salame, sempre lasciando liberi i bordi, e poi chiudiamo la sfoglia rustica con l’altro rotolo di pasta sfoglia, facendolo aderire bene alla base e sigillando con i rebbi di una forchetta.
- E sempre con la forchetta ricordiamoci di bucherellare tutta la superficie del rustico, così che in cottura non si gonfi.
- Una ventina di minuti in forno e il nostro piatto è pronto!
Cottura in Friggitrice ad Aria
E se volessimo cuocere la nostra torta rustica in friggitrice ad aria? Possiamo farlo tranquillamente: ci basterà ridurre le dosi e utilizzare quindi un solo rotolo di pasta sfoglia rettangolare, 100 grammi di stracchino e 50 grammi di salame.
- Dividiamo la pasta sfoglia in due parti uguali e su una metà spalmiamo lo stracchino.
- Poi disponiamo sopra le fette di salame e copriamo con l’altra metà di sfoglia, sigillando bene i bordi con le dita.
Salatini di Pasta Sfoglia con Salumi
I salatini di pasta sfoglia sono l'antipasto perfetto se volete deliziare i vostri amici con un mix variegato di salumi prima di un pranzo o di una cena sostanziosa. La ricetta dei salatini di pasta sfoglia con salumi è semplice e veloce e soddisferà degli invitati grazie alla differenza di sapori degli affettati.
- Stendete il rotolo di pasta sfoglia e appiattitelo con un mattarello.
- Con un coltello affilato tagliate delle strisce sottili per il lato più lungo del rotolo.
- Per creare i salatini di pasta sfoglia appoggiate su ogni striscia tre pezzi dello stesso salume. Lasciate un po' di distanza fra ogni ripieno e prima dei due pezzi alle estremità.
- Ora arrotolate la striscia di pasta sfoglia su se stessa. Fate attenzione a non fare uscire il salume.
Può essere servito sia freddo che caldo, io lo preferisco caldo in modo che i formaggi siano filanti.
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