Anche se con una settimana di ritardo, oggi vi racconto la favolosa torta al cioccolato che mi sono preparata per il mio compleanno. Dato che 25 anni (!) si compiono una volta sola, ho pensato di prepararmi una torta tout chocolat davvero immorale, di quelle super farcite, alte una spanna, che fanno subito festa.
Di recente avevo visto online una ricetta di torta al cioccolato americana che dalle foto non avrei esitato a definire “sexy”, così mi sono messa all’opera per riprodurla, adattando la torta americana - che era davvero una bomba calorica - a dei gusti più italiani. Alla fine ho ottenuto facilmente una torta al cioccolato sofficissima, perfetta per essere farcita e ricoperta, che ho arricchito con una voluttuosa crema al cioccolato e mascarpone.
Torta al Cioccolato 10 Mescolate: Ricetta Facile e Veloce
La torta al cioccolato è una ricetta facile e veloce, perfetta per le occasioni speciali come il compleanno ma anche per la colazione. E’ la classica torta da preparare anche per fare semplicemente la colazione, magari non mettendo la glassa sopra. Per le occasioni particolari come ad esempio compleanni oppure ricorrenze allora possiamo glassare la superficie e vedrete che con qualche altra guarnizione sara’ perfetta e con poco, dimezzando anche i tempi di preparazione.
La ricetta si prepara in 10 mescolate perche’ non occorre montare nulla ma semplicemente unire e mescolare gli ingredienti. Cosi’ golosa, questa torta diventa imperdibile e nessuno le resiste mai!
Ingredienti
- 280 g Farina 00
- 40 g Cacao amaro in polvere
- 1 bustina lievito per dolci
- 180 g Zucchero
- 100 ml Latte
- 80 ml Olio di semi di girasole
- 2 Uova
- 1 cucchiaio Estratto di vaniglia
- 50 ml caffè della moka freddo
Ingredienti per la Glassa
- 250 ml panna per dolci
- 200 g Cioccolato fondente
Come Preparare la Torta al Cioccolato 10 Mescolate
- Prendiamo la farina e setacciamola in una ciotola insieme al cacao, al lievito per dolci e al bicarbonato. Mescoliamo gli ingredienti tra loro.
- In un’altra ciotola mettiamo le uova, il caffè, l’estratto di vaniglia, il latte e l’olio di semi, mescoliamo tutto molto bene.
- Versiamo poco per volta gli ingredienti liquidi su quelli solidi ovvero la farina mescolando delicatamente facendo attenzione a non formare grumi.
- Versiamo l’impasto all’interno di uno stampo da 22 cm imburrato ed inforniamo a 180° per 45 minuti.
- Una volta pronta sforniamola e facciamola raffreddare bene.
- Per la glassa sciogliamo il cioccolato nella panna calda e mescoliamo fino ad amalgamare tutto. Lasciamo intiepidire bene.
Torta al Cioccolato Extra Dark: Cacao in Polvere o Cioccolato Fondente?
Questa torta al cioccolato ha al suo interno sia il cioccolato fondente sia il cacao amaro. Questo perché l’effetto che volevo era extra dark, e solo la presenza del cacao in polvere lo permette. Nella torta non ci sono latticini, è quindi senza burro e senza latte, e i liquidi usati sono l’acqua e l’olio di semi.
Leggi anche: Crema Mascarpone e Fragole: ingredienti e preparazione
Come Decorare una Torta al Cioccolato?
Dopo aver cotto la base della torta al cioccolato, ti si apriranno molte strade. Potrai affettarla immediatamente e mangiarla in purezza. È una torta al cioccolato molto soffice e morbida, quindi è già perfetta così com’è. Ma al meglio non c’è mai fine, specialmente quando in mano abbiamo una frusta e in dispensa abbiamo qualche chilo di cioccolato fondente ecco perché ti consiglio di passare al secondo step. Scegliere se farcirla o decorarla.
Torta al Cioccolato con Crema al Pistacchio: Una Variante Golosa
Oggi vi propongo una variante golosa al pistacchio, farcita con la crema fatta in casa senza uova e senza glutine. Alzi la mano chi si reputa un vero pistachio lovers? Bene, quando assaggerete questa torta la spazzolerete per la sua infinita bontà. Credo che sia una delle torte più buone che ho fatto.
L’impasto è quello di una classica torta al cioccolato, anzi, meglio specificare, al cacao, che così almeno l’impasto lo facciamo un pò più leggero ma sarà comunque straordinario. Un pò di burro nell’impasto, non troppo comunque, e via con la montata. Ho messo pure un pò di vaniglia per conferirli quel tocco in più che ci sta sempre.
Crema al Pistacchio
Veniamo adesso alla crema, la poesia di questo dolce. Vi dico subito che ho usato anche un pò di crema spalmabile al pistacchio che si trova già pronta nei supermercati ma perchè questa riesce a creare un’amalgama perfetta, quindi ve la consiglio al 200%. Il pistacchio naturale creerà una texture interessante, più sapore e donerà base della crema un colore più vivo e attraente.
La ganache ovviamente è indispensabile per dare l’aspetto lucido e più da “occasione” a una torta così. Panna calda, miele di acacia per dare alla copertura più lucentezza e cioccolato fondente.
Leggi anche: Torta di Noci: Ricetta Facile
Torta Ricoperta con Crema al Burro e Scaglie di Cioccolato: Un Classico Intramontabile
Questa torta ricoperta con crema al burro e scaglie di cioccolato è un dolce che porta con sé tutta la genuinità e la bontà delle ricette di una volta, tramandate e amate da generazioni. La particolarità di questa torta sta nella combinazione dei sapori intensi del cioccolato fondente, usato sia all’interno dell’impasto che come copertura, e nella morbidezza della crema al burro, che la rende davvero irresistibile.
L’impasto è semplice da preparare e include ingredienti base come farina, zucchero, margarina e uova. Il cioccolato fondente è la vera star della ricetta, aggiungendo quel tocco goloso che fa la differenza. Per preparare la copertura, si lavora il burro ammorbidito insieme allo zucchero a velo, ottenendo una crema liscia e soffice, perfetta per avvolgere la torta una volta raffreddata.
Torta al Cioccolato con Ganache al Cioccolato
La torta al cioccolato con ganache al cioccolato è veramente l'ideale per concedersi un momento di puro piacere. Si tratta di un dolce profumato e gustoso a base di un morbido impasto al cioccolato farcito e ricoperto da una golosissima ganache. Squisito e perfetto per le occasioni speciali, come i compleanni, non potrà che conquistare anche i palati più raffinati.
Questa torta si presta ad alcune variazioni: è possibile per esempio farcirla con della crema chantilly o crema diplomatica per creare una contrasto di colori e avere la sorpresa al momento del taglio. Nell'impasto possiamo aggiungere delle gocce di cioccolato bianco o fondente e ricoprire poi la superficie con frutta fresca, come fragole o frutti di bosco, o della granella di nocciole e pistacchi.
Preparazione della Ganache
La ganache è una crema nata per errore di un apprendista cioccolatiere che rovesciò del latte bollente sopra delle tavolette di cioccolato. La ganache è una glassa o all’occorrenza un ripieno versatile che viene utilizzato in pasticceria per arricchire dolci e dessert. Grazie alla sua consistenza cremosa e al suo gusto ricco di cioccolato è il completamento perfetto per numerose preparazioni.
Leggi anche: Torta Perfetta Bimba
Può essere utilizzata come glassa per ricoprire torte o cupcakes, come ripieno per dolci a strati, bignè o eclairs, dentro i macarons, come decorazione per creare eleganti disegni o scritte. E’ la sua versatilità a renderla così tanto popolare.
Conservazione della Ganache
La ganache può essere conservata in frigorifero per un massimo di una settimana, ma è consigliabile consumarla entro 3-4 giorni per mangiarla fresca. Mentre è in frigo assicuratevi di tenerla coperta al meglio con della pellicola trasparente o all’interno di un contenitore dotato di chiusura ermetica.
Prima di utilizzarla, lasciatela a temperatura ambiente per qualche minuto e mescolatela leggermente per ripristinarne la consistenza iniziale.
tags: #torta #ricoperta #al #cioccolato #ricetta