La torta salata con verdure è un classico della cucina rustica, una ricetta deliziosa e dai sapori definiti. Protagonisti assoluti di questo piatto sono le zucchine, le melanzane e le carote.
Un Tripudio di Colori e Sapori
La torta salata di verdure si presenta come un tripudio di colori, con una crosta di pasta sfoglia croccante che accoglie al suo interno un cuore di formaggio e verdura. Croccante e friabile, delicata e gustosa al tempo stesso, la torta salata alle verdure può essere preparata con le verdure che più ci piacciono e che solitamente non mancano mai nella nostra dispensa.
Si tratta di una torta di semplice realizzazione, fresca e gradevole da servire, ottima se tagliata in tranci minuti come antipasto o come accompagnamento per un aperitivo. Se servita in porzioni più abbondanti questa torta salata diventerà un piatto unico.
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 200 g di Certosa Light Galbani
- 2 uova
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 2 carote
- 2 melanzane lunghe
- 2 zucchine
- Sale e pepe
Preparazione
Per preparare la torta salata con verdure miste dovrete avere a vostra disposizione un rotolo di pasta sfoglia. Ora lavate accuratamente le verdure, tagliatele a fettine molto sottili nel senso della lunghezza e mettetele da parte.
Per realizzarla al meglio, tagliate le verdure a dadini piccoli e rosolatele con un filo di olio extravergine di oliva prima di mescolarle in una ciotola capiente con uovo e parmigiano.
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Per prima cosa realizziamo il nostro mix di verdure in padella. Uniamo tutte le verdure in una padella molto capiente. Accendiamo il fuoco e lasciamo cuocere le verdure per circa 15-20 minuti.
Procedete dunque a versare la crema di formaggio preparata in precedenza all'interno del guscio di pasta sfoglia. Una volta conclusa la sistemazione dei cerchi di verdure provvedete a richiudere verso l'interno il bordo della pasta sfoglia.
Cuocete in forno statico molto caldo a 200° per i primi 10 minuti poi abbassate a 180° e lasciate proseguire la cottura per ancora 20 minuti circa fino a doratura della superficie. La Torta salata alle verdure è pronta per essere gustata!
Varianti e Consigli
Per il ripieno potete scegliere tutte le verdure che avete a disposizione! vanno bene anche avanzi di frigo. In questo modo realizzerete una torta salata con verdure vegetariana. Proprio come lo Sformato di verdure, anche la Torta salata con verdure è ottima da gustare calda, tiepida o fredda e a seconda della situazione può essere servita come sostanzioso piatto unico ; come secondo piatto; oppure antipasto o aperitivo a quadrotti o a pezzetti!
La base di pasta sfoglia viene farcita con delle verdure cotte in padella, io ho usato: zucchine, peperoni, cipolle e pomodori, ed ho dato un tocco in più unendo le olive taggiasche ma voi potete variare arricchendo la sfoglia di verdure con formaggio filante, pezzetti di speck, prosciutto insomma con quello che preferite!
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La ricetta sfoglia alle verdure è ottima come aperitivo e per una cena sfiziosa, ed è una di quelle ricette pratiche che si preparano in poco tempo e che vi possono risolvere velocemente un pranzo o una cena. la torta salata con verdure miste, idea riciclo, facile, veloce e molto gustosa, si prepara in poco tempo se avete a disposizione qualche verdura in frigo e un rotolo di pasta sfoglia, il gioco e fatto, ve la consiglio per il week end, ideale da portare al mare oppure ad un picnic, fredda è troppo buona, andiamo a vedere cosa serve per fare questa ricetta facile subito dopo la foto!!
Aggiungete il resto delle verdure tagliate a tocchetti, se serve, aggiungete ancora un filo di olio extravergine di oliva, visto che le melanzane tendono ad assorbire tanto, onde evitare che il tutto si attacchi alla padella, fate saltare più volte, mescolando per permettere a tutte le verdure di cuocere in maniera uniforme per altri 10 minuti.
Un'idea facile e veloce da realizzare con ingredienti semplici, la crostata di verdura è una torta salata apprezzata in ogni occasione: come antipasto per una cena tra amici o piatto unico con patate, zucchine e prosciutto cotto da portare in ufficio per la pausa pranzo. La crostata di verdure è una torta salata realizzata con pasta sfoglia, noi abbiamo scelto quella già pronta, e un ripieno a base di zucchine, patate, cipolla con prosciutto cotto affumicato: quest'ultimo potete anche toglierlo se preferite un piatto completamente vegetariano.
Raccogliete in una terrina le patate e le zucchine con le cipolle, amalgamate il tutto con le uova sbattute, il prosciutto tritato, il formaggio grattugiato, il basilico e l'erba cipollina tritati.
Spennellate d'olio una teglia per crostate e adagiatevi la pasta sfoglia. Distribuite il ripieno preparato in modo omogeneo e cuocete in forno caldo a 200° per circa 25 minuti.
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