Quante bontà possiamo preparare con un semplice rotolo di pasta sfoglia pronto? Davvero tante: che siano salate o dolci, le ricette con pasta sfoglia sono semplici, veloci e versatili. Nella preparazione di dolcetti golosi, poi, la pasta sfoglia è imbattibile! Lo dimostrano queste sfogliatine alle mele e marmellata.
Le sfogliatine alle mele sono dei semplici e deliziosi dolcetti da preparare soprattutto in autunno, con mele e pasta sfoglia. Le sfogliatine alle mele sono il dolce ideale per la merenda, la colazione o anche il dessert di fine pasto amato da tutta la famiglia, al quale nessuno potrà resistere. Sapori semplici e delicati, come quelli delle mele, intenerite dalla confettura di albicocca, che abbinati alla friabilità della pasta sfoglia rendono questi dolcetti irresistibili. Un dolcetto "prêt-à-porter" che colpisce sempre tutti!
Come Fare le Sfogliatine alle Mele
Le sfogliatine alle mele sono un'idea sfiziosa e molto semplice da preparare, che rallegrerà le vostre tavole in pochi minuti di preparazione. Il loro intenso profumo avvolgerà la cucina e le note autunnali penetreranno le narici fino a far sognare il delizioso momento dell'assaggio.
Avete voglia di qualcosa di dolce da realizzare in pochi minuti? Non abbiate timore ad usare la pasta sfoglia fresca, lo faccio anch’io quando il tempo a disposizione per cucinare non è molto. Il mio suggerimento è però quello di acquistare sempre un prodotto di ottima qualità.
Ingredienti per 6 sfogliatine
- 1 rotolo di pasta sfoglia (rettangolare)
- 2 mele (rosse)
- 100 gr di confettura (di albicocche o pesche)
- Per Spennellare: 1 uova (il tuorlo)
- 1 cucchiaio di latte (o acqua)
Preparazione
- Affettare le mele: Per preparare le sfogliatine alle mele iniziate ad affettare le mele (con la buccia) in fettine di 3 mm di spessore e riscaldate leggermente la marmellata di albicocche. Per prima cosa ricaveremo dalla mela delle fette non troppo sottili. Prima però sbucciamola e togliamo il torsolo con il cavatorsoli. Non lo abbiamo?
- Ritagliare le sfogliatine: Stendete il rotolo di pasta sfoglia. Tagliatelo in 6 rettangoli; dividetelo prima a metà lungo il lato lungo, poi in tre parti , per ottenere appunto sei rettangoli. Non lo abbiamo? Lo step successivo sarà tagliare il rettangolo di pasta sfoglia in 6 quadrati uguali, tagliandolo in 3 strisce nel lato lungo e in 2 nel lato corto. Otterremo così 6 basi per le nostre sfogliatine.
- Bucherellare e farcire: Bucherellate i rettangoli con i rebbi di una forchetta, lasciando libero 1 cm circa dal bordo esterno. Poi sistemate le sfoglie su una teglia rivestita con della carta forno e spennellatele al centro (dove le avete bucherellate) con la marmellata.
- Ricoprire con mele e marmellata: Sistemate le fettine di mela sulla confettura, sovrapponendole (come in foto). Posiziona 6-7 fette di mela su ogni rettangolo di pasta, sovrapponendole leggermente, lasciando liberi i bordi. Spennellate le mele con altra marmellata e a piacere cospargete con cannella, granella di nocciole, mandorle a lamelle o lasciatele senza niente.
- Spennellare i bordi: Sbattete un tuorlo con poco latte e spennellate la sfoglia libera (per farla dorare bene in cottura). Dopodiché, con la punta del coltello, incidiamo dentro ciascun quadrato un altro quadrato più piccolo in modo da ricavare un bordo esterno che poi, dopo aver farcito la pasta sfoglia con la marmellata e le fette di mela, staccheremo dagli angoli e ripiegheremo verso il centro della sfogliatina.
- Cuocere in forno caldo: Trasferisci le sfogliatine alle mele sulla teglia, ricoperta di carta forno. Infornate le sfogliatine in forno ventilato preriscaldato a 200°C per 5 minuti ed ancora passate alla modalità statica (per non asciugare troppo le mele) e proseguite la cottura a 180°C per altri 10-15 minuti. Trasferisci le sfogliatine alle mele sulla teglia, ricoperta di carta forno. Inforna a 180 °C per 15 minuti.
- Lucidare: Quando le sfogliatine saranno dorate sfornatele e lucidatele spennellandole ancora calde con altra confettura (riscaldata nuovamente).
Volendo, potrete aggiungere una spolverata di cannella sulle fettine di mele, che inebrieranno maggiormente le vostre papille gustative, per iniziare ad assaporare quei profumi che di lì a poco accenderanno le luci di Natale.
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Per queste sfoglie ho utilizzato mele golden, sode e dolci, abbinate ad un leggerissimo strato di marmellata di mele cotogne (la mia era fatta in casa). Potete però provare la variante con le pere (perfette le “Abate”) abbinate ad una confettura di albicocche.
La preparazione è semplicissima, basterà ricavare dei rettangoli dalla pasta sfoglia, adagiarci sopra le fettine di mela e spennellarle con marmellata di albicocche: i bordi della sfoglia, invece, saranno spennellati con l'uovo e basterà poi cuocere le sfogliatine in forno per 15 minuti o fino a quando non saranno dorate. In poco tempo otterrai un dolcetto davvero delizioso che piacerà tanto a grandi e piccini. Ecco i passaggi per prepararle.
Per questa ricetta scegli preferibilmente varietà di mele croccanti, come le Granny Smith o le renette. Se preferisci, puoi aggiungere un pizzico di cannella sulle fettine di mela, per rendere i dolcetti ancora più profumati.
Prova anche le sfogliatine alle fragole, alle albicocche, all'ananas oppure realizza delle sfiziose rose di mele, semplici e scenografiche.
Puoi conservare le sfogliatine alle mele per 2-3 giorni sotto una campana di vetro.
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La sfoglia di mele e marmellata è una preparazione semplice e velocissima. Abbiamo voglia di una torta di mele ma siamo a corto di tempo e ingredienti? Nessun problema, con questa ricetta, invece di realizzare un impasto per il nostro dolce, ci limiteremo a creare un guscio di sfoglia sistemando un rotolo di sfoglia già pronta in una tortiera.
Noi abbiamo fatto la pasta sfoglia con mele e marmellata di albicocche, ma si può usare la confettura che si preferisce. Questa torta sfoglia di mele e marmellata si può mangiare da fredda o quando è ancora tiepida. Vi è venuta voglia di provarla?
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