Preparare la pasta sfoglia pomodoro e mozzarella è semplicissimo. La torta salata mozzarella e pomodorini è davvero gustosa e sfiziosa ed anche molto semplice da preparare con pochi ingredienti. Un'idea semplice che si risolve in pochi minuti, in grado di salvare la cena in ogni circostanza, che metterà tutti d'accordo.
Ingredienti
- 1 rotolo di Pasta sfoglia
- 500 gr di pomodorini
- 100 gr di Robiola o Formaggio spalmabile
- 1 spicchio d’aglio schiacciato
- olio extra vergine di oliva q.b.
- 30 gr di origano q.b.
- q.b. di sale
Preparazione
- Per prima cosa riscaldate il forno a 200°.
- In primo luogo, tirate fuori dal frigo la pasta sfoglia almeno 10 minuti prima.
- Foderate la teglia del forno con carta forno, disponete i pomodorini, condite con l’olio, l'aglio schiacciato, l’origano e il rosmarino fresco.
- Salate, mescolate bene il tutto in modo che i pomodorini siano ben conditi.
- Distribuite i pomodorini in un unico strato.
- Cuocete per circa 25-30 minuti.
Se preferite preparare la pasta sfoglia pomodoro e mozzarella come fosse una pizza rustica (ossia chiusa), vi basterà srotolare la pasta sfoglia, sistemare il ripieno solo su una metà e ripiegare l’altra metà sul ripieno. Richiudete bene i bordi e bucherellate la superficie con la forchetta.
Come preparare la sfogliata napoletana
La sfogliata napoletana si presta perfettamente ad essere scelta in occasione di una cena veloce o di un buffet tra amici, all'insegna della semplicità e della genuinità. Ma è anche la preparazione perfetta per quando volete portare qualcosa fatto da voi da amici, infatti questa sfogliata può essere preparata in anticipo ed è comodissima da trasportare.
Ingredienti per la sfogliata napoletana
- 2 rotoli di pasta sfoglia
- 200 gr di pomodorini
- 250 gr di ciliegine di mozzarella
- 1-2 cucchiai di olive (denocciolate)
- q.b. di origano
- q.b. di sale
- qualche foglia di basilico (fresco)
Preparazione della sfogliata napoletana
- Preparare un doppio strato di pasta sfoglia: per preparare la sfogliata napoletana iniziate ad aprire il primo rotolo di pasta sfoglia, quindi sistematelo in uno stampo per crostata, da 25-26cm di diametro, utilizzando come base la stessa carta forno nella quale esso era avvolto.
- Aprite poi anche il secondo rotolo di pasta sfoglia, staccatelo dalla carta forno, e adagiatelo sopra al primo.
- Ripiegate quindi i bordi verso l'interno, formando una sorta di cordoncino, quindi bucherellate la base con i rebbi di una forchetta.
- Cuocere la doppia pasta sfoglia in bianco: sistemate sulla sfoglia un altro foglio di carta forno e ricoprite con dei pesi per la cottura in bianco, come delle sfere di ceramica o dei legumi secchi.
- Quindi infornate in forno ventilato preriscaldato a 180° per 20 minuti.
- Nel frattempo tagliate a metà i pomodorini, svuotateli e salateli nella cavità, sistemateli a testa in giù per farli scolare bene.
- Quando la sfoglia è pronta farcitela con pomodorini, ciliegine di mozzarella e olive (io ho scelto verdi dolci denocciolate e nere taggiasche, sempre denocciolate, per dare più sapore e colore).
- Infornate di nuovo la sfoglia, ancora 15-20 minuti.
- Quando è pronta aggiungete una spolverizzata di origano, qualche fogliolina di basilico ed un filo d'olio d'oliva.
Caratteristica principale di questa semplicissima torta salata è la doppia sfoglia utilizzata per la base, che viene cotta alla cieca (cioè senza farcitura), che conferisce una croccantezza ineguagliabile. E' chiaro che se volete provare questa ricetta ed avete a disposizione un solo rotolo di sfoglia non vi sconsiglio la preparazione, ma perderete un po' quella nota croccante che vi consiglio comunque, appena vi è possibile, di provare.
Questa ricetta oltre ad essere tanto buona è perfetta per quando avete poco tempo ma volete portare in tavola una cosa buona e bella da vedere. Pochi ingredienti: pasta sfoglia, pomodorini e mozzarella e porterete in tavola una sfoglia rustica buonissima. Sovrapponete i 2 dischi di pasta sfoglia e metteteli in una teglia da 22-24 cm con carta forno. Togliete la sfoglia dal forno, eliminate la carta e i legumi. Aggiungete i pomodorini (asciugateli bene con la carta assorbente) con la parte bombata verso l’alto, alternateli con i bocconcini di mozzarella e le olive. Completate con un filo d’olio e un po’ di origano fresco.Ripassate in forno caldo ventilato a 180° per 20 minuti. Mettete le foglie di basilico fresco e servite.
Leggi anche: Dolci sfiziosi con pasta di pizza
Un classico della rosticceria partenopea che ha conquistato per anni il cuore dei napoletani e non solo. Se siete abituati ad immaginare tra il classico street food napoletano, riproducibile anche a casa, i tradizionali babà, sfogliatella, pizza fritta, preparatevi a stupire voi stessi e i vostri ospiti con un altro colpo da maestro che il popolo di pulcinella ha saputo regalare ai suoi cari, dove tradizione, gusto e fantasia si armonizzano in una torta salata pronta in 5 minuti! Pochi ingredienti daranno vita ad una ricetta super, vi basterà solo sceglierli di ottima qualità.
Leggi anche: Pasta Fredda con Tonno e Cetrioli
Leggi anche: Pasta e Patate in pentola a pressione
tags: #ricetta #pasta #sfoglia #pomodorini #mozzarella