La torta salata con zucca e salsiccia è un'esplosione di sapori autunnali racchiusa in un guscio friabile di pasta sfoglia. Un'idea semplice e sfiziosa per una cena squisita o un antipasto gustoso. Tanti cubetti di dolcissima zucca, salsiccia saporita e formaggio filante si fondono in un ripieno ricco e irresistibile.
Ingredienti della Torta Salata con Zucca e Salsiccia
- 1 rotolo di pasta sfoglia (rotondo)
- 500 g di zucca
- 300 g di salsiccia
- 200 g di scamorza (o altro formaggio filante a piacere)
- 40 g di Grana Padano DOP grattugiato
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- 1 cipolla bianca piccola
- Sale q.b.
- 1 rametto di rosmarino
Preparazione della Torta Salata Zucca e Salsiccia
- Preparazione del ripieno: Pulite la zucca, eliminate la scorza, i semi e i filamenti interni. Tagliate la zucca a piccoli cubetti, tagliate anche la salsiccia a piccoli pezzi.
- Cottura del ripieno: Versate in una padella 3-4 cucchiai di olio evo. Aggiungete la cipolla pulita e affettata sottile. Unite anche la salsiccia e la zucca. Regolate di sale e lasciate cuocere a fiamma media per 8-10 minuti, rigirandole spesso con un cucchiaio di legno. A fine cottura aggiungete il rosmarino sminuzzato.
- Preparazione della base: Preriscaldate il forno a 190°. Stendete il rotolo di pasta sfoglia direttamente con la carta forno in una tortiera di 26 cm di diametro. Bucherellate la pasta sfoglia con i rebbi di una forchetta.
- Farcitura: Versate la zucca e salsiccia sulla base di pasta sfoglia. Unite la scamorza a piccoli cubetti e spolverizzate poi con abbondante grana padano grattugiato. Ripiegate la sfoglia tutt’intorno a formare un bordo.
- Cottura: Fate cuocere la Torta salata con zucca nel forno caldo in modalità statico per circa 25 minuti.
La torta salata con zucca e salsiccia è pronta per essere gustata. Buonissima appena fatta, quando la sfoglia è friabile e ancora calda, ma resta buona fino al giorno dopo.
Consigli e Varianti
- Formaggio: Se lo gradite, potrete sostituire la scamorza con del formaggio Emmenthal, Asiago o provola fresca.
- Funghi: Se vogliamo rendere il ripieno ancora più saporito, possiamo cuocere dei funghi a pezzetti insieme al resto degli ingredienti.
- Personalizzazione: La torta salata con zucca e salsiccia si può personalizzare in base ai nostri gusti, aggiungendo o sostituendo alcuni ingredienti.
- Verdure: Per arricchire il ripieno con più sapori e texture, potete aggiungere verdure come spinaci, funghi o peperoni, saltati in padella con aglio e olio extravergine d'oliva.
- Salumi: Per un tocco di sapore in più, potete aggiungere cubetti di pancetta croccante o prosciutto cotto al ripieno prima di infornare la torta.
È possibile accompagnare il piatto con un calice di buon vino rosso o rosato frizzante.
Conservazione
La torta salata zucca e salsiccia si conserva in frigo, in un contenitore a chiusura ermetica, per 2-3 giorni massimo. Al momento del servizio, ti suggeriamo di scaldarla per qualche istante in forno per farla tornare calda e fragrante.
Valori Nutrizionali (per porzione, indicativi)
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 350-450 kcal |
| Grassi | 20-30 g |
| Carboidrati | 25-35 g |
| Proteine | 15-20 g |
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