La pasta zucchine e Philadelphia è un primo piatto veloce da preparare, gustoso e leggero, perfetto da gustare sia caldo che freddo.
Ingredienti:
- 320 g di pasta
- 1 zucchina
- 1 spicchio d'aglio
- 100 g di Philadelphia (o altro formaggio spalmabile)
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Prezzemolo tritato q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione:
- Iniziate a preparare la pasta con zucchine e Philadelphia pulendo la zucchina. Eliminate le estremità e grattugiatela con una grattugia a fori larghi.
- Pulite lo spicchio d’aglio e tagliatelo a metà.
- Versate in una padella dell’olio extravergine d’oliva, aggiungete lo spicchio d’aglio e fatelo insaporire per qualche minuto.
- Aggiungete le zucchine grattugiate e fate cuocere, mescolando ogni tanto, per circa 5 minuti. Togliete le zucchine dalla padella e conservatele in una ciotola o in un piatto.
- Versate in una pentola dell’acqua, mettete sul fuoco e portate a bollore. Quando l’acqua bolle, aggiungete del sale, versate la pasta e fatela cuocere secondo il tempo indicato sulla confezione.
- Quando la pasta sarà cotta, scolatela, tenendo da parte un bicchiere di acqua di cottura che servirà per la mantecatura.
- Nella stessa padella in cui avete cotto le zucchine, versate il formaggio spalmabile, un goccio d’olio extravergine d’oliva e un goccio d’acqua di cottura della pasta.
- Aggiungete la pasta nella padella con le zucchine e mantecate con la Philadelphia diluita con l’acqua di cottura e, se volete, una macinata di pepe nero.
- Servite la pasta calda o fredda, guarnendo con prezzemolo tritato.
Variante con il Bimby: Pennette Risottate con Carne, Zucchine e Philadelphia
Le pennette risottate con carne, zucchine e Philadelphia, preparate con il Bimby, possono essere portate in tavola in poco più di mezz’ora e sono perfette per un pranzo o una cena. La ricetta è ricca di gusto e piace molto sia agli adulti che ai bambini.
Ingredienti aggiuntivi per la variante con carne:
- Carne macinata
- 1 cipolla
- 1 carota
- Dado
Preparazione con il Bimby:
- Mettere nel boccale la cipolla, la zucchina e la carota: 15 sec. vel. 5.
- Raccogliere sul fondo e aggiungere l’olio: 5 min. 100° vel. 1.
- Aggiungere la carne e il dado: 10 min. 100° vel. 1 antiorario.
- Aggiungere l’acqua e il Philadelphia: 7 min. 100° vel. 1 antiorario.
- Regolare di sale e aggiungere la pasta: tempo indicato sulla confezione 100° vel. 1 antiorario.
Consigli aggiuntivi
Per rendere il piatto più saziante, si possono aggiungere 80 g di zucchine tagliate a dadini o a mezzelune per porzione. In questo modo si otterrà una proporzione corretta tra pasta e verdura.
Variante con Bacon
La pasta con Philadelphia, zucchine e bacon è un'altra gustosa alternativa. In una padella antiaderente, fate abbrustolire le fettine di bacon da entrambi i lati fino a quando il grasso si sarà completamente sciolto e la loro consistenza sarà croccante.
Informazioni aggiuntive
Se si desidera una versione più leggera, si può optare per una cucina che limiti la densità calorica dei piatti. Per rendere abbondante un piatto di pasta, è importante aggiungere una quantità non minimale di verdura. La verdura ridotta in purea non può essere aggiunta in quantità superiore a 80 g per porzione.
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