L'abbinamento tra zucchine e prosciutto cotto è un connubio perfetto per creare piatti gustosi e leggeri. Accostare le zucchine e prosciutto cotto è una scelta vincente in cucina. Gli ingredienti si sposano perfettamente tra loro e permettono di creare piatti saporiti, adatti a ogni occasione, che si tratti di primi piatti, contorni, o piatti unici.
Ingredienti Principali
Le zucchine, ortaggio molto apprezzato per la loro consistenza croccante e il loro sapore delicato, sono un ingrediente perfetto per preparare primi piatti e contorni. Si prestano anche in preparazioni in cui possono essere tagliate a cubetti e saltate in padella con olio, aglio e prezzemolo, oppure possono essere grigliate e servite con una salsa di yogurt e menta.
Il prosciutto cotto, d’altra parte, è un salume magro e saporito che si sposa perfettamente con le zucchine. È un ingrediente che possiamo mettere un pò ovunque e che può essere utilizzato per arricchire insalate, pasta al forno, e panini. Il prosciutto cotto si presta anche a essere utilizzato come ripieno per le verdure, insieme a formaggi come la mozzarella o il gorgonzola.
Pasta al Forno Bianca con Zucchine, Prosciutto e Mozzarella
La pasta al forno bianca è un piatto ricco, sostanzioso e saporito. È una variante più leggera della classica ricetta tradizionale che prevede l'aggiunta della passata di pomodoro e della trita. Perfetta per il pranzo della domenica, può essere preparata in molti modi, aggiungendo verdure, salse, salumi e formaggi preferiti.
La nostra pasta al forno viene condita con un ragù di verdure e prosciutto per poi essere gratinata in forno con besciamella, grana grattugiato e mozzarella. Il risultato è un piatto cremoso all’interno, con una crosticina dorata e croccante all’esterno che lo rende irresistibile.
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Preparazione
- Preparate la besciamella: fate fondere il burro in una casseruola, aggiungete la farina e mescolate velocemente per formare una cremina. Aggiungete il latte, sale, pepe e noce moscata e cuocete fuoco medio, mescolando, fino a quando non si sarà addensata.
- Lavate, asciugate e mondate le zucchine. Tagliatele a cubetti e fate lo stesso con la mozzarella e il prosciutto cotto.
- In una larga padella, fate scaldare un filo d’olio, aggiungete le zucchine e saltatele per qualche minuto. Regolate di sale e aggiungete il prosciutto cotto.
- Scolate la pasta molto al dente e unitela al condimento di zucchine e prosciutto.
- Velate il fondo di una teglia con un 1-2 cucchiai di besciamella.
- Concludete con il grana e infornate a 200 gradi per circa 30 minuti.
Consigli Utili
- Per una versione più ricca e gustosa potete aggiungere della ricotta setacciata alla besciamella.
- In alternativa, al posto delle zucchine potete utilizzare carciofi, asparagi, piselli, zucca o melanzane.
Pasta al Forno con Bimby: Una Variante Sfiziosa
La pasta al forno con le zucchine, le patate e il prosciutto, resa filante dalla presenza della mozzarella, è un primo ghiotto perfetto per un pranzo domenicale. Il Bimby sarà un nostro prezioso alleato durante la realizzazione di questa sfiziosa ricetta, perché ci consentirà di cuocere al vapore, grazie all’ausilio del Varoma, le zucchine e le patate e ci permetterà di ottenere in pochi secondi il condimento con cui arricchiremo la nostra squisita pasta al forno.
Si tratta di una variante rustica e molto ghiotta di un primo al forno di tipo classico, come le lasagne o i cannelloni. Al posto di queste tipologie, sfrutteremo una varietà dura come le pennette o le farfalle, che provvederemo a condire, come abbiamo visto, con le verdure, la mozzarella e il prosciutto a dadini. Il risultato sarà un piatto saporito, ricco e gustoso, capace di conquistare il palato dei più piccoli e, perché no, di evitare gli sprechi in cucina.
Preparazione con Bimby
- Mettere nel boccale la cipolla e le carote a pezzi: 6 sec. vel. 7.
- Aggiungere l'olio: 3 min. 100° vel. 1.
- Aggiungere le patate a dadini: 5 min. temp. Varoma vel. 1 antiorario.
- Aggiungere le zucchine a tocchetti: 2 min. temp. Varoma vel. 1 antiorario.
- Aggiungere il brodo: 9 min. temp. Varoma vel. 1 antiorario.
- Aggiungere il sale, il prosciutto e la mozzarella a tocchetti: 40 sec. vel. 2 antiorario.
- Aggiungere il parmigiano e la panna: 40 sec vel.
- Lessare la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e versarla in una ciotola capiente.
Abbinamento Vino
Un vino bianco leggero e fresco è la scelta ideale per abbinare ad uno sformato di questo tipo. Un Sauvignon Blanc o un Pinot Grigio potrebbero essere una buona scelta per accompagnare questo piatto. Se siete più ds vino rosso, ti suggeriamo di optare per un vino leggero e poco tannico come un Barbera o un Dolcetto.
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