Siete in cerca di un primo gustoso e completo? Sulla pasta non esistono limiti e allora ecco la ricetta per un piatto di pennette con salsiccia e piselli in grado di soddisfare l’appetito di tutta la famiglia. La preparazione è facile e veloce e il risultato molto appagante. Provate la ricetta e non tornerete più indietro!
Questo primo con i piselli e salsiccia è decisamente un asso nella manica da tirare fuori quando si ha tanta fame, poco tempo e poche idee. Si fa in maniera velocissima e si vanno ad accontentando tutti.
Pasta salsiccia e piselli: che gran piatto! Rustico, saporito, delizioso, che fa leccare i baffi anche a chi non li ha! In effetti lo amano molto anche i bambini! È di certo un primo semplicissimo da fare ma molto gustoso, perfetto per un pranzo in famiglia magari di domenica ma assolutamente ideale per una cenetta sfiziosa con gli amici!
Ingredienti e Preparazione
Fare la ricetta della pasta con salsicce e piselli è decisamente semplice, pochi ingredienti rendono questa ricetta alla portata di tutti, verrà ottima anche se siete alle prime armi in cucina.
Si possono usare sia i piselli freschi che quelli surgelati o in barattolo, è una questione stagionalità e praticità principalmente.
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Scegliete un formato di pasta corta come le pennette e dei piselli surgelati. Per risparmiare tempo e acqua, potete cuocere la pasta e i piselli in pentola insieme.
La salsiccia fresca e sbriciolata va cotta invece in un soffritto con olio, burro e porro, sfumando con il vino e aggiungendo panna e zafferano. Scolate la pasta coi piselli e unitela al sugo di salsiccia, amalgamando il tutto e terminando con il Grana.
Passaggi Chiave
- Mettete a bollire l’acqua per la pasta.
- Pulite e tritate lo scalogno che farete dorare in un giro d’olio. Nell’olio con lo scalogno versate i piselli e saltateli per qualche minuto. Spegnete e trasferite la metà dei piselli in un boccale idoneo al frullatore a immersione.
- Private la salsiccia del budello e sgranatela bene.
- Quando l’acqua bolle salate e calate la pasta.
- Appena la pasta sarà cotta trasferitela nella pentola con l’aiuto di una schiumarola, aggiungendo un mestolo di acqua di cottura.
Consigli per un Risultato Cremoso
Esiste una versione di pasta salsiccia e piselli bianca ma qui abbiamo pensato di aggiungere il pomodoro che l'ha resa ancora più interessante.
La sapidità della salsiccia crea un bel contrasto con la dolcezza dei piselli, il mix è proprio fantastico!
La pasta con piselli robiola e salsiccia è ricca, saporita e cremosa. Il trucco per una pasta salsiccia e piselli cremosa è far sciogliere della robiola nella padella con i piselli, aiutandoci con l’acqua di cottura della pasta. La pasta con robiola è bella cremosa, bisogna metterla in tavola subito per evitare che il formaggio caldo faccia proseguire la cottura della pasta.
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La pasta piselli e salsiccia si presta per menù di carne e per tutte le occasioni, ha ingredienti semplici e molto popolari, quindi va bene anche per quando abbiamo amici a cena e vogliamo andare sul sicuro.
Metodo Alternativo di Cottura
- Scaldate l’olio in padella e unite la cipolla tritata e la salsiccia sfatta con la forchetta.
- Bagnate con mezzo bicchiere di vino bianco secco e continuate a sbriciolarla.
- Fate rosolare 5 minuti poi unite i piselli freschi o surgelati e la passata di pomodoro, che in stagione potete sostituire con 300 g di pomodori maturi e succosi.
- Cuocete per 15 minuti o fino a quando i piselli non saranno teneri, bagnando quando necessario con poca acqua calda. Assaggiate, mettete a punto di sale, spegnete e buttate la pasta.
- Quando sarà ancora molto al dente scolatela e passatela in padella conservando l’acqua della pentola.
- Riaccendete con fuoco alto e terminate la cottura rimestando e aiutandovi con quest’acqua aggiunta in piccole quantità .
- Assaggiate e quando le penne saranno al dente spegnete, spolverate col parmigiano e rimestate. Fate che il piatto sia ben cremoso, aggiungendo se necessario qualche cucchiaio di acqua della pasta, poi servite subito spolverando con altro parmigiano.
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