Se hai voglia di un piatto veloce e super gustoso per le tue serate tra amici, la piadina con salsiccia e mozzarella è quello che fa per te! In una varietà praticamente infinita di ottime declinazioni, che prevedono l'accostamento con verdure, salse, salumi e condimenti, la piadina è sempre una scelta vincente.
Ecco alcune ricette e consigli da realizzare in poco tempo, ma dalla grande personalità: dalle piadine più classiche, perfette per un pranzo o una merenda all'aperto in famiglia, a quelle dal gusto più ricercato, da servire come piatti unici ad un buffet con gli amici o tagliate a rollé e accompagnate da un buon calice di vino per un aperitivo o una cena informale.
Piada Burger di Salsiccia: un'alternativa sfiziosa
Perfetto da condividere mentre si guarda un film o una partita, questo “hamburger alternativo” usa due piadine al posto del classico pane, ma ti garantisco che il risultato è incredibilmente saporito e facile da preparare.
Ingredienti:
- 2 piadine
- 2 salsicce
- Verdure fresche (insalata, pomodori, ecc.)
- Salse preferite
Preparazione:
- Per preparare il tuo piada burger, inizia eliminando il budello da due salsicce e spalmandole sulla superficie della prima piadina, assicurandoti di distribuirle uniformemente.
- Scalda una padella antiaderente e poi schiaffaci la piadina dal lato della carne.
- Una volta che la carne è cotta, gira la piadina e scaldala per qualche secondo dall’altro lato.
- Togli dal fuoco e completa il tuo piadaburger di salsiccia aggiungendo le verdure e le salse che preferisci.
- Aggiungi una seconda piadina precedentemente scaldata in padella e poi taglia a spicchi!
Con il minimo sforzo, hai preparato un comfort food irresistibile, ideale per le serate conviviali. Credimi, è la soluzione perfetta quando cerchi qualcosa di saporito, veloce e divertente da mangiare.
Cascioni Verdure e Salsiccia con Mozzarella
I Cascioni verdure e salsiccia con mozzarella sono golosissimi e filanti, croccanti fuori e con una ricca e golosissima farcitura che li rende davvero irresistibili.
Leggi anche: Piadina: Ricetta Facile
Questi Cascioni verdure e salsiccia con mozzarella si preparano in pochissimo tempo e non hanno ne strutto ne lievito, e se volete, si possono anche congelare da crudi, basterà riporli su un foglio di carta da forno e farli congelare poi si spostano in una busta per i congelati. Al momento di prepararli, basterà farli scongelare e poi cuocerli come descritto in ricetta.
Ingredienti:
- 800 g Farina 00
- 400 ml Acqua (tiepida)
- 100 ml Olio extravergine d’oliva
- 10 g Sale fino
Per il ripieno:
- 6 salsicce (di buona qualità)
- 600 g Spinaci (già cotti)
- 300 g Mozzarella
Preparazione:
- Per preparare i Cascioni verdure e salsiccia con mozzarella potete usare sia l’impastarice o la planetaria oppure si può impastare a mano sul piano di lavoro o in una capiente ciotola.
- Versare tutti gli ingredienti nella ciotola della planetaria su cui metteremo il gancio ad uncino per impasti duri e impastare fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo.
- Tagliare l’impasto in 12 pezzi e dare, a ciascun pezzo, una forma arrotondata formando una pallina che metteremo a riposare, sotto un canovaccio pulito per 20 minuti.
- Nel frattempo far rosolare la salsiccia sbriciolata in una padella con un goccio di olio.
Piadina Romagnola Salsiccia e Stracchino con Rucola e Cipolle Caramellate
Con la piadina romagnola non si scherza! Le nostre, a marchio Igp (Indicazione di Origine Protetta), sono buone e genuine, con olio extravergine di oliva, soffici e golose come quelle che si mangiano a Rimini. La farcitura con rucola e stracchino si ispira alla tradizione, mentre l'aggiunta di salsiccia rosolata e cipolla caramellata rende la ricetta ancora più ghiotta e succulenta.
Un consiglio per presentarle in tavola? Chiudete le piadine farcite a mezzaluna, poi tagliate ciascuna a metà e servitele avvolte in un tovagliolo. Divertitevi a cucinare!
Ingredienti:
- 1 pacchetto Piadina (Contiene: Gluten Potrebbe essere presente: Latte, Senape, Soja)
- 1 pacchetto Stracchino (Contiene: Milk)
- 2 pacchetto Salsiccia di maiale
- q.b. Aceto (Contiene: Schwefeldioxide und Sulfite)
- Cipolla
- Rucola
Preparazione:
- Sbucciate la cipolla e affettatela sottilmente.
- Scaldate un filo d'olio in una padella a fuoco medio.
Altre Idee per Farcire la Tua Piadina
- Mozzarella e Pomodoro: Tagliate le mozzarelle a piccoli pezzi e lasciate scolare il liquido in eccesso in uno scolapasta. Lavate il pomodoro e tagliatelo a rondelle. Nel frattempo riscaldate una padella antiaderente senza ungerla con olio o burro, quando sarà ben calda abbassate la fiamma e fate riscaldare la prima piadina, girandola spesso da un lato all'altro. Posizionate su metà della piadina il prosciutto, la mozzarella scolata e il pomodoro a fette, aggiungete un pizzico di origano in polvere, dopodiché piegate il lato vuoto della piadina su quello appena farcito, facendo una leggera pressione.
- Coppa e Spinaci: Lavate gli spinaci e fateli lessare in una pentola d'acqua salata per circa 15 minuti, fino a quando le foglie non risulteranno tenere. Mentre fate scaldare le altre, togliete la prima piadina e posizionatela su un vassoio, spalmatela di robiola, aggiungendo poi la coppa e gli spinaci.
- Salsiccia Stagionata: Posizionate le piadine pronte su un vassoio, tagliate a fettine sottili la salsiccia stagionata e disponetele su una metà della piadina.
- Prosciutto e Melanzane: Private le melanzane delle estremità, tagliatele a fettine e lasciatele in uno scolapasta con del sale grosso per circa 50 minuti, in modo che le melanzane perdano l'eventuale sapore amaro. Mettete sul fuoco una padella antiaderente, e utilizzatela per scaldare la prima piadina, girandola spesso per evitare che possa bruciarsi. Mentre scaldate le altre piadine, farcite la piadina pronta con il prosciutto e le melanzane e, partendo da un'estremità, chiudetela arrotolandole.
- Prosciutto Crudo e Zucchine Grigliate: Lavate le zucchine e tagliatele a fettine sottili per il verso della lunghezza, asciugatele con un po' di carta. Riscaldate una piastra o una griglia e, una volta calda, fate cuocere le zucchine a fiamma moderata, girandole spesso per non farle annerire. Il tempo di cottura è di circa 10-15 minuti. Fate scaldare una padella antiaderente, quando sarà ben calda abbassate la fiamma e fate scaldare la prima piadina, girandola spesso di lato in lato affinché non diventi nera. Mentre fate scaldare le altre piadine iniziate a farcire quella pronta, spalmando sulla sua superficie lo squacquerone e posizionando il prosciutto crudo e le zucchine grigliate.
- Mortadella e Pesto di Pistacchi: Iniziate a preparare il pesto di pistacchi: fate bollire l'acqua in una pentola e mettete a cuocere i pistacchi per 5 minuti. Scolateli, privateli della pellicina che li circonda e raccoglieteli in un mixer. Aggiungete l'olio, il grana, il basilico, mezzo spicchio d'aglio e la scorza di limone. Fate scaldare una padella antiaderente a fiamma viva, dopodiché abbassate il fuoco e iniziate a cuocere la prima piadina, girandola spesso per non farla annerire. Mentre fate scaldare le restanti piadine, farcite quelle già pronte con le fette di mortadella e il pesto di pistacchi, dopodiché piegatele a metà e tagliatele in due.
- Salame e Mozzarella: Lavate bene i pomodori e tagliateli prima a metà e poi a fettine. Nel frattempo scaldate a fiamma viva una padella antiaderente per un paio di minuti: quando sarà ben calda abbassate la fiamma e fate scaldare la prima piadina, girandola di tanto in tanto su ogni lato. Il tempo di cottura si aggira intorno a un minuto. Mentre fate cuocere le altre piadine, iniziate a farcire quella già pronta: tagliate a fette le mozzarelle e disponete qualche fettina su metà della piadina, dopodiché posizionatevi sopra le fette di salame e infine i pomodori. Chiudete la piadina facendo aderire il lato vuoto al lato farcito. Il consiglio è di farcire la piadina quando è ancora ben calda.
- Bresaola, Rucola e Grana: Lavate la rucola e lasciatela asciugare in un po' di carta assorbente. Tagliate il parmigiano a scaglie piuttosto grandi mentre fate scaldare bene una padella antiaderente. Cuocere la prima piadina fino a che non sarà calda e morbida, girandola di tanto in tanto per non farla annerire. Posizionate la piadina pronta su un vassoio e, mentre fate scaldare le altre, iniziate a farcirla. Adagiate la bresaola, la rucola e il grana su metà piadina, e aggiungete una goccia di aceto balsamico.
- Guacamole, Peperoni Caramellati e Petto di Tacchino: Iniziamo preparando la salsa guacamole: aprite l'avocado nel senso della lunghezza, estraete il nocciolo e, con l'aiuto di un coltellino, tagliate la polpa a cubetti. Estraete la polpa tagliata con l'aiuto di un cucchiaino, raccoglietela in una ciotola e cospargetela con il succo di lime, un pizzico di sale e un pizzico di pepe. Schiacciate la polpa con una forchetta per uniformarla. Tritate lo scalogno, il peperoncino privato delle estremità e dei semi interni, e tagliate a cubetti il pomodoro: aggiungete il tutto all'avocado, mescolando bene e aggiustando eventualmente di sale e pepe. Lavate i peperoni e asciugateli, tagliateli a listarelle e fateli soffriggere in una padella con olio e sale. Una volta cotti aggiungete lo zucchero e l'aceto balsamico e lasciateli caramellare per qualche minuto. Spegnete la fiamma e lasciateli riposare in una ciotola. Scaldate una padella antiaderente e iniziate con la prima piadina: una volta morbida posizionatela su un vassoio. Lavate il pomodoro e tagliatelo a fette sottili, cospargetelo con un pizzico di sale. Lavate anche le foglie di insalata e lasciatele asciugare su della carta assorbente. Riscaldate a fuoco medio una padella antiaderente, quando sarà ben calda abbassate la fiamma e iniziate a scaldare la prima piadina, facendola cuocere per 30 secondi circa da ogni lato, girandola spesso affinché non annerisca. Nel frattempo iniziate a farcire quelle già pronte: posizionate su metà piadina l'insalata, il petto di tacchino, la scamorza e il pomodoro. Piegatele subito in due esercitando una lieve pressione affinché il calore uniformi gli ingredienti.
Valori Nutrizionali (Piadina Romagnola Salsiccia e Stracchino)
| Valore Nutrizionale | Quantità |
|---|---|
| Energia | 1210 Kcal |
| Energia (kJ) | 5061 kJ |
| Grassi | 66.8 g |
| di cui Acidi Grassi Saturi | 24.3 g |
| Carboidrati | 81.1 g |
| di cui Zuccheri | 7.3 g |
| Fibre | 6.4 g |
| Proteine | 70.9 g |
| Colesterolo | 0.5 mg |
| Sodio | 3834 mg |
| Potassium | 0.5 mg |
| Calcium | 0.5 mg |
| Iron | 0.5 mg |
Leggi anche: Piadina Senza Lievito: Come Farla
Leggi anche: Come Preparare una Piadina Sfiziosa
tags: #piadina #con #salsiccia #e #mozzarella #ricetta