Stai cercando una ricetta per piadine fatte in casa che siano leggere, morbide e super facili da preparare? Le piadine allo yogurt senza lievito ti sorprenderanno! Sono un'alternativa al pane molto facile da preparare, morbidissime perché si gonfiano durante la cottura e perfette da farcire in ogni modo.
Ingredienti e Preparazione
La particolarità di queste piadine risiede nell’utilizzo dello yogurt greco senza lattosio nell’impasto. Questo ingrediente segreto conferisce alle piadine una consistenza incredibilmente soffice e leggera, rendendole perfette anche per chi è intollerante al lattosio. Con pochi ingredienti semplici e un procedimento velocissimo, possiamo gustare delle piadine fresche e genuine in pochissimo tempo.
In una ciotola versiamo lo yogurt con l’olio d’oliva, aggiustiamo di sale e mescoliamo bene. Versiamo la farina in una ciotola, aggiungiamo il sale, il pizzico di bicarbonato, l’olio extravergine d’oliva e lo yogurt. Aggiungiamo metà della farina iniziando ad impastare con un cucchiaio, uniamo anche il lievito e proseguiamo con il resto della farina. Spostiamoci su un piano per continuare ad impastare e ottenere un impasto omogeneo, morbido ma non appiccicoso, se necessario aiutatevi con pochissima altra farina.
Impasto e Cottura
L’impasto delle piadine allo yogurt è molto elastico e morbido, e per stenderle è necessario spolverare il piano di lavoro con della farina. L’impasto risulta molto elastico e si stende facilmente, in più il gusto è leggero e delicato. L’impasto non contiene lievito e quindi non necessitano di tempi di lievitazione e nemmeno di riposo.
Dividiamo l'impasto in 4 palline e stendiamo ciascuna piadina con l'ausilio del matterello e se necessario una spolverata di farina. Ora dividiamo l’impasto in 4 palline, e stendiamo con il mattarello dei dischi di circa 12 cm di diametro (spessore 1 / 1,5 cm).
Leggi anche: Ricetta veloce per piadina con yogurt greco
Scaldate la piastra o la padella antiaderente a fiamma alta, poi abbassate la fiamma e fate cuocere una piadina alla volta. Scaldiamo una padella a fuoco medio, adagiamo la piadina e aspettiamo 30-40 secondi prima di girarla: non fatela abbrustolire troppo sul fondo altrimenti non avrà la forza di gonfiarsi. Fate scaldare la padella, non deve essere roventa ma calda, mettete la piadina e lasciatela per un minuto, giusto il tempo che faccia una sottile patina sul fondo e poi GIRATE SUBITO! Solo in questo modo la piadina riuscirà a gonfiarsi. Quando il fondo è cotto potete girare la piadina e farla cuocere sull'altro lato sempre per 1-2 minuti. In cottura poi l’assenza del lievito quasi non si nota, infatti gonfiano tantissimo! Vi basterà una piastra ben calda dove cuocere le piadine una alla volta.
Come Farcire le Piadine
Le piadine allo yogurt sono pronte per essere farcite come volete! Le piadine allo yogurt sono un’alternativa al pane molto facile da preparare, morbidissime perché si gonfiano durante la cottura e perfette da farcire in ogni modo. Potete farcire le piadine allo yogurt in mille modi diversi e, se siete in tanti e ognuno con i propri gusti, potete accontentare tutti in modo semplice.
Ecco qualche idea vegan, molte me le avete suggerite voi nel box delle stories. In questa ricetta, ti propongo un ripieno goloso con prosciutto crudo, stracciatella senza lattosio e insalata valeriana, un abbinamento fresco e saporito. Ma la bellezza delle piadine sta nella loro versatilità: possiamo farcirle con gli ingredienti che più ci piacciono!
Ora puoi farcire la Piadina allo Yogurt Greco come preferisci! Ho utilizzato metà farina 0 e metà farina 2: potete utilizzare anche farine più integrali ma tenete conto che il risultato non sarà uguale e dovrete aggiustare le grammature. Non so consigliarvi eventuali modifiche per le farine senza glutine, se provate scrivete nei commenti per aiutare altre persone che passano di qui!
Le piadine allo yogurt sono pronte per essere farcite come volete! Le piadine allo yogurt sono un’alternativa al pane molto facile da preparare, morbidissime perché si gonfiano durante la cottura e perfette da farcire in ogni modo. Potete farcire le piadine allo yogurt in mille modi diversi e, se siete in tanti e ognuno con i propri gusti, potete accontentare tutti in modo semplice.
Leggi anche: Piadina: Ricetta Facile
Conservazione
Potete conservarle una volta raffreddate in frigorifero ben avvolta nella pellicola, avendo cura di scaldarla leggermente prima di consumarla. Le piadine allo yogurt greco si possono conservare avvolte nella pellicola, per un giorno. Ma fidatevi, sono talmente veloci da preparare che non ci sarà necessità di farne scorta!
Leggi anche: Piadina Senza Lievito: Come Farla
tags: #piadina #con #yogurt #ricetta #senza #lievito