La ricetta di oggi è molto semplice e veloce da preparare, oltre ad essere una delle nostre preferite: Pizza con salsiccia fresca, mozzarella di bufala e zucchine saltate. Insomma, Pizza con salsiccia fresca, mozzarella di bufala e zucchine saltate è un'idea per una cena tra amici o un aperitivo a buffet. Potete prepararla in anticipo e sfornarla all’ultimo momento per mangiarla ben calda.
Ingredienti e Preparazione
Preparare Pizza con salsiccia fresca, mozzarella di bufala e zucchine saltate è davvero semplicissimo, in quanto si realizza con le basi pizza precotte Natacotta che potete trovare direttamente nel nostro shop online. Successivamente viene condita con zucchine tagliate a julienne, precedentemente saltate in padella, salsiccia fresca sbriciolata e, all’uscita della pizza dal forno, viene aggiunta della deliziosa mozzarella di bufala.
La particolarità di questa ricetta, oltre al fatto di utilizzare una base pizza precotta Natacotta che è sinonimo di bontà e qualità estrema, è proprio lo strato di mozzarella di bufala e di zucchine a julienne precedentemente saltate in padella che vengono aggiunti a fine cottura, sopra il delizioso strato di salsiccia fresca capace di garantire un gusto estremo ad ogni morso.
Seguendo il procedimento che vi suggeriamo nella ricetta, otterrete una pizza deliziosa, croccante sul fondo e morbida nel cuore, soffice e saporita, che non ha nulla da invidiare alla classica pizza ma soprattutto che vi farà letteralmente innamorare sin dal primo morso.
Zucchine: Un Ingrediente Versatile
Le zucchine sono ortaggi particolarmente apprezzati e utilizzati in ambito culinario, in quanto hanno un bassissimo valore calorico, contengono numerose vitamine e altre proprietà benefiche per l’organismo e in più sono composte per il 95% d’acqua.
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Esse sono alla base di tante preparazioni alimentari e possono essere utilizzate sia da sole ma anche in abbinamento ad altri ingredienti. Tra gli usi più comuni le possiamo ritrovare come condimento per primi piatti e risotti ma anche nelle minestre oppure come antipasto, cucinate e condite in mille diverse varianti ma anche come contorno o anche come come condimento per altre preparazioni: torte salate, focacce, panini e pizze.
Il loro modo di utilizzo risulta diverso a seconda del tipo di preparazione, delle forme e delle dimensioni delle zucchine. In ogni caso, si possono utilizzare lessate, fritte dopo averle tagliate a fettine e impanate, grigliate, al forno oppure semplicemente saltate in padella. Proprio quest’ultimo metodo di cottura è alla base di una preparazione particolarmente apprezzata da grandi e piccini: Pizza con salsiccia fresca, mozzarella di bufala e zucchine saltate.
Quando Prepararla
Pizza con salsiccia fresca, mozzarella di bufala e zucchine saltate è una ricetta facile e veloce da realizzare, che può essere preparata davvero in pochissimi minuti, risultando così un’ottima soluzione per quando si ha poco tempo da dedicare alla cucina oppure quando ricevete degli ospiti a sorpresa.
Insomma, una pizza leggera e gustosa, perfetta da preparare nel periodo primaverile ed estivo ovvero quando le zucchine fresche sono di stagione, particolarmente tenere e saporite. Ma, ovviamente, può essere tranquillamente preparata durante tutto il resto dell’anno, in quanto le zucchine sono sempre facilmente reperibili in qualsiasi supermercato.
Ricetta Alternativa: Pizza Zucca, Salsiccia e Bufala Affumicata
Visto che l’autunno è finalmente arrivato, ho voluto provare a preparare una versione arricchita con ingredienti di stagione. Quindi niente pomodoro e mozzarella, ma al loro posto una dolce crema di zucca e della mozzarella di bufala affumicata per creare contrasto. Per rendere il tutto più goloso, ho aggiunto anche della salsiccia. Vi è venuta l’acquolina in bocca?
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Procedimento
- Verso nella planetaria le farine, i fiocchi di patate, il lievito (se non usate licoli potete usare 5 gr di lievito di birra e togliere 10/20 gr di acqua), il bicarbonato e l’acqua.
- Trasferisco l’impasto in un contenitore di plastica unto d’olio, chiudo e lascio lievitare per un’ora a temperatura ambiente; poi trasferisco in frigorifero per circa 20 ore.
- Quattro ore prima di voler infornare la pizza, tolgo l’impasto dal frigorifero e lo lascio acclimatare per due ore circa.
- Distribuisco un po’ di farina di semola sul piano di lavoro, ci adagio l’impasto ed effettuo un giro di pieghe.
- Copro con un panno umido e lascio lievitare per un’ora.
- Nel frattempo trasferisco la zucca nel bicchiere del minipimer, aggiungo l’acqua, l’olio, il sale, il pepe e frullo, fino a che non avrò ottenuto una crema.
- Con le mani spezzetto la salsiccia e la ripasso in padella antiaderente in modo che diventi croccante.
- Stendo l’impasto, sgonfiandolo leggermente con le mani e lo trasferisco in una teglia di alluminio unta d’olio.
- Verso un filo d’olio sulla superficie e con le mani lo distribuisco sull’intero impasto.
- Lascio lievitare un’altra ora.
- Inforno a 250° e, dopo cinque minuti, tolgo e aggiungo la crema di zucca e la salsiccia a pezzetti.
Pizza Salsiccia e Friarielli: Un Classico Campano
Tra le mie pizze preferite, lei è al vertice. La regina, quella che mi ricorda le mie origini campane e che mette insieme alcuni fra gli ingredienti che più adoro: pizza (ovviamente), salsiccia e friarielli.
La scelta di prepararla senza sugo è solo una questione di gusti, molte persone infatti la condiscono come se fosse una normale pizza, ma, se devo essere sincera, il pomodoro non lascia esaltare al meglio il gusto dei friarielli.
Ecco quindi la nostra cena per questa domenica sera, pronti a ripartire domani con una nuova settimana…e siamo già a metà maggio. Prepariamola insieme!
Ingredienti
- Per la pasta:
- 200 g farina 0 per pizza
- 100 ml acqua tiepida
- 6 g lievito di birra fresco
- 3 g sale
- 10 ml olio extravergine d’oliva
- Per la farcitura:
- 120 g mozzarella di bufala
- 200 g salsiccia
- 250 g friarielli
- q.b. Olio, sale, peperoncino
Preparazione
- Far sciogliere il lievito di birra in un pochino di acqua tiepida presa dal totale e versarlo poco alla volta nella farina, iniziando a impastare.
- Aggiungere pian piano tutta l’acqua, l’olio e infine il sale. Impastare, formare una palla e lasciarla lievitare per 3 ore fino al raddoppio del suo volume.
- Intanto lessare per 5 minuti i friarielli in acqua leggermente salata, poi scolarli e metterli in una padella con olio e peperoncino e lasciandoli cuocere per altri 7/8 minuti.
- Togliere la pelle alla salsiccia, spezzettarla grossolanamente e cuocerla in un pentolino antiaderente per 10 minuti.
- Stendere la pasta della pizza mantenendo la forma della teglia che si intende utilizzare (io l’ho preparata rettangolare) e metterla nella teglia oliata o con carta da forno.
- Spennellare con un filo d’olio la base e poi aggiungere i friarielli, la salsiccia e la mozzarella a pezzetti. Aggiungere ancora un filo d’olio (o olio al peperoncino, a piacere).
Pizza Broccoli, Bufala e Salsiccia: Un Effetto Rustico
Ricetta super collaudata. Pizza broccoli bufala e salsiccia. Golosissima, croccante all’esterno e morbida e succosa all’interno.
Dopo aver steso l’impasto versiamo abbondante broccolo precedentemente sbollentato e tritato, della bufala e salsiccia sbriciolata con le mani a tocchettoni grossolani. Un effetto ottico molto rustico e aggressivo!!! Una volta cotta e gustata in bocca non vi dico… magggicaaa!!!
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Consigli per l'Impasto
- Impastate col cucchiaio delicatamente e bene, appena l’impasto è abbastanza compatto.
- Unite la restante acqua piano piano per farla assorbire dalla farina ed impastate per 15 minuti.
- Mettete l’impasto su una spianatoia leggermente infarinata e fate delle pieghe per incorporare aria.
- Sull’impasto pizzico di sale e filo d’olio.
Le basi pizza precotte Natacotta sono la soluzione ideale per tutti gli amanti della pizza, che non vogliono rinunciare al gusto e alla bontà estrema tutte le volte che decidono di mangiare una buona pizza che non ha assolutamente nulla da invidiare alla pizza classica.
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