Il Bimby è un alleato prezioso per chi ama cucinare a casa, e molti appassionati di pizza lo usano per preparare l’impasto perfetto. Il Bimby semplifica enormemente il processo di preparazione dell’impasto, garantendo una miscela perfetta e una consistenza uniforme. Possiamo poi liberare la nostra creatività per quanto riguarda la farcitura, per realizzare pizze sempre diverse, a seconda dei nostri gusti personali. E’ una ricetta che mi avete richiesto in tantissimi. Io ho utilizzato il Bimby ma potete seguire la ricetta e impastare a mano. Un procedimento perfetto per le persone meno esperte in cucina ma anche per l'estrema comodità e velocità, infatti, preparare la pizza con il bimby richiede al massimo 5 minuti e l'utilizzo di un solo recipiente (il boccale del Bimby).
Impasto Pizza con il Bimby: Semplice e Veloce
Oggi vi lascio la ricetta per preparare l’impasto della pizza. Oggi prepariamo la Pizza in teglia Bimby ricetta facile, fidati perchè te lo dice una che non ha molto feeling con i lievitati!
Il procedimento si riferisce ai modelli TM31, TM5 e TM6 del robot da cucina. Versiamo all'interno del boccale del Bimby, l'acqua, lo zucchero, il lievito di birra. Chiudere il boccale e facciamo emulsionare per 5 secondi a vel. Dopodiché togliamo il coperchio dal boccale, aggiungiamo la farina, l'olio d'oliva e il sale, e impastiamo per 3 minuti a vel.
Consigli Utili per un Impasto Perfetto
- Il primo consiglio che mi sento di darti è quello di preparare l’impasto la sera prima e lasciarlo lievitare tutta notte. Questo perchè andremo ad usare soltanto 5 g di lievito per un impasto leggero e facilmente digeribile.
- Il secondo consiglio è quello di usare la farina giusta cioè farina apposta per pizza e/o lievitati.
- La scelta della farina è fondamentale per una buona riuscita della ricetta. La forza di una farina si misura con la lettera W. Per preparazioni come pizza e focacce la forza che vi consiglio di usare deve essere compresa fra i 240 (per pizze a lievitazione rapida), e i 300 (per lievitazioni lunghe anche 24 ore).
Lievitazione e Stesura dell'Impasto
Adesso, prendiamo l’impasto e mettiamolo in una ciotola ben oliata. Copriamo con della pellicola e lasciamo lievitare per circa 12 ore (una notte andrà benissimo). Prendiamo l'impasto della pizza e dopo avergli dato la forma di una palla, trasferiamolo in un contenitore oliato che copriamo con un canovaccio o con della pellicola trasparente. Una volta pronto, ungiamo con poco olio un recipiente e adagiamovi sopra l'impasto della pizza. Copriamo con la pellicola e facciamo lievitare per almeno 24 ore all'interno del frigorifero. Una volta trascorso il tempo indicato, prendiamo l'impasto e teniamolo a temperatura ambiente per almeno un'ora. Dividiamo poi l'impasto in panetti più piccoli e facciamoli riposare per altri 15-20 minuti.
Trascorso il tempo di lievitazione, prendiamo una teglia da forno rettangolare e foderiamo con della carta forno. Versiamo sopra un filo d’olio e spennelliamo bene tutto il foglio. Ora rovesciamo l’impasto sopra la teglia e iniziamo a stenderlo per bene con le mani belle unte d’olio.
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Farcitura e Cottura
A questo punto, con un cucchiaio, spalmiamo sopra la passata di pomodoro, cospargiamo di origano e terminiamo con un filo d’olio. Inforno in forno caldo, ventilato a 250° e lascio cuocere per 15 minuti. Ci tengo a precisare che i tempi di cottura sono differenti tra un forno e l’altro.
Nel mentre accendiamo il forno a 240 gradi. Cuociamo in forno caldo a 240 gradi per circa 15 minuti.
Inserite l’impasto all’interno di una ciotola. Io utilizzo tre teglie, quindi divido l’impasto in tre parti. Stendo ogni parte direttamente all’interno della teglia. Lascio lievitare nuovamente per circa mezz’ora. Quando le basi sono pronte farcisco con la passata di pomodoro.
Il Segreto per una Cottura Perfetta: Il Fornetto Pizza Illillo
Tuttavia, per ottenere una vera pizza come in pizzeria, non basta il solo impasto: la differenza sostanziale la fa la cottura. Un forno di casa standard, anche alla massima temperatura, non riesce a garantire le condizioni ottimali per una pizza perfetta. Anche l’impasto migliore perde qualità se non è cotto nel modo giusto. Ma come possiamo trasformare questa base ideale in una pizza che sappia davvero di pizzeria?
Il fornetto pizza Illillo è stato progettato per riprodurre le condizioni dei forni a legna professionali, raggiungendo temperature elevate che garantiscono una cottura uniforme e una pizza croccante e gustosa. Il fornetto Illillo garantisce una croccantezza ideale grazie alla sua capacità di raggiungere alte temperature in poco tempo.
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Dopo aver preparato l’impasto con il Bimby, e fatto le varie lievitazioni, riscalda il fornetto Illillo seguendo le istruzioni poi, stendi la pasta, aggiungi il condimento preferito.
Con il fornetto pizza Illillo, puoi finalmente portare a casa un pezzo di pizzeria, gustando una pizza deliziosa, croccante e autentica ogni volta.
Oltre la Pizza: Focacce con Impasto Bimby
Oltre che per preparare la pizza, possiamo usare l'impasto preparato con il Bimby per realizzare delle focacce. Basta infatti stendere l'impasto sulla teglia, farlo lievitare e poi spennellare con una miscela di olio extravergine d'oliva e acqua.
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