Se hai una voglia irrefrenabile di pizza ma il tempo per fare l'impasto scarseggia, non disperare! I desideri possono essere esauditi, soprattutto quando si tratta di cucina rapida e deliziosa. Oggi ti presento la Pizza Di Pancarrè, un'idea ingegnosa per realizzare delle pizzette quadrate da bar utilizzando del pancarrè, del pan bauletto o del pane per tramezzini.
Qualsiasi tipo di pane morbido si presta perfettamente a questa preparazione, che andremo a impreziosire col gusto della pizza. Perfette per un aperitivo (l'aperol spritz ci sta benissimo), una merenda o per arricchire un buffet, queste Pizze Di Pancarrè rievocano in me dolci ricordi d'infanzia. Alle elementari, molte delle mie amiche acquistavano e portavano a scuola delle pizzette quadrate con una grossa foglia di basilico fresco al centro.
Io, essendo la nona di undici figli, avevo il privilegio di gustarle solo un paio di volte all'anno. Con queste pizze furbe, però, mi sono tolta una bella soddisfazione, e la cosa migliore è che posso gustarle quando voglio, senza dover aspettare la ricreazione!
Ingredienti e Preparazione
La Pizza di pancarrè è una ricetta super facile, economica e veloce per risolvere in pochi minuti il pranzo e la cena. Chiaramente una “non pizza” o “fake pizza”, che non si può certo confondere con la ricetta della pizza fatta in casa. Ma può rappresentare un’ottima soluzione quando non si ha voglia di preparare l’impasto per la pizza o si ha poco tempo.
Gli ingredienti necessari sono 3: le fette di pane per tramezzino o pancarrè, la salsa di pomodoro e la mozzarella. Una base che poi possiamo arricchire con tanti ingredienti, ed è per questo che rappresenta anche un’ottima ricetta svuotafrigo! La preparazione è di una semplicità pazzesca: disponiamo le fette di pane nella teglia e le condiamo con salsa di pomodoro e mozzarella a dadini.
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Come dicevamo, si tratta di una ricetta perfetta per salvare cena e pranzo in appena 15 minuti, ma può essere anche una gustosa idea per un’aperitivo dell’ultimo minuto o per una merenda salata. Con questa ricettina del giorno potete far fuori quelle fette di pancarré che nessuno mangia più e tutti quegli avanzi di salumi e formaggi che giacciono in frigo un po’ tristi e abbandonati al proprio destino.
Ingredienti per la Pizza di Pancarrè
- Pancarrè (o pan bauletto, o pane per tramezzini)
- Passata di Pomodoro
- Olio
- Sale
- Origano
- Basilico fresco
- Scamorza Bianca
Preparazione Passo Passo
- Condisci 100 ml di passata di pomodoro con sale, origano e un filo d'olio extravergine d'oliva.
- Condiamo le fette di pane scelto con gli ingredienti che abbiamo già mescolato in una ciotola.
- Aggiungiamo la scamorza dolce a fette.
Cottura in Friggitrice ad Aria
Inoltre, per cuocerle, bastano solo 6 minuti grazie alla Friggitrice Ad Aria!
- Posiziona il cestello nella friggitrice ad aria, accendila e imposta la temperatura a 200 gradi.
- Cuocere nella friggitrice ad aria a 200 gradi per 6 minuti, fino a quando le pizzette risultano dorate e profumatissime.
Servi queste gustose pizzette ai tuoi amici e vedrai quanto saranno felici di assaggiarle!
Varianti e Consigli
Perfetta anche come idea svuota frigo, la pizza di pancarré, proprio come quella tradizionale, può essere personalizzata con gli ingredienti preferiti: puoi cimentarti con un sempre amato gusto margherita oppure con una variante a base di funghi e scamorza, bufala e speck, verdure grigliate e ricotta salata, zucchine e prosciutto cotto, patate e salsiccia, e tanto altro ancora.
Al posto della provola e della mozzarella, da strizzare rigorosamente con cura prima di procedere con la preparazione, puoi optare per un altro formaggio a pasta filata di tuo gradimento mentre, in sostituzione del basilico, puoi scegliere l'origano secco o la mentuccia.
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Preparazione alternativa con il forno
- Oleare una teglia da forno.
- Disponi le fette di pancarré, una accanto all'altra e senza sovrapporle, su una teglia, rivestita con carta forno.
- Le fette di pancarré, sistemate a strati in una teglia, rivestita con carta forno, vengono qui condite con una cucchiaiata di passata di pomodoro, un pizzico di sale e di pepe, la provola affumicata tagliata sottile e foglioline di basilico fresco.
- Profuma con le foglioline di basilico spezzettate.
- Aggiungi la mozzarella a pezzetti, precedentemente scolata e ben strizzata.
- Il tutto ricoperto in superficie con altra salsa di pomodoro, la mozzarella a pezzetti e una manciata di parmigiano grattugiato, e messo poi in forno a 190 °C per soli 20 minuti: otterrai così delle mattonelle golose e filanti, ottime da proporre anche per la merenda dei bambini o per uno spuntino spezza-fame.
- 200° in forno per una decina di minuti ed è pronta!
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