Dopo la finta pizza di cavolfiore e le pizzette di cavolfiore, non poteva mancare la versione in teglia della pizza di cavolfiore, perché ogni escamotage è buono per introdurre più fibre, vitamine e sali minerali nella dieta alimentare. E se anche tu, ci tieni come me o hai qualcuno in famiglia che proprio non gli va di consumare questo ortaggio ricco di proprietà ma poco apprezzato, devi assolutamente provare questa ricetta!
La pizza di cavolfiore sarà la soluzione perfetta per un pasto leggero, easy e super veloce, basteranno solo 5 minuti per realizzarla e metterla in forno! Il tempo di sminuzzare finemente il cavolfiore in un robot da cucina e metterlo in una ciotola insieme a tutti gli altri ingredienti.
La sua versatilità ti sorprenderà, poiché potrai condire questa pizza con tutto ciò che più ti piace! Io ho utilizzato salsa di pomodoro, cubetti di mozzarella, olive e rucola a fine cottura per dare colore, ma andranno benissimo anche salumi o altri condimenti che solitamente impieghi per la pizza tradizionale!
Inoltre, se stai seguendo una dieta con un regime alimentare ipocalorico o sei intollerante al glutine, devi sapere che questa preparazione è totalmente priva di farina e lievito, e in base al condimento che sceglierai, anche abbastanza light!
Perché scegliere la pizza di cavolfiore?
Preparare la pizza di cavolfiore potrebbe essere la soluzione per quando si hanno ospiti intolleranti alla farina o al lievito, di certo potrete togliervi lo sfizio di una pizza senza il pensiero di esagerare con i carboidrati. Un altro vantaggio della pizza di cavolfiore è che non c'è bisogno di far lievitare l'impasto e tanto meno far bollire il cavolfiore in anticipo.
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La base della pizza di cavolfiore ha un gusto delicato perciò non temete di creare una pizza disgustosa, anzi. Avrete una pizza croccante in cui sarà il condimento a dare sapore. In 35 minuti avrete un'ottima portata per il pranzo in famiglia, una cena con gli amici davanti alla tv oppure per un brunch.
Benefici del cavolfiore
- Ha solo 25 calorie ogni 100 grammi di prodotto commestibile.
- È un ortaggio ricco di sali minerali: per 100 g, contiene 350 mg di potassio, 44 mg di ferro, 30 mg di sodio e 15 mg di magnesio.
- È depurativo e rimineralizzante.
- Non solo, aiuta il sistema immunitario.
- È un ottimo antinfiammatorio.
- Contrasta l’ipertensione. Il consumo di questo ortaggio può aiutarti a combattere l’ipertensione, grazie alla presenza di alcuni aminoacidi, come l’acido glutammico.
Ricetta della Pizza di Cavolfiore
Ingredienti
- 600 g di cavolfiore frullato
- Farina di mandorle q.b.
- Origano q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Uova sbattute q.b.
- Salsa di pomodoro q.b.
- Cubetti di mozzarella q.b.
- Olive q.b.
- Rucola q.b.
Istruzioni
- Scalda il forno a 200°, rivesti una teglia con la carta forno.
- Taglia le cime del cavolfiore eliminando i gambi e mettile nel robot da cucina un po’ alla volta.
- Frulla fino ad ottenere un composto fine e granuloso, simile al cous cous.
- Prendi 600 g di cavolfiore frullato, aggiungi la farina di mandorle, l’origano, il sale, il pepe e mescola.
- Fai un buco nel centro e unisci le uova sbattute. Impasta fino ad ottenere un composto omogeneo con il quale potrai creare una palla. Sarà meno compatto e più appiccicoso del tradizionale impasto per pizza.
- Trasferiscilo sulla carta forno e forma una base appiattendo l’impasto con le mani. I bordi dovranno essere leggermente più alti. Livella la superficie, creando dei bordi ben definiti.
- Inforna per 25-30 minuti o fino a quando la base risulterà dorata.
- Sfornate la pizza di cavolfiore. Aggiungere della passata di pomodoro condita con sale e origano, oppure una porzione di questa ricetta: Salsa per pizza light.
- Mettere del basilico fresco a pezzetti sulla superficie, la mozzarella tagliata sottile o a dadini e versare un cucchiaino di olio in superficie.
- E la nostra pizza di calviolfore margherita è pronta per essere gustata!
Consigli aggiuntivi
- La finta pizza di cavolfiore in teglia si può preparare in anticipo e riscaldarla al momento di servirla perché sarà buona anche il giorno dopo.
- Si conserva comunque in frigo all’interno di contenitori adatti alla refrigerazione per 2-3 giorni al massimo.
- La ricetta non prevede aggiunta di farine, quindi la consistenza resterà abbastanza morbida, ma non molliccia.
- Se sei vegetariano/a, puoi certamente utilizzare altri formaggi che più preferisci come il parmigiano o l’asiago ecc. ma andrà bene anche la feta greca per un tocco di sapidità in più.
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