La pizza con lievito istantaneo è una soluzione ideale quando si desidera una pizza fatta in casa in tempi rapidi. Questa ricetta, infatti, permette di ottenere una pizza senza lievitazione, pronta per essere infornata subito dopo la preparazione dell'impasto. In questo periodo in cui sembra che il lievito di birra scarseggi, usare il lievito istantaneo può essere un'ottima contromossa!
Un'Idea Nata dalla Condivisione
L’idea di questa pizza è nata da un suggerimento di una lettrice, che mi ha raccontato di aver utilizzato la base della mia focaccia allo stracchino per fare la pizza, riscuotendo un grande successo. Così, ho voluto sperimentare questa versione veloce, senza lievito di birra, ottenendo un risultato molto apprezzato dalle mie figlie. Mia figlia Alessia mi ha detto che è buona come la pizza che mangia in spiaggia e mi ha detto: “mamma prepara sempre questa ricetta della pizza con lievito instantaneo”.
Questo dimostra che, spesso, basta poco in cucina per rendere felici, senza complicazioni. Senza nulla togliere alle cose fatte come devono essere fatte, ogni tanto possiamo usare questo impasto pizza lievito istantaneo senza rimorsi. Vi consiglio di provare questa pizza istantanea, mi fido molto del giudizio delle mie figlie, merita di essere preparata almeno per una merenda veloce , ma vi assicuro che la preparerete più e più volte questa ricetta pizza lievito instantaneo.
Quale Lievito Istantaneo Usare?
In molti mi avete chiesto quale lievito istantaneo pizza io uso per questa preparazione, e devo dire che io mi trovo bene con quello della Bertolini, ma va bene quello della San Martino o quello della Paneangeli per torte salate e piadine.
Impasto Pizza con Lievito Istantaneo: la Ricetta Base
Ecco una preparazione semplice che soddisfa anche i più esigenti: un impasto per pizza con lievito istantaneo. In pochi minuti, baipassando i tempi lunghi della crescita con il lievito fresco, otterrete una base per pizza che vi permetterà di dare libero sfogo alla vostra fantasia, realizzando le pizze e le focacce che più desiderate. Bianche, rosse con mozzarella, salumi, verdure o con salse particolari, sarà fantastico sfornare una fumante pizza tutte le volte che lo desiderate!
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Ingredienti
- 400 gr di farina
- 220 ml di acqua
- 1 bustina di lievito istantaneo
Preparazione
- Iniziate col preparare le polveri. In una ciotola versate la farina 00 e la manitoba setacciate, aggiungete il lievito istantaneo, il sale e mescolate.
- Aggiungete anche l’olio e l’acqua un po’ alla volta. Mescolate gli ingredienti con un mestolo, poi iniziate ad impastare con le mani.
- Impastate fino ad ottenere un impasto morbido e solo leggermente appiccicoso. Quando l’impasto avrà preso consistenza, trasferitelo sulla spianatoia e lavoratelo a mano un paio di minuti, giusto il tempo di ottenere un panetto liscio e omogeneo.
- Dividete ora l'impasto a metà e formate 2 palline.
- Munitevi di due teglie da 30 cm e ungetele con un velo d'olio.
- Stendete schiacciando con le mani unte e tiratela delicatamente, sino a che non avrete rivestito l'intera superficie. Se l'impasto dovesse fare resistenza, fermatevi e aspettate qualche minuto prima di proseguire, in questo modo la pasta si rilasserà e sarà più facile stenderla.
- Ungete bene la teglia per la pizza e stendetevi l’impasto all’interno.
- Intanto preparate il pomodoro. Spargetela con il dorso di un cucchiaio e condite con olio e sale. Aggiungete qualche fogliolina di origano.
- Trascorso questo tempo, togliete la pizza dal forno e aggiungete ancora 1-2 cucchiai di passata di pomodoro. Infornate per altri 10-12 minuti ma nel ripiano medio del forno.
Cottura
La cottura per ogni tipo di pizza è di circa 10 minuti in forno statico preriscaldato a 250 gradi. Per una maggiore resa, stendete l'impasto direttamente con le mani in una teglia circolare unta con olio. Se realizzate una focaccia, quindi più alta, protraete la cottura di qualche minuto. Cuocete la pizza in forno preriscaldato a 250 gradi per 10-12 minuti (il tempo di cottura potrebbe variare in base allo spessore della pizza).
Consigli per la Farcitura
Vi proponiamo di farcire la pizza con lievito istantaneo con funghi, gorgonzola e prosciutto crudo, ma potrete arricchire questa pizza veloce con tantissimi altri ingredienti. Posizionate anche il Gorgonzola aiutandovi con un cucchiaio e disponete sopra le fettine di salame. Cuocete in forno ventilato preriscaldato a 200°, inserendo la pizza direttamente con la griglia in forno. Per le dosi dei condimenti potete regolarvi a occhio, realizzando una pizza più o meno condita secondo i vostri gusti. Rimettete la pizza in forno, giusto il tempo di far sciogliere il formaggio. Distribuite su tutta la superficie della pizza dei pezzetti di stracchino: io vi consiglio di abbondare!
Consigliamo di consumare la pizza al momento.
Pizza Veloce: un'Alternativa Valida
Cosa fare quando la voglia di pizza ci assale ma il tempo a disposizione per prepararla non è abbastanza? La pizza con lievito istantaneo è proprio la risposta a questo problema! In pochissimi minuti l'impasto sarà pronto ed essendo una pizza senza lievito di birra non sarà necessario attendere i lunghi tempi di lievitazione! Sappiamo che i lievitati con lievito di birra e quelli con lievito madre hanno caratteristiche insuperabili, ma ogni tanto bisogna scendere a qualche compromesso e se è un buon compromesso, meglio ancora!
Devo ammettere che quando ho provato questa ricetta ero un po’ titubante ma il risultato è davvero Sorprendente: la pizza è Soffice e Croccante! L’unica Differenza è che l’impasto non è Alveolato come quando lo si fa’ lievitare… ma non si può avere tutto, no?! Vedrete che questa pizza preparata in pochissimo tempo è davvero buonissima, al di sopra di ogni aspettativa. Questa pizza stupirebbe anche Speedy Gonzales! veloce che l'ho battezzata pizza Speedy Gonzales! Interessante vero?
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Se siete dei tipi originali, fatemi sapere con quali ingredienti la farcite! Ai più pigri consiglio la pizza alla mediterranea, realizzata con base di pasta pronta.
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