La focaccia in padella è un rustico che si prepara da anni quando si ha voglia di una focaccia ripiena, morbida e buonissima, pronta da mangiare in soli 15 minuti!
Un'alternativa Semplice e Veloce alla Focaccia Tradizionale
Sai cos’è un ossimoro? Un esempio lampante? Presto detto: focaccia in padella! Sì, perché quando si pensa alla focaccia la mente va immediatamente al forno acceso. Ma oggi voglio sfatare un mito e dirti che, per preparare una focaccia farcita perfetta, il forno non serve; è sufficiente una padella delle giuste dimensioni! Questa sfiziosa ricetta colpisce subito grazie alla sua forma, perfettamente regolare. Così accattivante da sembrare a prima vista una torta salata.
Infatti, si impasta farina, acqua, lievito istantaneo, un filo d’olio e sale, senza aspettare lievitazione e senza accendere il forno: si stende, si farcisce a piacere, si richiude e si cuoce in padella!
Incredibile il risultato filante e delizioso!
La Storia e la Diffusione della Focaccia in Padella
Chi mi segue da anni, sa benissimo che sono stata tra le prime nel 2015 a testare, pubblicare e diffondere in rete la Ricetta della focaccia in padella! Da allora è stata rifatta da chiunque con grande successo, migliaia le foto che mi avete inviato negli anni con le vostre focacce in padella con i tantissimi ripieni! (alcuni li trovate nelle varianti). Io continuo anche oggi, a preparare la mia amata Focaccia in padella quanto ho poco tempo, magari quando fa caldo e non ho voglia di usare il forno! non solo per un pranzo veloce, un salva cena in famiglia, ma anche per la merenda.
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Focaccia Istantanea in Padella: Ricetta e Preparazione
FOCACCIA Istantanea in Padella Ripiena e pronta in 20 minuti facile, gustosa e perfetta ogni volta che vuoi, s’ impasta in modo veloce, in una ciotola e non deve nemmeno lievitare. Le ricette dell’ ultimo minuto sono quelle che vincono sempre, ci si mette davvero poco a farle ed il risultato e’ molto buono.
Fare una focaccia senza lievitazione in pochi minuti e’ facilissimo se si desidera una ricetta che non impegna troppo e che non deve lievitare ore. Oggi faremo la Focaccia Istantanea molto semplice che ha all’ interno lievito per torte salate e si cuoce in padella. L’ ho ripiena con provola e prosciutto cotto ma si puo’ differenziare in mille modi e per tutti i gusti!
Ingredienti:
- 300 g farina 0
- 170 ml acqua
- 1 cucchiaino olio extravergine d’oliva
- 5 g sale
- 1 bustina lievito per torte salate
- 80 g provola
- 80 g prosciutto cotto
- q.b. olio extravergine d’oliva (per ungere la padella)
Preparazione:
- Prendiamo la farina e setacciamola insieme al lievito istantaneo per torte salate, mettiamola in una ciotola capiente.
- Uniamo l’ acqua poca alla volta e cominciamo a mescolare gradatamente. Uniamo anche il sale e l’ olio.
- Una volta che l’ impasto sara’ diventato compatto trasferiamolo sulla spianatoia e impastiamo tutto molto bene per qualche minuto fino ad ottenere un composto elastico.
- Dividiamo in due l’ impasto e stendiamo entrambe le parti. Ungiamo di olio una padella da 24 cm e mettiamo all’ interno la prima sfoglia di pasta, sistemiamo sopra prosciutto e provola e copriamo con la seconda sfoglia.
- Sigilliamo i bordi eliminando l’ eventuale pasta in eccesso. Copriamo la padella con il coperchio e mettiamola sul fornello medio lasciando cuocere per 15 minuti a fiamma bassa.
- Passati i 15 minuti svoltiamo la focaccia con l’ aiuto del coperchio come si fa per le frittate e lasciamo cuocere per altri 10 - 15 minuti sempre con coperchio.
Consigli Utili per la Cottura e la Conservazione
- Se state utilizzando il piano cottura ad induzione, utilizzate una temperatura media, sempre con coperchio, monitorando secondo i tempi indicati e smuovendo spesso.
- Essendo una focaccia senza lievito vi consiglio di cuocerla e mangiarla subito!
- Se volete conservarla per il giorno seguente è molto importante che la sigilliate perfettamente in un pellicola per alimenti, appena si è raffreddata, in modo che non stia troppo all’aria.
Varianti e Ripieni Alternativi
Al posto degli spinaci, potete utilizzare verdure in padella, al forno, grigliate, solo zucchine, melanzane, broccoli a seconda della stagione oppure un mix.
Focaccia in Padella con Lievito: Un'Alternativa da Provare
La focaccia in padella non richiede l’utilizzo di lievito secco e nemmeno grandi tempi di riposo e di attesa. Se l’hai provata e ti è piaciuto prepararla, fidati quando ti dico che amerai anche avventurarti nel magico mondo delle focacce lievitate.
Conservazione
Puoi conservare la tua focaccia ripiena in padella per 2-3 giorni al massimo chiusa in un contenitore ermetico in frigorifero.
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