Alla ricerca della ricetta perfetta per pizzette morbide e golose, sono state testate diverse varianti, gustandole sia appena sfornate sia fredde. Ecco una ricetta infallibile per preparare un impasto per pizzette senza lievitazione, che puoi cuocere in forno oppure friggere.
Pizzette Morbide Senza Lievito: la Ricetta Base
Queste pizzette rosse veloci senza lievito di birra con pomodoro e mozzarella sono la ricetta perfetta se hai poco tempo o non hai voglia di aspettare i lunghi tempi di lievitazione. Semplici e gustose, sono ideali per l'aperitivo o l'antipasto, e perfette anche per buffet di compleanno.
Ti lascio la ricetta per le pizzette morbide e buonissime da preparare con il lievito istantaneo, vengono davvero gustose e molto morbide. Puoi farcirle con pomodoro e mozzarella, prosciutto, scamorza, verdure, o fare delle pizzette bianche veloci con origano e rosmarino.
L'impasto è pronto in dieci minuti e in pochi minuti si cuociono.
Ingredienti:
- Farina
- Acqua
- Lievito istantaneo
- Sale
- Olio
Preparazione:
- In una ciotola, mescola la farina con il lievito istantaneo, lo zucchero e il sale.
- Aggiungi l’acqua e l’olio. Impasta fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Stendi l’impasto con un mattarello e forma tanti dischi o cuori usando un taglia biscotti.
- Farcisci con un cucchiaino di salsa di pomodoro.
Si prestano ad essere personalizzate in mille varianti: con melanzane a funghetto, con pomodoro ed olive, con pesto di pistacchi e mortadella, con pomodorini freschi e basilico, con pomodoro, acciughe ed origano, con alici e mozzarella, con gorgonzola e noci, con le tue verdure preferite.
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Pizzette in Padella: Veloci e Saporite
Le pizzette in padella sono un aperitivo sfizioso e veloce, la versione senza lievitazione e senza forno delle classiche pizzette! In questo caso realizzate con un impasto di farina, acqua e lievito istantaneo che non richiede tempi di lievitazione! Cuociono subito in padella già farcite!
Dopo il successo della pizza in padella e della focaccia in padella, ho voluto sperimentare una versione mini! Detto fatto! Il tempo di mescolare tutti gli ingredienti, stendere l’impasto, intagliare, farcire e cuocere! E le pizzette in padella erano pronte calde e fumanti tutte da gustare!! In questo caso, le ho farcite alla classica maniera; ma voi potete scegliere il condimento che preferite!
Poi preparate l’impasto mescolando in una ciotola la farina con il lievito, l’acqua, il sale, l’olio. Lasciate da parte. Vi consiglio di consumarle in giornata. Danno il meglio di loro nel giro di 3 - 5 h dalla realizzazione.
Cottura in Padella:
- Scalda una padella antiaderente e adagia le pizzette già farcite.
- Cuoci con il coperchio per circa 4-5 minuti. Questa fase rende la base leggermente croccante.
- Farcisci con la mozzarella e prosegui la cottura per altri 2-3 minuti fino a quando la mozzarella si fonde e gli ingredienti si amalgamano per un esplosione di sapori.
Pizzette Senza Lievito con il Bimby
Le pizzette senza lievito preparate con il Bimby sono un'opzione deliziosa e leggera da gustare in una serata di festa o in un semplice aperitivo. Nonostante l'assenza del lievito, queste pizzette si rivelano morbide e saporite grazie all'utilizzo di formaggio spalmabile nella preparazione.
La ricetta per le pizzette senza lievito con il Bimby è veloce e semplice.
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Ingredienti:
- 250 g di farina 00
- 50 g di burro
- 250 g di formaggio spalmabile (tipo Esquisa)
- Un pizzico di sale fino
Preparazione:
- Metti nel boccale del Bimby la farina, il burro, il formaggio spalmabile e il sale. Aziona per 3 minuti a velocità Spiga.
- Trasferisci l'impasto su un piano leggermente infarinato e stendilo con un mattarello in una sfoglia sottile.
- Forma le pizzette con un coppapasta (o con un bicchiere) e trasferiscile su una teglia foderata di carta forno.
- Condisci le pizzette con sugo di pomodoro (circa 150 g).
Cottura:
Inforna a 180 gradi (forno statico, possibilmente acceso sopra e sotto) per 15 minuti. 5 minuti prima del termine della cottura, aggiungi su ogni pizzetta della mozzarella strizzata e prosegui la cottura (se metti la mozzarella prima di infornare le pizzette, queste risulteranno schiacciate, però saranno un pò più buone).
Pizzette Soffici con Ricotta (Senza Lievito)
Questa ricetta è ideale per pizzette soffici come al bar, preparate con ingredienti super sicuri per tutte le età e condite semplicemente.
Ingredienti:
- Farina
- Sale
- Burro
- Ricotta
- Passata di pomodoro La Fiammante
- Fiordilatte di Agerola
- Parmigiano
- Olio EVO
Preparazione:
- Cuoci la cipolla intera nella passata per 20 minuti. Aggiungi un filo d’olio e un pizzico di sale.
- Taglia il burro a cubetti.
- Taglia anche il fiordilatte a cubetti piccoli.
- Setaccia la farina su una spianatoia, aggiungi il sale, aggiungi il burro e comincia a impastare.
- Aggiungi la ricotta e impasta.
- Stendi la pasta a 1cm di spessore.
- Taglia i dischetti con un coppapasta di 5/6 cm.
- Disponi i dischetti su una teglia rivestita di carta forno.
- Condisci le pizzette con la salsa di pomodoro, aggiungi i cubetti di fiordilatte, spolvera con il parmigiano e condisci con un filo di olio evo.
Cottura:
Cuoci le pizzette in forno statico a 200° per 10 minuti. Servile caldissime oppure fredde, rimarranno morbidissime comunque.
Consigli Utili
Le pizzette sono ottime calde appena fatte, ma se avanzano si conservano in frigorifero ben coperte con pellicola per 1 giorno.
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