Golosissima e scenografica, la torta Nutella e mascarpone è un dessert perfetto per le grandi occasioni come compleanni, anniversari e traguardi da festeggiare. Si tratta di un dolce molto gustoso, perfetto per gli amanti del cioccolato, ed ottimo anche nelle giornate più calde d’estate. La sua composizione e la sua struttura, infatti, richiamano la tipica cheesecake americana, ma arricchita dalla bontà della famosa crema alla nocciola che è la Nutella, amata dai più piccoli ma anche dagli adulti.
La torta Nutella e mascarpone si presta per essere arricchita e decorata in mille modi. Per abbellire questo dolce delizioso noi abbiamo realizzato una decorazione molto semplice fatta con perline croccanti al cioccolato, ma si può personalizzare come vogliamo.
Ingredienti e Preparazione
Questa torta farcita con Nutella si prepara in poche mosse e con pochi ingredienti. La preparazione è piuttosto semplice: la crema al mascarpone e Nutella si prepara in 5 minuti e con soli 3 ingredienti. La torta mascarpone e nutella è una ricetta dolce senza cottura che richiede pochissimi ingredienti ed il successo è assicurato.
Base della Torta
Per iniziare la preparazione della vostra torta Nutella e Mascarpone dovete dedicarvi innanzitutto alla base, dal momento che questa andrà riposta per un po’ in frigorifero per rassodarsi. Prendete i biscotti e tritateli molto finemente in un mixer. Per la base ho utilizzato dei biscotti al cacao che dovevo finire, ma se preferite potete usare pan di stelle, pavesini, oro saiwa o qualsiasi tipo di biscotti secchi che avete in dispensa. Una volta preparata la crema, potete conservarla in frigo fino al momento di utilizzarla fino a 3 giorni in frigo.
Quando avrete ottenuto una polvere di biscotti potete unirli al burro fuso e ad un cucchiaio di zucchero e mescolate bene per amalgamali. Il burro dovrà esser perfettamente fuso, per cui potete scioglierlo a bagnomaria oppure potete scegliere di metterlo per pochi secondi in microonde. Adesso versate il vostro composto in uno stampo a cerniera, che vi permetterà poi di estrarre la vostra torta Nutella e mascarpone con molta facilità, evitando che si rompa. Mescolate e versate in uno stampo a cerniera del diametro di 24cm rivestito di carta da forno. Schiacciate bene ai lati e alla base.
Leggi anche: Crema Mascarpone e Fragole: ingredienti e preparazione
Crema al Mascarpone e Nutella
Adesso potete dedicarvi alla crema al mascarpone. Iniziate montando la panna. Per farlo è consigliabile riporre il contenitore e la frusta che andrete ad utilizzare in freezer prima di iniziare a montare, perché così l’operazione risulterà molto più semplice. Quando la panna sarà ben montata e ferma potete aggiungere un cucchiaio alla volta il mascarpone ed incorporare bene i due ingredienti. Fate molta attenzione in questa fase e cercate di mescolare dal basso verso l’alto per continuare ad incorporare aria e non smontare la panna.
Dei movimenti circolari, invece, farebbero perdere corpo alla vostra panna e rovinerebbero la crema che state preparando. Alla fine aggiungete della vanillina, che renderà ancora più profumata la vostra torta Nutella e mascarpone. Mettete la colla di pesce ad ammollare in acqua fredda e solo quando sarà ben morbida, andrete a strizzarla e a scioglierla in poca panna liquida oppure in un po’ di latte. Aggiungetela pure alla vostra crema. Aggiungete la nutella (se fosse troppo dura, scioglietela un po’ a bagnomaria o al microonde).
Ora metti il mascarpone, la nutella e lo zucchero a velo in una ciotola e sbatti con le fruste. La Crema nutella e mascarpone è una crema di base fredda senza uova e senza cottura! Facile e pronta in 1 minuto! A differenza della classica Crema la mascarpone, basta mescolare mascarpone, nutella e zucchero a velo e subito prende forma una crema mascarpone e nutella compatta, vellutata, densa e naturalmente incredibilmente golosa! Dalla consistenza soda molto simile alla Cheesecake alla nutella (che tiene perfettamente forma e struttura senza gelatine aggiuntive), può essere utilizzata in pasticceria proprio come una Ganache.
Assemblaggio e Decorazione
Adesso estraete la base dal frigorifero e versatevi la vostra crema. È importante essere molto precisi in questa fase, per cui livellate bene la vostra crema per dare alla torta Nutella e mascarpone poi un aspetto per uniforme. Aiutatevi con un coltello o meglio ancora con una spatola lunga. È ancora più consigliabile farla stare almeno tutta una notte in frigorifero prima di servirla ai vostri ospiti, in modo tale che la crema si compatti per bene e che tutta la vostra torta Nutella e mascarpone si possa insaporire per bene.
Per guarnire la vostra torta Nutella e mascarpone potete procedere mettendo della Nutella a bagnomaria, come si fa nella preparazione delle crepes, e versatela poi sulla torta. È importantissimo che la vostra Nutella sia ben sciolta per guarnire la torta Nutella e mascarpone. Infatti, una consistenza troppo densa renderebbe praticamente impossibile questa operazione e rischierebbe di rovinare completamente la vostra torta Nutella e mascarpone.
Leggi anche: Torta di Noci: Ricetta Facile
Si può scegliere di fare uno strato con la Nutella o semplicemente di decorare con alcuni fili di Nutella. Potete scegliere di decorare la vostra torta Nutella e Mascarpone anche con delle guarnizioni di cioccolato bianco, per contrastare cromaticamente la Nutella, oppure degli zuccherini colorati, che tanto piacciono soprattutto ai più piccoli. Potete sbizzarrirvi anche a creare delle decorazioni o dei disegni con del cioccolato bianco fuso sopra la Nutella, per dare vita a delle scritte o semplicemente per creare dei piccoli disegni. Potete anche decidere di creare più torte Nutella e mascarpone, cambiando semplicemente le decorazioni, per giocare con i colori e con la fantasia.
Consigli Utili
La torta Nutella e mascarpone va servita fredda per essere gustata al meglio. Si può preparare anche in anticipo rispetto a quando andrà servita, con l’unica accortezza di guarnire solo al momento in cui andrete a servire la vostra torta Nutella e mascarpone in modo tale che la Nutella si mantenga ben sciolta e corposa. Se ne dovesse avanzare, in ogni caso, potete riporla in frigorifero e consumarla in seguito, dal momento che si mantiene per parecchi giorni. Si tratta di un’ottima soluzione nelle giornate estive grazie al suo sapore fresco.
Per gli amanti della Nutella potete servire anche dei muffin ripieni oppure delle porzioni di sbriciolata alla Nutella o di Crostata alla Nutella. I più piccoli apprezzeranno particolarmente la torta farcita con Nutella.
Leggi anche: Torta Perfetta Bimba
tags: #torta #nutella #e #mascarpone #senza #cottura