Dire che ho una dipendenza dai dolci con le mele è poco. Ne mangerei a quintali, in qualunque ora del giorno e della notte. I quadrotti mele e marmellata sono una ricetta di torta di mele morbidissima e profumata, arricchita da confettura di albococche. In poco tempo otterrai un dolcetto davvero delizioso che piacerà tanto a grandi e piccini.
Preparazione della Pasta Frolla e Farcitura
Preparare la pasta frolla. In una ciotola capiente, unire la farina, lo zucchero, il lievito e un pizzico di sale. Aggiungere le uova e la scorza di limone grattugiata. Impastare rapidamente fino a ottenere un panetto omogeneo.
Nel frattempo, sbucciare le mele, rimuovere il torsolo e tagliarle a fettine sottili. Riprendere la pasta frolla dal frigo e stenderne circa i 2/3 con un matterello. Spalmare uno strato di confettura di albicocche sulla base di frolla. A questo composto morbido, unire le mele a fette (tenere da parte un po’ di fette di mele, circa una mela, per la decorazione).
Decorazione e Cottura
Decorare la torta di mele e marmellata. Con l’aiuto di un cucchiaino, distribuire la marmellata di albicocche sulla superficie della torta di mele.
Cuocere la torta mele e marmellata. Infornare la torta di mele alla marmellata in forno già caldo a 180°C per circa 40-50 minuti in base alla potenza del forno. Preriscaldare il forno a 180°C.
Leggi anche: Quadrotti perfetti per la colazione
Finitura e Consigli
Sfornare e lasciar raffreddare completamente. Sfornare la torta di mele e marmellata e farla raffreddare completamente prima di passarla su un piatto da portata, spolverare di zucchero a velo a piacere, tagliare a cubetti e servire. Poi, tagliare la torta in 12 quadrati e cospargerli, a piacere, con dello zucchero a velo.
Per questa ricetta scegli preferibilmente varietà di mele croccanti, come le Granny Smith o le renette. Se preferisci, puoi aggiungere un pizzico di cannella sulle fettine di mela, per rendere i dolcetti ancora più profumati.
Variante: Sfogliatine di Mele e Marmellata
La preparazione è semplicissima, basterà ricavare dei rettangoli dalla pasta sfoglia, adagiarci sopra le fettine di mela e spennellarle con marmellata di albicocche: i bordi della sfoglia, invece, saranno spennellati con l'uovo e basterà poi cuocere le sfogliatine in forno per 15 minuti o fino a quando non saranno dorate.
Posiziona 6-7 fette di mela su ogni rettangolo di pasta, sovrapponendole leggermente, lasciando liberi i bordi. Trasferisci le sfogliatine alle mele sulla teglia, ricoperta di carta forno. Inforna a 180 °C per 15 minuti. Puoi conservare le sfogliatine alle mele per 2-3 giorni sotto una campana di vetro.
Perché Amare le Sfogliatine alle Mele
Ma quanto sono buone le sfogliatine alle mele? Queste sono tra i dolci più squisiti e più facili che si possano fare a casa! A me piacciono tantissimo e cerco di non farmi mai mancare un rotolo di pasta sfoglia in modo da poterle fare sempre, anche solo quando ne ho voglia! Mi piacciono sia per la colazione della domenica che per la merenda, con il tè stanno benissimo a mio avviso.
Leggi anche: Insalata di Lenticchie e Mele: Scopri la ricetta
Le sfogliatine alle mele sono deliziose perché sono caratterizzate da strati sottili e croccanti di pasta sfoglia che avvolgono un ripieno morbido e succoso di mele. Questo contrasto di consistenze tra la croccantezza della pasta sfoglia e la morbidezza delle mele crea una sensazione piacevole in bocca e questo mi piace molto. Giocare in cucina con le diverse consistenze è sempre giusto!
Le mele, poi, una volta cotte rilasciano un aroma dolce e invitante che si sposa perfettamente con la delicatezza della pasta sfoglia. Il gusto fruttato delle mele si diffonde attraverso ogni morso, rendendo le sfogliatine un dessert delizioso e appagante. Sono anche molto economiche perché spesso già abbiamo le mele in casa; volendo, potete scegliere la varietà che vi piace di più.
Facendo la ricetta delle sfogliatine di mele, la vostra cucina profumerà di buono a lungo! Durante la cottura, infatti, il profumo delle mele e della pasta sfoglia che man mano diventa dorata si diffonde nell'ambiente, creando un'atmosfera accogliente e invitante. Questo profumo invitante può essere irresistibile e stimolerà l'appetito di chiunque si avvicini.
Seguendo questo procedimento potrete anche fare delle variazioni sul tema, ad esempio potreste utilizzare delle pere o delle pesche, quando sono di stagione. Prova anche le sfogliatine alle fragole, alle albicocche, all'ananas oppure realizza delle sfiziose rose di mele, semplici e scenografiche.
Leggi anche: Come fare la Torta di Mele
tags: #quadrotti #di #mele #e #marmellata #ricetta