La quiche è un piatto unico, originario della Lorena, conteso tra Francia e Germania. Oggi proponiamo una versione senza panna della classica quiche lorraine, con lo speck al posto della tradizionale pancetta, ideale per chi desidera un'alternativa più leggera.
Quiche Lorraine Senza Panna e con Speck
Ecco come preparare una quiche lorraine in modo semplice e veloce, con un risultato garantito!
Ingredienti:
- 1 rotolo di pasta brisée
- 2 uova
- 1 bicchiere di latte
- 150 g di emmenthal grattugiato
- 4 fette di speck tagliato spesso
- Sale e pepe q.b.
Preparazione:
- Tagliare lo speck a striscioline e rosolarlo velocemente in padella nel suo grasso.
- Unire lo speck rosolato al formaggio, alle uova sbattute e al latte.
- Aggiustare di sale e di pepe.
- Versare il composto sopra la pasta brisée srotolata in una teglia foderata di carta da forno.
- Cuocere la torta a 180° per almeno 40 minuti.
E’ utile anche da presentare a buffet, tagliata in piccoli quadrati, così da essere servita come fingerfood.
Quiche con Piselli e Uova (Senza Panna)
La quiche con piselli e uova (senza panna) è una preparazione che si presta particolarmente quando si hanno poche provviste o poca voglia di cucinare, ma si desidera comunque un risultato eccellente. È perfetta anche per svuotare il frigorifero in modo veloce e gustoso.
Foderare una teglia del diametro di almeno 22 cm con un rotolo di pasta sfoglia rotondo e versare il tutto all’interno.
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Quiche con Zucchine e Ricotta Senza Panna
Tra le ricette delle torte salate, quella della quiche di zucchine e ricotta senza panna è tra le più adatte al periodo primaverile/estivo. A differenza delle altre quiche, questa si prepara senza panna, e risulta molto più leggera ma altrettanto cremosa.
Volendo abbandonare la sfoglia, la pasta brisè con zucchine e ricotta può regalare, allo stesso modo, un ottimo risultato.
Le mini quiche con zucchine hanno un ripieno cremoso senza panna che si realizza con zucchine grattugiate ripassate in padella per pochi minuti. Con l’aiuto di una mandolina tagliare le zucchine a julienne oppure a rondelle in uno spessore di pochi mm.
Nel frattempo preparare la crema di ricotta, lavorandola con una forchetta, quindi unire l’uovo e il grana. Una volta fredde, aggiungere anche le zucchine.
Rivestire una teglia tonda con la pasta sfoglia e versare all’interno le zucchine, scamorza a dadini e ricoprire con il composto di uova.
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Quiche con Prosciutto e Formaggio
Srotolare la pasta brisée e stenderla in una teglia tonda, bucherellare il fondo con una forchetta e versare il ripieno a base di uova, prosciutto e formaggio.
Aggiungere al composto il formaggio tipo emmentaler e prosciutto cotto tagliato a dadini, mescolare con cura.
Note Importanti:
NOTA PER CELIACI: Utilizzare solo ingredienti senza glutine, verificando l’etichetta riportata sulla confezione del singolo ingrediente e comunque in base a quanto disposto dalle vigenti leggi locali in materia di etichettatura degli alimenti o verificando il prontuario redatto dall‘AIC, Associazione Italiana Celiachia.
ATTENZIONE: I consigli dietetici forniti sono puramente indicativi e non debbono essere considerati sostitutivi delle indicazioni del medico, in quanto alcuni pazienti possono richiedere adattamenti della dieta sulla base della situazione clinica individuale.
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