Hai voglia di un sugo ricco, corposo e profumato? Questa ricetta del ragù di carne mista Bimby è perfetta per te. Unisce la dolcezza della cipolla, il sapore deciso della salsiccia e la tenerezza della carne macinata con la polpa di pomodoro che cuoce lentamente per oltre un'ora, sprigionando tutti i suoi profumi. Prepararlo col Bimby è facilissimo: basta seguire i passaggi e lasciar fare a lui.
Ragù di Salsiccia: Una Variante Saporita
Il ragù di salsiccia è una variante del classico ragù preparato con carne macinata di manzo, un sugo ancora più saporito perfetto per condire pasta, polenta e lasagne. Prepararlo col Bimby è semplicissimo, ma scopriamo qualcosa in più riguardo questa ricetta indispensabile per contrastare le fredde e uggiose giornate invernali.
Il Ragù di Tritato con Salsiccia Bimby è una ricetta che vi permette di ottenere, in un unica preparazione, un ricco condimento per la pasta ed un secondo piatto.
Ragù Bianco di Salsiccia e Zafferano
Il ragù bianco di salsiccia e zafferano è un condimento ricco e sostanzioso perfetto se ami i primi con la carne. Come vedremo, preparare il ragù bianco di salsiccia con il Bimby è un’alternativa rapidissima al classico piatto di pasta condito con il ragù alla bolognese, ben più laborioso e complesso. Usa il ragù bianco di salsiccia per trasformare un semplice piatto di pasta in un pranzo ricco!
Preparazione del Ragù di Salsiccia con il Bimby
Preparare il ragù di salsiccia con il Bimby è ancora più facile e veloce, farà tutto lui! La ricetta è quella classica presa dal libro verde, perfetta per i modelli TM5 e TM31.
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Ingredienti:
- Cipolla
- Aglio
- Sedano
- Carota
- Olio extravergine d'oliva
- Salsiccia
- Passata di pomodoro
- Sale
- Pepe
- Vino rosso (opzionale)
- Zafferano (per la variante bianca)
Istruzioni:
- Nel boccale del bimby mettete la cipolla, l’aglio, il sedano e la carota: tritare 5 sec. vel. 5.
- Aggiungete l’olio nel boccale e rosolate 7 min. temp. Varoma antiorario vel. soft.
- Aggiungete la salsiccia senza il budello e sbriciolata e rosolate altri 5 min temp. Varoma antiorario vel. soft.
- Adesso, aggiungete la passata di pomodoro, il sale e gli aromi e cuocete con il misurino inclinato per 30 min. a 100 ° vel. 1.
Preparazione Alternativa
- Versa nel boccale del Bimby i pomodori e frulla per 30 secondi a velocità 10.
- Metti nel boccale l’olio extravergine e le cipolle. Trita per 5 secondi a velocità 7.
- Intanto, sbuccia la salsiccia e tagliala a pezzi di circa 2-3 cm.
- Aggiungi nel boccale la carne macinata e la salsiccia. Cuoci per 3 minuti a 120°C, antiorario, velocità 1, con il cestello al posto del misurino.
- Sfuma il vino per 3 minuti a 120°C, antiorario, velocità 1.
- Aggiusta di sale e pepe. Cuoci per 40 minuti a 120°C, antiorario, velocità cucchiaio, con il cestello al posto del misurino.
Consigli e Varianti
- Spreco zero: Se ti resta del soffritto o delle verdure a pezzetti, aggiungile all'inizio della cottura per arricchire il sugo.
- Vuoi più sapore? Niente vino rosso in casa? Puoi ometterlo, il ragù sarà comunque delizioso.
- Per un risultato perfetto, assicurati sempre di utilizzare salsicce di prima qualità e di sbriciolarle a mano, in modo tale da ottenere dei pezzetti di dimensioni differenti che potrai raccogliere con la forchetta.
Come Conservare il Ragù
Puoi conservarlo in frigorifero per circa quattro o cinque giorni, avendo cura di versarlo in un contenitore ermetico, oppure congelarlo in porzioni, in modo tale da avere sempre una ghiotta scorta a portata di mano.
Può durare fino a 4 giorni, chiuso in un contenitore ermetico.
Idee per Utilizzare il Ragù
- Lasagne al forno alla bolognese.
- Polenta con ragù di carne.
- Condimento per la pasta.
- Bruschette sfiziose.
Il Segreto del Ragù Perfetto
Lo sapevi che in molte regioni italiane il ragù non è solo una ricetta, ma una vera tradizione domenicale? Ogni famiglia ha il suo "segreto": chi ci mette un chiodo di garofano, chi un pezzetto di pancetta, chi sfuma con il vino. E il bello è proprio questo: il ragù non è mai uguale, ma è sempre buono.
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