I biscotti alle mele sono una dolcezza ideale per un tè o una sana e gustosa colazione. Fare i biscotti in casa dà sempre molta soddisfazione. Questi morbidi e profumati biscotti alle mele si preparano in pochi minuti, senza l’uso di particolari strumenti.
Non servono stampi o matterello, ma solo una ciotola, un paio di teglie e un cucchiaio per prelevare un po’ di composto e farlo cadere sulla teglia. Non dovrete preoccuparvi neppure se, alla fine, risulteranno uno diverso dall’altro. La forma irregolare è una delle caratteristiche di questi biscotti, che tra l’altro, richiedono solo una breve cottura in forno per essere gustati.
Se poi ci prendete gusto, potrete mettervi alla prova con le tante altre ricette di biscotti presenti sul nostro sito. I biscotti morbidi alle mele sono facilissimi, veloci e naturalmente buonissimi. Ideali da servire a colazione e a merenda, piaceranno a tutti, grandi e piccini! Si preparano davvero in un attimo, in mezz’ora compresa la cottura!
Ingredienti
- 2 Uova intere (a temperatura ambiente)
- 100 g Zucchero (anche di canna)
- 80 ml Olio di semi di girasole
- 350 g Farina 0 (oppure 00 o di farro)
- 1 bustina Lievito in polvere per dolci
- 1 Scorza di limone (grattugiata)
- Succo di limone (per lavare le mele)
- 2 Mele Golden
- q.b. Zucchero a velo
- q.b. Cannella in polvere
Preparazione
- Lavate e sbucciate le mele, tagliatele a metà ed eliminate il torsolo.
- Tagliatele a tocchetti e lasciatele a bagno in acqua e succo di limone per non farle annerire.
- In una ciotola sbattete le uova intere con una forchetta, aggiungete lo zucchero, l’olio e la buccia grattugiata del limone.
- Amalgamate per bene.
- Aggiungete la farina setacciata con il lievito ed amalgamate ancora con la forchetta.
- Il composto avrà una consistenza poco morbida, non vi preoccupate, deve essere così.
- Asciugate i tocchetti delle mele ed amalgamateli all’impasto.
- Foderate una teglia con carta forno.
- Prelevate l’impasto a cucchiaiate e disponetelo sulla teglia, senza preoccuparvi di dare ai biscotti una forma regolare.
- Cuocete i biscotti in forno statico preriscaldato, a 180° per 20 minuti. Oppure in forno ventilato preriscaldato, a 170° per 20 minuti.
- Al termine della cottura, fate raffreddare i biscotti e spolverizzateli con zucchero a velo mescolato alla cannella in polvere! Sono una delizia credetemi!
Come Preparare i Biscotti alle Mele
Per preparare i biscotti alle mele iniziate a sbattere le uova con lo zucchero semolato e la cannella in una ciotola. Aggiungete l’olio a filo, la scorza di limone grattugiata, la farina e il lievito setacciati. Impastate il tutto, poi unite il sale. Aggiungete le mele sbucciate, detorsolate e tagliate a dadini e mescolate ancora per amalgamare il tutto. Distribuite il composto a cucchiaiate su una teglia foderata con carta forno distanziando un po’ i biscotti tra loro perché cresceranno in cottura. Cuocete nel forno già caldo a 180° per circa 20 minuti o fino a doratura. Sfornate e fate raffreddare completamente.
Non servono mixer, sbattitori, impastatrici ma solo una forchetta! Non servono stampini, mattarelli, righe e bilance per farli tutti uguali! Si dosano con un cucchiaio e devono venire irregolari, è la loro caratteristica, con i pezzi di mela a vista! Una goduria ad ogni morso credetemi! Vengono poi spolverizzati con poco zucchero a velo e cannella in polvere, una vera bontà, parola mia!
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Consigli Utili
- Potete conservare i biscotti morbidi alle mele in un contenitore ermetico o in un barattolo di vetro, si manterranno freschi per giorni.
- Le mele Fuji o Gala sono ottime scelte, poiché mantengono la loro consistenza e dolcezza durante la cottura, aggiungendo un sapore delizioso ai biscotti.
- Conservali in un contenitore ermetico a temperatura ambiente o in frigorifero per prolungarne la freschezza.
- I biscotti alle mele dovranno essere sfornati quando sono ancora morbidi.
Varianti e Personalizzazioni
Da personalizzare aggiungendo anche della cannella all’impasto oppure delle gocce di cioccolato come nei biscotti mele e cioccolato! Se preferite o avete esigenze di preparare dei biscotti alle mele senza lattosio, potete realizzare dei golosissimi biscotti alle mele senza burro usando la ricetta della pasta frolla all’olio e realizzando poi i biscotti nelle stesse modalità: aggiungendo i pezzetti di mele e quel po’ di farina in più che consenta di assorbire l’umidità delle mele.
Se vuoi donare un tocco più rustico ai tuoi biscotti, puoi utilizzare lo zucchero di canna al posto dello zucchero semolato. Inoltre, se scegli mele biologiche e non trattate, potrai utilizzare le bucce per realizzare un infuso, perfetto da abbinare ai tuoi biscotti.
Tabella Nutrizionale (valori stimati per biscotto)
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 80-100 kcal |
| Carboidrati | Circa 12-15 g |
| Zuccheri | Circa 5-7 g |
| Grassi | Circa 3-5 g |
| Proteine | Circa 1-2 g |
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