I frollini senza burro alla confettura sono dei biscotti senza burro con marmellata che non hanno nulla da invidiare ai frollini classici con il burro. Croccanti e friabili allo stesso tempo, questi biscotti facilissimi da realizzare con la mia infallibile frolla all’olio sono assolutamente deliziosi. Io li ho farciti con confettura ai mirtilli neri, ma va benissimo qualsiasi altro gusto, anche con creme spalmabili alla nocciola o al pistacchio sono fantastici.
Si preparano in pochissimo tempo e sono divertenti da realizzare, inoltre potrete sbizzarrire la vostra fantasia utilizzando forme diverse. Io ho scelto i fiorellini perché ricordano la primavera che la stagione che mi piace di più.
I biscotti all’olio con marmellata sono dolci di pasta frolla senza burro farciti con una marmellata ai mirtilli rossi. Sono molto semplici da fare e questa frolla all’olio risulta molto maneggevole e adatta anche a una crostata con la marmellata o, perché no, con una crema di nocciole. Io adoro la frolla all’olio e trovo che si senta poco la differenza rispetto alla classica frolla con il burro.
Potete fare i biscotti all’olio con marmellata per la colazione o una golosa merenda accompagnando un buon tè caldo.
Perché Preparare Biscotti Senza Burro?
I biscotti ripieni senza il burro sono una leccornia che si prepara in pochi minuti. Il burro è stato sostituito con successo dall’olio di semi di girasole e il cuore morbido ripieno di marmellata fa di ogni assaggio una vera e propria esperienza di gusto. Il momento migliore per approfittare della versatilità di questa ricetta è al mattino o durante la pausa pomeridiana. I frollini sono ottimi per accompagnare il caffellatte o il tè, ma si riveleranno anche un delizioso comfort food da gustare come sfizio serale, davanti a un bel film.
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I biscotti light hanno il grande pregio di essere ancora più digeribili e facili da portare in tavola, ma anche adatti a chi non può mangiare latticini, perché nella lista dei prodotti che servono per sfornarli è assente anche il latte: inoltre, la frolla, così realizzata, risulterà più leggera, elastica e facilmente lavorabile.
Come Preparare la Frolla all'Olio
In una terrina unite lo zucchero, un pizzico di sale, l'olio, l'uovo intero ed il tuorlo. Mescolate con una forchetta, poi unite man mano la farina con il lievito fino a quando inizia a formarsi l'impasto. Spostatevi sulla spianatoia e incorporate la restante farina fino a ottenere un impasto elastico che non si attacca più alle mani.
Unite lo zucchero, il pizzico di sale, l'olio, l'uovo intero ed il tuorlo. Mescolate con una forchetta, unite man mano la farina con il lievito fino a quando inizia a formarsi l'impasto. Spostatevi su di una spianatoia ed incorporate la restante farina fino ad avere un impasto elastico che non si attacca più alle mani. (Solitamente a me ne basta 280 g).
Procedimento con il Bimby
Mettere nel boccale l'uovo, lo zucchero, l'olio e il lievito: 2 min. vel. 3.Aggiungere la farina: 5 min. vel. q.b.
Preparazione dei Biscotti
Stendete la frolla ad uno spessore di circa 4 mm. Ricavate le forme e sistematele su di una teglia rivestita con carta forno. Utilizzando un taglia biscotto più piccolo, tagliate i centri di metà dei biscotti. Cuocete i biscotti nel ripiano centrale del forno in forno preriscaldato a 180° per circa 10-12 minuti fino a leggera doratura.
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Quindi stendetela e utilizzando delle formine da biscotti del diametro di circa 5 cm ricavate tanti dischetti alti circa 4/5 mm, sulla metà praticate un foro al centro. Disponete i frollini sulla leccarda rivestita con della carta da forno e infornate a 18°, a forno caldo, per circa 8/10 minuti.
Stendete la frolla ad uno spessore di circa 4 mm. Ricavate le forme con un taglia biscotti forme pasquali e sistematele su di una teglia rivestita con carta forno. Utilizzando un taglia biscotto più piccolo della vostra forma preferita, tagliate i centri di metà dei biscotti.
Tenete la teglia dei biscotti in frigo mentre il forno raggiunge la temperatura.
Cottura
Cuocete i biscotti in forno preriscaldato a 180° per circa 10-12 minuti fino a leggera doratura. Sfornate i biscotti, fateli raffreddare su una gratella.
Dopodiché, sfornate, lasciate raffreddare e farciteli, mettendo sul biscotto senza foro circa mezzo cucchiaino di confettura.
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Farcitura e Decorazione
Spolverate solo i biscotti con il foro al centro con lo zucchero a velo. Spalmate un cucchiaino scarso di marmellata su ogni biscotto e chiudete a panino con il biscotto che avete spolverato con lo zucchero a velo.
Sfornate i biscotti, fateli raffreddare su una gratella. Spolverate solo i biscotti con il foro al centro con lo zucchero a velo. Spalmate un cucchiaino scarso di marmellata su ogni biscotto e chiudete a panino con il biscotto che avete spolverato con lo zucchero a velo.
Biscotti Arrotolati alla Marmellata
I biscotti arrotolati alla marmellata sono una vera delizia per il palato, perfetti per accompagnare una tazza di tè caldo o da gustare per la prima colazione o la merenda o come spuntino in qualsiasi momento della giornata. La preparazione di questi biscotti è sorprendentemente facile e richiede pochi ingredienti comuni che probabilmente avete già in dispensa. L’impasto è veloce da realizzare e non richiede alcuna abilità particolare in cucina, quindi è adatto anche ai principianti. Potete scegliere la vostra marmellata preferita per farcire i biscotti, che sia di fragole, albicocche, ciliegie o qualsiasi altra frutta vi piaccia. Quando stendete l’impasto per i biscotti, cercate di mantenerlo uniforme e non troppo sottile.
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