Quante volte ti sarà capitato di veder mangiare nei film americani il burro d’arachidi? Negli Stati Uniti questa nutriente crema spalmabile si utilizza in moltissimi modi e si compra nei supermercati, ma tu puoi tranquillamente rifarla a casa tua usando il Bimby. Oggi prepariamo una crema spalmabile HOME MADE che va tanto di moda ultimamente. È davvero semplice preparare il burro di arachidi con il Bimby: basta un solo ingrediente, le mitiche noccioline americane!
Il burro di arachidi è una squisita preparazione cremosa a base di arachidi macinate e tostate. Questa particolare crema spalmabile è molto usata nei paesi anglosassoni, ma negli ultimi anni ha iniziato ad essere apprezzata anche da noi. Il burro di arachidi è sempre molto amato! Prepararlo in casa sarà davvero facilissimo. Vediamo adesso come fare il burro di arachidi direttamente in casa. Una ricetta facilissima e con pochi ingredienti!
Cos'è il Burro di Arachidi?
Le arachidi sono i semi della pianta arachis hypogaea, originaria del sud America. Le arachidi si presentano come dei piccoli baccelli rugosi e secchi a forma di otto, al cui interno si trova la famosa nocciolina americana a forma di fagiolo, ricoperta da una sottile pellicina rosacea.
Il burro d’arachidi compare per la prima volta sulle tavole delle famiglie americane nel lontano 1890, quando un farmacista notò l’elevato valore proteico degli arachidi. Ecco che inventò una crema spalmabile a base di arachidi! Ad oggi il burro di arachidi è diffuso in tutto il mondo, grazie soprattutto al suo gusto unico e ai suoi innumerevoli benefici.
Valori Nutrizionali e Benefici
Il burro d’arachidi è senza colesterolo e ricco di lipidi, carboidrati (19.6%) e proteine. Se questa crema spalmabile è preparata utilizzando arachidi rivestite del tegumento, l’apporto di fibra aumenta di circa 25 g per ogni 100 g di prodotto. Nella maggior parte dei casi il burro di arachidi è però preparato a partire da arachidi spellate, che tende a diminuire la quantità di fibra a 6 g per ogni 100 g di prodotto. Inoltre, il burro d’arachidi è fonte di vitamina B6, B5, B3, E, sali minerali, acido folico, lipidi, arginina e polifenolo.
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Il burro di arachidi è quindi una preparazione con un alto valore energetico e calorico, ma è soprattutto una grande fonte di proteine e diverse vitamine. Queste sue caratteristiche rendono il burro di arachidi un’ottima preparazione energetica per gli atleti e per tutti coloro che hanno necessità di ricaricarsi. Tuttavia va comunque consumato con moderazione in quanto ricco di grassi e molto calorico.
Ricetta Base per Burro di Arachidi con il Bimby (TM31, TM5, TM6)
Un burro di arachidi che si rispetti deve contenere solo e unicamente arachidi. Sono le noccioline tostate infatti a dare a questa crema spalmabile il suo caratteristico sapore. Nella versione originale infatti il burro di arachidi prevede un unico ingrediente. Ne esistono versioni più ricche però che aggiungono zucchero o miele o, ancora più spesso, olio per favorire la preparazione della crema. Noi però vi sveleremo come preparare il burro di arachidi con la ricetta per il Bimby (vale per tutti i modelli TM5, TM6 e TM31) senza nessuna aggiunta.
Ingredienti:
- 500 g di arachidi tostate non salate
Preparazione:
- Per prima cosa procuratevi delle arachidi di qualità che abbiano un guscio bello croccante, segno che non hanno preso umidità.
- Sbucciatele, privatele della pellicina e trasferitele nel boccale del Bimby. Vi sconsigliamo di utilizzare arachidi già sgusciate oppure salate: il risultato non sarebbe dei migliori.
- Mettiamo nel boccale le arachidi e frulliamo a velocità 4 per circa 2-3 minuti. Piano piano vedrete formarsi la crema, ci vorranno circa dai 2 ai 4 minuti 😊
- Frullate ora a vel. Turbo per un paio di minuti, fermando di tanto in tanto le lame e riunendo sul fondo del boccale le arachidi, aiutandovi con una spatola.
- Se notate che le lame si surriscaldano, fermatevi e attendete che torni a temperatura ambiente.
- Con un po’ di pazienza le noccioline cominceranno a rilasciare l’olio in esse contenuto restituendovi una consistenza strepitosa.
- Se lo preferite più crunchy, ossia più croccante, lasciate qualche pezzettino di arachide invece che frullare completamente.
- Trasferite il burro di arachidi fatto in casa in un vasetto di vetro, chiudete e riponete in frigorifero.
- Ecco qua il nostro burro di arachidi!
Ricetta per Burro di Arachidi Light Proteico
La versione proteica del burro di arachidi è perfetta per gli atleti e per tutti coloro che frequentano abitualmente le palestre.
Ingredienti:
- Arachidi
- Zucchero
- Sciroppo d’agave
- Sale
- Due cucchiai di olio di arachidi
Preparazione:
- Innanzitutto, per preparare il burro di arachidi light devi sgusciare le noccioline e disporle su una teglia senza farle sovrapporre tra loro.
- Inforna il tutto a 170° in forno statico per circa 10/15 minuti - fai attenzione che non si brucino!
- Sforna e lasciale raffreddare per bene bene.
- Una volta raffreddate, frulla le arachidi insieme allo zucchero, allo sciroppo d’agave e al sale.
- Aggiungi l’olio e continua a frullare.
Varianti e Consigli
- Come accennato poi, è possibile fare qualche aggiunta alla ricetta base per renderla più ricca e saporita ma anche più facile da lavorare e conservare.
- Aggiungete 1 cucchiaino di zucchero o miele per rendere il burro più dolce e trasformarlo in una crema ottima da spalmare sul pane a colazione.
- Invece, inserire 20 g di olio di semi di arachide vi aiuterà a ottenere una crema più omogenea.
- Per una crema dal gusto più intenso, tosta le arachidi qualche minuto prima di tritarle in un padellino antiaderente oppure direttamente nel Bimby: 10 Min 120° Antiorario Vel.
Conservazione
Il BURRO DI ARACHIDI BIMBY si conserva in un barattolo di vetro ben chiuso per circa 1 settimana. Il burro di arachidi preparato con il Bimby si conserva in frigorifero per circa 15 giorni. Si sconsiglia di congelarlo. Il burro di arachidi si conserva all’interno di un contenitore di vetro con chiusura ermetica e riposto in un luogo fresco e asciutto per un paio di settimane. È anche possibile conservarlo in frigorifero, ma non è consigliato congelarlo.
Come Gustare il Burro di Arachidi
È perfetto sul del pane tostato la mattina per colazione. Oppure mescolato allo yogurt greco con delle gocce di cioccolato per una piccola pausa dolce. Il nostro consiglio è di consumarlo come spuntino pomeridiano energizzante, soprattutto se fai regolarmente attività sportive. Puoi semplicemente spalmarlo sulle fette biscottate o sul pane per una gustosa colazione - è un’ottima alternativa alla crema di nocciole o alla crema di pistacchio -, oppure puoi usarlo come ingrediente per moltissime ricette. Il burro di arachidi è l’ideale per accompagnare le pietanze durante il brunch - e soprattutto per stupire i tuoi ospiti!
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Il burro di arachidi viene generalmente consumato spalmato su pane tostato insieme alla marmellata o da solo, ma qualcuno potrebbe anche mangiarla direttamente con un cucchiaio… te lo ricordi Brad Pitt in quella famosa scena di Meet Joe Black (1998)? Joe Black non aveva mai provato il burro di arachidi e una volta assaggiato non riesce a smettere di mangiarlo!
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