Soffice e gustoso, il ciambellone salato è una ricetta rustica, una torta salata ideale come antipasto, merenda o piatto unico, perfetto per pranzi informali, buffet o pic-nic. La forma a ciambella lo rende facile da affettare e servire.
Ingredienti e Preparazione
Ti basta mescolarli senza troppa cura, trasferire il composto in uno stampo da ciambella e cuocere in forno statico preriscaldato a 180 gradi per circa 35 minuti.
La nostra ricetta prevede l’olio di semi, ma se vuoi puoi usare il burro, aumentando la dose del 20 % rispetto a quella prevista per l’olio.
Se non possiedi lo stampo a ciambella, puoi usarne uno da plumcake oppure uno da muffin.
Gli Ingredienti quali uova e latte meglio se a temperatura ambiente così la ciambella salata verrà alta e spumosa.
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Si può usare qualsiasi tipo di olio di semi, sconsigliato l’olio d’oliva, avrebbe un gusto troppo forte.
Come Preparare la Ciambella Salata
- Lava e taglia le verdure a cubetti o strisce.
- Cuocile in padella con un filo d'olio per 5-7 minuti, fino a quando risultano morbide, ma ancora croccanti. Se usi gli spinaci o delle verdure a foglia, cuocile in un tegame e strizzale bene per eliminare l'acqua in eccesso.
- In una ciotola capiente, sbatti le uova con il pepe, l'origano e il Grana Padano grattugiato.
- Aggiungi l'olio di semi di girasole e il latte a temperatura ambiente, continuando a mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
- Setaccia la farina con il lievito e uniscila al composto liquido poco alla volta, mescolando bene per evitare la formazione di grumi.
- Una volta che l'impasto è ben amalgamato, aggiungi le verdure cotte e mescola delicatamente per distribuirle uniformemente nell'impasto.
- Versalo in uno stampo da ciambellone (di circa 24 cm di diametro) precedentemente unto e infarinato. Se è antiaderente puoi evitare questo passaggio.
- Cuoci il ciambellone in forno preriscaldato a 180°C per 35 minuti circa, o fino a quando non risulta dorato in superficie.
- Lascialo raffreddare per qualche minuto nello stampo, poi trasferiscilo su una gratella.
Varianti e Consigli
Puoi preparare questa ciambella salata in tantissime occasioni conviviali e gustarla anche se sei a dieta. Puoi concedertelo anche a dieta facendolo rientrare nel tuo piano alimentare e accompagnandolo con dei contorni di verdure leggeri.
Questa ricetta è la variante probabilmente più leggera e adatta alla dieta che tu possa preparare, ma ciò non toglie che tu possa provarne altre versioni. Magari aggiungendo ingredienti a tuo piacere, o anche solo quelli che hai in casa e devi smaltire. Puoi aggiungere prosciutto e mozzarella, tonno, olive.
È un piatto molto versatile che si presta a diverse occasioni. Puoi gustarla calda, tiepida o a temperatura ambiente, a casa come in ufficio, al mare o in montagna. Puoi accompagnarla con un’insalata fresca, magari a base di pomodorini, rucola e mais, o con delle verdure grigliate.
In quanto alla presentazione, sistemalo su un piatto da portata rotondo o su un tagliere di legno, magari decorato con qualche rametto di erba aromatica a tuo piacere.
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Se vuoi sfornare una ciambella salata senza glutine, usa un mix di farine gluten free, e assicurati che anche il lievito lo sia.
Se durante la cottura noti che la superficie tende a scurirsi troppo, puoi coprire la ciambella con della carta forno o stagnola.
Per verificare che sia cotto, fai la prova dello stecchino: se lo infilzi e ne esce pulito, allora puoi sfornarlo.
Se possiedi il Bimby, puoi usarlo per preparare la ciambella salata.
Consigli Aggiuntivi
- Per sfornare il ciambellone senza romperlo, lascialo raffreddare nello stampo per almeno 10-15 minuti. Poi passa delicatamente una spatola lungo i bordi, capovolgilo su un piatto o una gratella e solleva con attenzione lo stampo.
- Può venire secco se lo fai cuocere troppo a lungo o a una temperatura troppo alta. Ma anche se tra gli ingredienti non c’è una buona quantità di grassi e liquidi.
Ciambella Salata con Formaggio, Speck ed Erba Cipollina
Serve un’idea golosa per il menù di un pic nic o una cena tra amici? La ricetta della ciambella salata con formaggio, speck ed erba cipollina è adatta: una torta salata veloce da preparare, gustosa, saporita e dall’aspetto invitante, da gustare a temperatura ambiente.
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Preparazione
- Per preparare la ciambella salata con formaggio, speck e erba cipollina, sbattete in una ciotola con una frusta le uova con il latte e unite a filo l’olio.
- Quando avrete ottenuto un composto omogeneo incorporate il parmigiano reggiano grattugiato seguito dalla farina e dal lievito setacciati.
- Aggiungete lo speck, il formaggio tagliato a dadini e l’erba cipollina tagliuzzata. Aggiustate di sale e pepe.
- Versate il tutto all’interno di uno stampo a ciambella da 22 cm di diametro opportunamente imburrato e infarinato.
- Cuocete nel forno già caldo a 180° per circa 45 minuti, verificando la cottura con uno stecchino.
- Sfornate e lasciate raffreddare completamente prima di servire la ciambella salata con formaggio, speck e erba cipollina.
Idee per la Farcitura
La ciambella salata può essere arricchita a piacimento: come salume puoi utilizzare ad esempio la mortadella, lo speck, pancetta a cubetti o salame a listarelle, abbinandoli a mozzarella, provola affumicata, scamorza o un altro formaggio di tuo gusto che sciogliendosi in cottura regalerà un irresistibile effetto filante; in alternativa puoi optare per filetti di tonno e pomodori secchi, oppure realizzare una versione vegetariana con patate lesse, cipolle stufate in padella, peperoni oppure verdure di stagione a tua scelta, che possono essere aggiunte all'impasto anche da crude, a patto di tagliarle a cubetti molto piccoli.
Ciambella Salata Veloce: Un Piatto Svuotafrigo
La Ciambella salata è una torta rustica soffice, semplicissima e svuota frigo che preparo da anni in soli 5 minuti! senza lievitazione e sporcando 1 sola ciotola dove insieme a farina, latte, uova e olio, unisco salumi, formaggi, olive e o verdure. Per un risultato eccezionale in termini di morbidezza e sapore.
Come Servire
Questa ciambella salata veloce è una grande risorsa in cucina. Puoi gustarla calda, tiepida o a temperatura ambiente, a casa come in ufficio, al mare o in montagna. Puoi accompagnarla con un’insalata fresca, magari a base di pomodorini, rucola e mais, o con delle verdure grigliate.
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