Cavolfiori e patate sono perfetti insieme sia per i loro sapori che si combinano bene tra loro sia perché consentono di preparare piatti ricchi di benefici nutrizionali. Ecco alcune deliziose ricette per esaltare al meglio questi due ingredienti versatili.
Sformato di Cavolfiore e Patate con Scamorza Filante
Lo sformato di cavolfiore e patate con scamorza filante è un secondo piatto o piatto unico gustosissimo! Facilissimo da preparare, piacerà a tutti. Un modo diverso di servire il cavolfiore che, associato alle patate e al formaggio filante, risulterà gradito anche ai bambini che solitamente non amano molto le verdure! Ideale da preparare anche in anticipo per poi essere riscaldato al momento di servirlo.
Preparazione
- Lavate per bene le cimette di cavolfiore.
- Pelate le patate e sciacquatele perfettamente.
- Lavate il prezzemolo e tritatelo.
- Aggiungete le uova, il prezzemolo tritato e 20 grammi di parmigiano, amalgamate per bene il composto.
- Fate cuocere in forno ventilato, a 180° per 30 minuti circa.
- Servite lo sformato di cavolfiore e patate bello caldo, con la scamorza filante!
Cavolfiore e Patate in Padella: Un Contorno Saporito
Un modo rapido per preparare un contorno saporito con cavolfiori e patate è quello di cucinare gli ortaggi in padella.
Preparazione
- Iniziamo lavando e mondando il cavolfiore, tagliandolo in cimette di dimensioni simili.
- Scaldiamo l’olio in una padella capiente e aggiungiamo lo spicchio d’aglio schiacciato.
- Lasciamo soffriggere per un paio di minuti fino a che l’aglio non diventa dorato, quindi rimuoviamolo e aggiungiamo le patate.
- Aggiungiamo anche il cavolfiore, un pizzico di sale e pepe e le spezie o erbe aromatiche preferite come ad esempio il curry, la curcuma o il rosmarino.
Gratin di Cavolfiore e Patate: Un Piatto Ricco e Goloso
Il gratin è un piatto ricco e goloso perfetto per un pranzo domenicale o una cena in famiglia.
Preparazione
- Iniziamo preriscaldando il forno a 180°C.
- Laviamo gli ortaggi e tagliamo il cavolfiore in cimette e le patate a fette sottili.
- Sbollentiamo cavolfiore e patate in acqua leggermente salata per circa cinque minuti e, quando sono morbidi ma ancora sodi, scoliamoli.
- Per questa ricetta, la besciamella può essere acquistata ma, se si vuole un sapore più intenso e gustoso, la si può preparare a casa.
- Per farla, basta mescolare trenta grammi di burro fuso o di olio extravergine di oliva con trenta grammi di farina e aggiungere poi mezzo litro di latte vaccino o bevanda vegetale succedanea; si mescola molto bene e si porta a bollore a fuoco basso, mescolando di continuo.
- Disponiamo quindi uno strato di patate sul fondo di una pirofila, poi aggiungiamo uno strato di cavolfiore; per ognuno dei due stati, aggiungiamo un pizzico di sale e di pepe.
- Copriamo con la besciamella, spolveriamo con formaggio grattugiato e proseguiamo con gli strati fino a terminare gli ingredienti.
Cavolfiore e Patate alla Mediterranea: Ricetta Vegana di Piero Benigni
Questo piatto buonissimo e salutare conquista tutti gli amanti delle verdure. È perfettamente vegano e si prepara facilmente in un’ora.
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Preparazione
- Fate a tocchetti la patata e lasciatela a bagno in una ciotola con acqua.
- Pulite il cavolfiore e fatelo a cimette, lavatelo sotto l’acqua corrente e lasciatelo a bagno in un’altra ciotola.
- Tritate il prezzemolo e separatamente l’aglio.
- Denocciolate le olive e affettatele.
- Fate i pomodorini a pezzetti eliminando i semi.
- Sbollentate le patate in acqua salata come quella per la pasta finché non si faranno bucare dalla forchetta.
- Scolatele nella pirofila e al loro posto mettete il cavolfiore.
- Cuocetelo con poco aceto per 7′ o finché le cimette non saranno al dente, scolatele e mettetele nella pirofila con le patate.
- Assaggiate e mettete a punto di sale patate e cavolfiore poi mischiate e versate sopra 2 cucchiai d’olio.
- In una ciotola regolate di sale i pomodorini, mischiateli, passateli nella pirofila e condite tutto con olive, prezzemolo, origano, capperi lavati, aglio e un po’ d’olio.
- Mischiate bene e spolverate di pangrattato.
- Cuocete in forno statico a 190° sotto la metà in altezza per 30′, poi mettete la ventilazione o spostate in alto per la gratinatura finale.
Cavolfiori e Patate al Forno: Croccanti e Saporiti
I cavolfiori e patate al forno sono una ricetta che adoro! Si tratta di un contorno semplice ma davvero saporito, ricchi di gusto che grazie ad un semplice ingrediente diventano croccanti fuori e morbidi dentro, sembrano quasi fritti ma cuociono in forno con pochissimo olio. É uno dei miei contorni invernali preferiti (che poi è anche perfetto come antipasto, magari per le feste) e li preparo spesso, ci metto pochi minuti ed il risultato è sorprendentemente delizioso, fatti così piaceranno anche ai più piccini.
Ingredienti
- 1 Cavolfiore
- 3 Patate
- 3 cucchiai Olio extravergine d’oliva
- 5 cucchiai Farina di riso
- q.b. Sale
- q.b. Pepe nero
Preparazione
- I cavolfiori e patate al forno sono super facili e veloci da preparare, per prima cosa pulite il cavolfiore, staccate le varie cimette e sciacquatele.
- Lavate le patate, sbucciatele e tagliatele a tocchetti non troppo piccoli.
- Mettete le patate e i cavolfiori all’interno di una pentola con dell’acqua fredda e portate ad ebollizione.
- Salate e fate cuocere le verdure per una decina di minuti, giusto il tempo di farle ammorbidire.
- Scolate per bene le patate ed il cavolfiore e metteteli in una ciotola capiente.
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