Il pancarrè, o pain carré, è un ingrediente estremamente versatile che si presta a molteplici invenzioni culinarie. Oltre al classico toast o tramezzino, può essere l'ingrediente chiave per aperitivi, merende golose e cene veloci.
La Storia del Pancarrè
Sembra che la prima sperimentazione di una macchina concepita per tagliare in serie il pane sia nata negli Stati Uniti. Ma l'idea viene portata in Italia da Angela Demichelis e Onorino Nebiolo, che nel loro Caffè Mulassano a Torino iniziano a proporre toast e tramezzini. Anche il termine “pancarrè” si diffonde partendo dal Piemonte, riscuotendo un successo strepitoso.
Ricette Salva Cena con Pancarrè
Ecco alcune idee da sperimentare subito per ricette con il pancarrè salva cena, capaci di rendere più gustosa anche la merenda e la pausa pranzo:
Lasagne di Pancarrè: Il Primo Facile, Veloce, Antispreco
Se desiderate un primo piatto gustoso e facile da personalizzare, ecco un'ispirazione decisamente golosa. Vi serviranno pancarrè, sugo al pomodoro o ragù, mozzarella e parmigiano, oppure un formaggio filante a vostra scelta. Preparare le lasagne di pancarrè è semplicissimo: basterà utilizzare le fette di pancarrè proprio come se si trattasse di pasta sfoglia, il risultato sarà delizioso. A seconda delle cose avanzate a disposizione potrete farcire con verdure, prosciutto o formaggi di qualità diversa.
Pizza e Pizzette Pancarrè
Voglia di pizza? Facilissimo! Utilizzate un cucchiaio di sugo al pomodoro già pronto, un filo d'olio e qualche cubetto di formaggio oppure mozzarella. Infornate per una decina di minuti a 180° ed ecco pronte le pizzette pancarrè. Il pancarrè vi permetterà di realizzare un'ottima ricetta delle pizzette semplici con il pomodoro e il formaggio utilizzando anche la friggitrice ad aria.
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Girelle di Pancarrè
Come per la pizza pancarrè anche quella delle girelle è una ricetta che si presta a tante invenzioni e che potremo modificare a seconda degli ingredienti che abbiamo disponibili. Stendete il pan carrè con un mattarello poi provvedete alla farcitura. Potete scegliere, per esempio, un formaggio tipo robiola e prosciutto cotto, oppure salmone affumicato, ma anche ricotta, pomodoro, olive, rucola.
Crostoni di Pane ai Porcini
Emmenthal, panna, burro, aglio, prezzemolo per i crostoni di pane ai porcini da preparare con il pancarrè.
Toast Creativi da Provare a Pranzo
Le tartine sono fra gli antipasti più amati di ogni buffet. Semplici da realizzare con una preparazione veloce con pochi ingredienti, sono ottime come accompagnamento ai cocktail, come finger food per le feste o gli aperitivi o, ancora, come stuzzichini da servire a tavola durante un pranzo o una cena informale. Realizzabili con salse, salumi e affettati, formaggi morbidi e condimenti vari su una base di morbido pancarrè, sono da sempre un piatto tra i più sfiziosi con il quale coccolare gli ospiti, adatto a tutti i gusti.
Idee Sfiziose per Tartine e Stuzzichini
Ecco alcuni consigli di gusto per preparare stuzzichini ricchi di gusto e fantasia per tutte le occasioni:
- Tartine con crema di prosciutto cotto e noci: Spezzettate le fette di Prosciutto Cotto e raccoglietele in una ciotola insieme ai gherigli di noce. Azionate il mixer e lavorate il tutto aggiungendo il latte per ammorbidire, fino a ottenere un crema spumosa. Tagliate le fette di pancarrè a quadratini e spalmate la crema di prosciutto cotto precedentemente ottenuta. Utilizzate qualche gheriglio di noce per decorare ciascuna tartina.
- Tartine con crema di formaggio ed erbe aromatiche: In una ciotola mescolate il mascarpone e la ricotta con il prezzemolo, il timo, l'aneto e l'erba cipollina triturati finemente. Lavorate fino a che non si formerà un composto omogeneo, dopodiché aggiustate di sale e spolverate con un po' di pepe. Lasciate riposare la crema in frigo per una decina di minuti per farla rassodare.
- Tartine con verdure e prosciutto crudo: Sbucciate le carote e lavate le verdure, passando poi a fare un trito al coltello. In una padella fate rosolare lo spicchio d'aglio intero con un filo d'olio, quando sarà ben caldo cuocete le verdure. Quando saranno cotte, toglietele dal fuoco e lasciatele raffreddare. Tagliate a quadratini le fette di pancarrè e guarnitele con le verdure e le fette di Prosciutto Crudo. Per un tocco più corposo spalmate il pane con della robiola prima di passare a guarnire.
- Tartine con spinaci e caprino: Lavate bene le foglie di spinaci e lasciatele asciugare. Nel frattempo, tagliate le fette di pancarrè a triangolo e spalmatele con il formaggio caprino, o, a piacimento, con un altro formaggio spalmabile.
- Tartine con rucola, pomodorini e prosciutto crudo: Lavate i pomodorini e tagliatene ognuno in quattro spicchi, lavate anche la rucola e lasciatela asciugare in un po' di carta assorbente. Tagliate ogni fetta di pancarrè in due triangoli e spalmate su di essi un velo di formaggio spalmabile a piacimento. Aggiungete la rucola e ricoprite con il Prosciutto Crudo. Posizionate uno spicchio di pomodorino su ogni triangolo e fermate il tutto con uno stuzzicadenti.
- Tartine con mousse di mortadella: Iniziate a preparare la mousse di mortadella: tagliate la Mortadella a cubetti e mettetela in un mixer insieme al formaggio spalmabile, un filo d’olio, il sale e il pepe. Azionate il mixer fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso che lascerete raffreddare in frigorifero.
- Tartine con mousse di prosciutto cotto e ricotta: Private il Prosciutto Cotto della parte grassa, spezzettatelo e raccoglietelo in una ciotola con la ricotta. Iniziate a lavorare con il mixer fino a che gli ingredienti non si saranno ben amalgamati. Se il composto fa fatica ad amalgamarsi, potete aggiungere un po' di latte e continuare a lavorare. Una volta che avrete ottenuto una mousse morbida, riponetela in frigo per 30 minuti. Tagliate il pancarrè a triangoli e guarnite con la mousse. Decorate con una fogliolina di prezzemolo.
Altre Idee Creative con il Pancarrè
- Torta di pancarrè: Una ricetta facile, veloce e saporita, una sorta di iper mega toast fatto al forno ma molto più buono e gustoso che potete anche preparare come piatto unico per tutta la famiglia.
- Mozzarella in carrozza: Un classico della tradizione campana, la mozzarella in carrozza senza lattosio è una ricetta golosissima.
- Club sandwich: Alto, con tre fette di pane tostato e due strati di ripieno a base di tacchino, bacon, lattuga, pomodoro e maionese.
- Cestini uova e pancetta: Sfiziosi, facili da realizzare e pronti in poco più di trenta minuti, un perfetto aperitivo da condividere con gli amici.
- Plumcake di toast: Farcito con prosciutto cotto, provola filante e pomodori è una ricetta facile e originale perfetta per un aperitivo o il brunch.
- Tramezzini con roastbeef: Morbidi e gustosi, i tramezzini con roastbeef, rucola e pesto sono facilissimi e rapidi da preparare.
- Torta tramezzino: Un antipasto estivo, la torta tramezzino è facile e veloce da preparare e prende spunto dagli iconici panini.
- Sandwich dolci alla frutta: Dei deliziosi sandwich dolci alla frutta, ispirati ai famosissimi fruit sando giapponesi.
- Croque Monsieur: Un ricco toast gratinato in forno, composto da pane in cassetta farcito con besciamella, prosciutto cotto e formaggio.
- Francesinha: Un golosissimo sandwich portoghese a base di carne, formaggio fuso e una ricca salsa al Porto e birra.
- Torta toast di uova e formaggio: Una ricetta furba e sfiziosa, pronta in poco tempo, ideale per una cena veloce.
Tabella Riassuntiva delle Ricette
| Ricetta | Tipo | Difficoltà | Ideale per |
|---|---|---|---|
| Lasagne di Pancarrè | Primo Piatto | Facile | Cena Veloce |
| Pizzette Pancarrè | Antipasto | Facile | Aperitivo, Merenda |
| Girelle di Pancarrè | Antipasto | Facile | Aperitivo, Buffet |
| Torta di Pancarrè | Piatto Unico | Facile | Cena in Famiglia |
| Mozzarella in Carrozza | Antipasto | Facile | Aperitivo, Snack |
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