La Crostata senza burro è un dolce squisito, una variante della versione classica. Si tratta di una preparazione semplice e veloce! In questo caso realizzata con una Pasta frolla all’olio a base di farina, uova, zucchero e senza burro poi farcita con la marmellata e infine cotta al forno!
La crostata di marmellata senza burro è un dolce fatto in casa perfetto per una colazione golosa o una merenda gustosa! La crostata è un grande classico della tradizione, si può fare con olio, con burro, con lievito o senza lievito. Dipende un po’ dai vostri gusti e dai vostri bisogni.
Oggi vi propongo la ricetta di una crostata senza burro, con due tipologie di marmellata e noci, deliziosa! La pasta frolla risulta morbida all’interno e croccante all’esterno; si stende facilmente e non si sbriciola come spesso accade con la frolla all’olio.
Ingredienti e Preparazione
Per preparare questa crostata fatta in casa si parte dalla mia pasta frolla senza burro, che contiene uova, zucchero, olio di semi di girasole, scorza di limone grattugiata, lievito e farina. Io faccio tutto a mano, mescolando con le dita gli ingredienti dentro la ciotola e poi impastando sul piano infarinato.
Si montano tutti gli ingredienti insieme poi si impasta velocemente e otterrete un panetto morbido che non si spezza e non si sgretola ed è pronta da stendere ! Infatti senza riposo in frigo potete subito realizzare la vostra Crostata senza burro!
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Infine aggiungete la farina in un sol colpo e mescolate con una spatola. Poi trasferite su una spianatoia e impastate poco, giusto il necessario per ottenere una palla morbida .
Per preparare la crostata senza burro mescolate in una ciotola lo zucchero con le uova, il tuorlo e la scorza grattugiata di limone. Trasferite su una spianatoia infarinata e impastate velocemente il tutto fino a ottenere un composto morbido e omogeneo. Formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola alimentare e fate riposare per 1 ora in frigorifero. Trascorso questo tempo stendete la pasta su una spianatoia appena infarinata con il matterello, portandola allo spessore di circa 4 mm.
Farcitura e Cottura
In questo caso ho farcito con marmellata di more, ma voi potete dare vita a numerose varianti: potete farcire la confettura che preferite, sostituirla con Nutella o ripieno di cioccolato.
Io ho steso la frolla con il mattarello e un po’ di farina e l’ho messa in uno stampo da 28 cm di diametro, ci ho versato sopra la marmellata e poi ho coperto il tutto con dei ritagli di frolla formando il classico reticolo decorativo.
Ho farcito la crostata con due tipi di marmellata, quella di albicocche e quella di ciliegie e con le noci tritate. Se volete, potete utilizzare la marmellata o confettura che preferite.
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Con questa sfoglia foderate uno stampo da crostata da 22 cm di diametro, antiaderente e con fondo amovibile, e livellate i bordi. Riempite il guscio di frolla con la confettura e distribuitela molto bene e in maniera uniforme aiutandovi con una spatola o con il dorso di un cucchiaio. Reimpastate i ritagli di pasta, stendeteli e portateli sempre allo spessore di 4 mm.
Cuocete nel forno già caldo a 180° per circa 30 minuti o comunque fino a quando la pasta assumerà un colore dorato.
- Per la cottura, attenetevi alle istruzioni e temperature del vostro forno di casa.
- Regolate temperatura e tempi secondo la conoscenza del vostro forno.
La crostata morbida con marmellata è un po’ crostata è un po’ torta. Si prepara in 5 minuti, non ha bisogno di riposo in frigo e va subito in forno!
Preriscaldate il forno a 180 gradi. Riempite ogni fossetta con un cucchiaio di marmellata e una volta completata questa operazione, aggiungete altra marmellata su tutta la superficie della torta e stendetela con un cucchiaio per renderla omogenea. Aggiungete l'impasto restante sulla marmellata, cercando di sistemarlo su tutta la torta. Non dovrete essere precise, la torta si gonfierà in cottura e si sistemerà da sola.
Consigli Utili
Una sola raccomandazione, utilizzate solo olio di semi di girasole che è più delicato dell’ olio di oliva e rende i dolci friabili e gustosi.
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Se vi avanza della pasta frolla, utilizzatela per preparare i biscotti da inzuppo, come ho fatto io!
- A me è avanzata della pasta frolla e ho fatto dei biscotti da latte.
Ottima fredda, quando tutti i sapori si sono assestati, non solo per colazione e merenda, anche per un gustoso dessert post cena! La Crostata senza burro, si conserva benissimo per tanti giorni, conservando gusto e profumo!
Il bello di questa crostata di marmellata semplice è che mette tutti d’accordo. Una volta che l’ho sfornata, io l’ho fatta raffreddare un po’ e l’ho spostata su un piatto da portata. Per estrarla l’ho prima capovolta con un vassoio e poi mi sono aiutata con un secondo vassoio per capovolgerla di nuovo.
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