Oggi vi presento uno dei miei cavalli di battaglia che secondo me non abbandonerete mai più insieme alla mia torta 12 cucchiai: La ciambella alle mele al bicchiere!
Quante torte di mele esistono? Credo un’infinità, ma oggi vi suggerisco questa, forse l’ennesima, che non potete non provare.
E’ di una facilità estrema, a prova di imbranato, perfetta da fare con i bambini perchè veloce e semplice.
L’unità di misura è un bicchiere da circa 125 ml di capacità, che sia un vasetto o un comune bicchiere di carta.
Il segreto del suo successo? Torta di mele al bicchiere _ E’ la prima volta che provo un impasto simile … senza bilancia … senza burro … senza mele che scompaiono nell’impasto … che dire TORTA DI MELE AL BICCHIERE per tutta la vitaaaaaaa! l’assaggiamo???!
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Infatti questo dolce si prepara senza dover pesare con la bilancia, basta un comune bicchiere di plastica per l’acqua e sarà il dosatore per gli ingredienti.
Io ho riempito il bicchiere fino a circa 1,5 cm dal bordo.
Una torta senza tante pretese, ma deliziosa nella sua semplicità, a me fa impazzire inzuppata nel latte, la mia colazione preferita.
Infatti cerco sempre di avere un dolcetto semplice ma buono per la colazione di tutta la famiglia.
Al posto delle mele potete utilizzare le pere o addirittura non mettere frutta, ma una pioggia golosa di gocce di cioccolato!
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Ingredienti e Preparazione
Questa ricetta è un vero jolly. Si prepara in soli 15 minuti e ha pochi ingredienti.
Questa è una delle migliori ricette per preparare la torta di mele quando si è di fretta ma serve un dolce per colazione.
Per prepararla usate delle mele renette oppure golden. Potete sbucciarle oppure tenere la buccia.
La nota distintiva di questa ricetta è la velocità. Servono pochi ingredienti e 15 minuti.
Si prepara l'impasto e si uniscono le mele, poco più di metà, il resto finirà sopra e con una spolverizzata di zucchero si creerà una crosticina dorata delicata e deliziosa.
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Niente uova e niente burro ma vi suggeriamo di non trascurare la buccia di limone grattugiato e la cannella, se vi piace, perché danno carattere al risultato.
Per preparare la torta di mele in 15 minuti senza uova e senza burro partite dalle mele.
Lavatele, asciugatele, sbucciatele almeno in parte, eliminate il torsolo e affettate le mele golden o renetta, con una mandolina, a fettine sottili.
Spruzzatele con del succo di limone per evitare che anneriscano.
In una ciotola raccogliete la farina, lo zucchero ed il lievito e mescolate con una frusta a mano.
Aggiungete poi il latte, il limone grattugiato, l'olio e lavorate fino ad ottenere un composto liscio e privo di grumi.
In uno stampo da 22 cm, ricoperto di carta forno, disponete prima il composto con le mele all'interno e successivamente le mele che avete tenuto da parte.
In questo modo parte delle mele sono all'interno della torta e parte ne compongono uno strato in superficie.
Cuocete a 180° per 40 minuti circa, la torta dovrà risultare dorata in superficie ma morbida e umida all'interno.
Variante con il Bicchiere come Misura
Torta di mele senza bilancia, senza burro, una ricetta facilissima e veloce, per una torta di mele super SOFFICE, alta e buonissima.
Come unità di misura si usa un semplice bicchiere, pronta in pochi minuti.
Per realizzare questa ricetta ho misurato la farina e gli altri ingredienti che utilizzavo nella mia solita ricetta con un bicchiere di plastica, ma ho effettuato qualche cambiamento niente burro che ho sostituito con dell’olio di semi più leggero e facile da utilizzare e ho preferito aggiungere un terzo bicchiere di farina in modo da conferire consistenza all’impasto.
Potete utilizzare zucchero di canna o semolato e aggiungere gocce di cioccolato se vi piacciono ma io lo trovo un dolce soffice completo profumato perfetto!
Procedimento Dettagliato
Versate le 3 uova in una terrina assieme alla vanillina alla scorza di limone grattugiata e allo zucchero montate il tutto con le fruste elettriche, fermatevi alla consistenza spumosa e chiara del composto.
Versate il bicchiere di olio sul composto,il pizzico di sale il cucchiaino di liquore e continuate ad amalgamare con le fruste.
Setacciate i 3 bicchieri di farina assieme alla bustina di lievito per dolci ed aggiungetela poco alla volta all’impasto rigirandolo con una palettina.
Imburrate e infarinate uno stampo da 26 se utilizzate lo stampo con il buco da ciambella altrimenti utilizzate un 24.
Private della buccia e del torsolo un’alta mela e tagliatela a fettine sottili dalla parte della lunghezza, sistematela in una terrina e spremeteci sopra un limone.
Versate il composto nella teglia imburrata ed infarinata e sbattetela leggermente sul piano per far appianare bene l’impasto.
Scolate le mele dal limone e sistematele sulla superficie della torta.
Spolverate l’intera torta con granella di zucchero di canna grezzo.
Torta di Mele con Cubetti e Fette
In una ciotola unite la farina setacciata con il lievito, lo zucchero, la cannella, buccia arancia grattugiata, le uova, l'olio, il latte.
Mescolate con le fruste elettriche per 1 minuto fino ad avere un impasto cremoso e ben amalgamato.
Tagliate 1 mela a cubetti e aggiungetela all'impasto, mescolate.
Imburrate ed infarinate uno stampo da 24 cm e versate l'impasto.
Tagliate le altre 2 mele a fette sottili e posizionale a raggiera sulla torta.
Infornate in forno preriscaldato a 180° per 45-50 minuti, vale sempre la prova stecchino che deve uscire asciutto.
Far raffreddare, sformare e spolverare con zucchero a velo. Si mantiene soffice a lungo sotto campana di vetro.
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