La cucina inglese e quella americana vantano non poche ricette tipiche, dolci e salate, come il porridge o i pancakes, che nel tempo hanno conquistato anche noi con la loro irresistibile bontà. È il caso dei muffin con gocce di cioccolato: semplici e sofficissime tortine che rapiranno il vostro olfatto già mentre le starete sfornando con il loro delizioso profumo.
I muffin sono uno di quei dolci facili e veloci da preparare. Grazie al loro formato, queste piccole tortine monoporzioni, sono ideali da portare nel cestino da picnic o per la merenda della scuola. Per la colazione, per uno snack del pomeriggio o come dolcetto goloso di fine pasto, i muffin sono perfetti per ogni momento della giornata!
I muffin possono essere personalizzati come meglio si preferisce, se amate la frutta potete realizzare ad esempio i muffin alle mele, ma il cioccolato, che ha sedotto i più grandi scrittori, da Goldoni a Leopardi, è sicuramente la scelta più apprezzata. C'è chi invece è sempre alla ricerca di leggerezza e preferisce quelli senza burro.
Muffin con Gocce di Cioccolato: Ricetta Dettagliata
Ecco una ricetta semplice per preparare dei deliziosi muffin con gocce di cioccolato, perfetti per ogni occasione.
Ingredienti
- Burro
- Zucchero
- Uova
- Farina
- Latte
- Gocce di cioccolato
- Lievito
- Vanillina
- Sale
Preparazione
- Per preparare i muffin con gocce di cioccolato il burro va lasciato almeno 1 h fuori dal frigo, per farlo ammorbidire.
- Unite al burro morbido lo zucchero, lavorate con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto spumoso e cremoso.
- Versate questi ultimi nella ciotola con burro e zucchero.
- Aggiungete anche il pizzico di sale e azionate nuovamente le fruste per inglobate le polveri.
- Noterete che l’impasto diventerà più consistente quindi stemperatelo con il latte a temperatura ambiente versato a filo.
- Unite 80 g di gocce di cioccolato e mescolate con una spatola per inglobarle dopodiché trasferite il composto in una sàc-a-poche usa e getta senza bocchetta in questo modo potrete effettuare un lavoro più pulito altrimenti utilizzate pure un cucchiaio.
- Sistemate i pirottini di carta in una pirofila da muffin e riempiteli per 2/3, quindi lasciando meno di un centimetro dalla superficie.
- Sulle tortine versate le gocce di cioccolato rimanenti e cuocete in forno preriscaldato a 180° per 18-20 minuti in modalità statica.
Consigli Utili
- Infarinate le gocce di cioccolato o teneteli in freezer per una decina di minuti prima di aggiungerli all'impasto per evitare che finiscano sul fondo dei vostri muffin.
- Se lo desiderate aggiungete anche una manciata di gocce di cioccolato sulla superficie dei muffin una volta inseriti all'interno di pirottini.
- Fate sempre la prova stuzzicadenti prima di sfornare i vostri muffin così da avere la certezza che siano ben cotti anche all’interno.
I muffin con gocce di cioccolato si conservano per 2-3 giorni al massimo sotto una campana di vetro.
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Muffin 5 Minuti: La Ricetta Express
I muffin 5 minuti sono dei dolcetti soffici e molto golosi, perfetti per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare ad un piccolo peccato di gola. Gli ingredienti utilizzati per questi muffin sono davvero semplici e si trovano in ogni casa.
Preparazione
- Per iniziare la preparazione dei muffin 5 minuti dovete utilizzare un mixer ben capiente in cui aggiungere via via tutti gli ingredienti.
- Aggiungete all’interno del mixer la farina ed il burro.
- Fate andare per qualche secondo ed aggiungete anche le uova.
- Fate andare ancora qualche altro secondo ed aggiungete piano piano la zucchero, lievito e vanillina.
- Il composto finale dei muffin 5 minuti a questo punto è davvero pronto per cui non vi resta che toglierlo del mixer ed aggiungere a cucchiaiate all’interno dei vostri pirottini inseriti in uno stampo per muffin.
Varianti e Alternative
Il bello dei muffin è che si prestano a davvero tante interpretazioni, tutte da inventare.
- Muffin alle mele e noci sono ideali per la colazione, o la merenda, di tutti i giorni.
- Muffin alla Nutella sono irresistibili: coniugano la morbidezza del classico dolcetto americano e la golosità della più famosa crema al cioccolato e nocciole.
- Muffin allo yogurt sono dolcetti che conquistano per la loro deliziosa semplicità.
- Muffin alla banana sono dolcetti da gustare a colazione, a merenda e per una pausa caffè golosa.
- Muffin alle fragole sono dolcetti morbidi e profumati che mettono allegria e fanno subito primavera.
- Muffin all'uvetta sono solo una delle tante varianti per preparare questi dolcetti monoporzione.
- Muffin al cappuccino, con gocce di cioccolato fondente, sono dolcetti morbidi ideali a colazione e per ogni dolce pausa golosa.
- Muffin zucca e cioccolato sono perfetti per Halloween e non solo!
- Perfetti per i vegani, i muffin al cioccolato sono senza uova, senza latte vaccino e senza burro.
Consigli Extra
Aggiungere un cucchiaino di bicarbonato all'impasto è considerato un piccolo stratagemma utile, in grado di aiutare la lievitazione e conferire morbidezza all'impasto. Lo yogurt è uno degli ingredienti che potrete utilizzare per aggiungere morbidezza all'impasto dei muffin, soprattutto nelle ricette senza burro.
A fine cottura i più golosi potranno anche decidere di farcire i muffin con marmellata del gusto preferito (deliziosa la confettura di fragole o ai frutti di bosco), crema di nocciole o crema di pistacchio, scelta originale estremamente gustosa.
Muffin Salati
I muffin sono sfiziosi anche in versione salata, da accompagnare a un piatto di verdure o nel food board dell'aperitivo. In questo caso basterà eliminare lo zucchero e aggiungere all'impasto piselli e parmigiano, per esempio, o cubetti di formaggi e prosciutto cotto: tanti ingredienti diversi a seconda del gusto personale, con cui creare simpatici muffi semplici, perfetti in ogni occasione.
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