La Torta rovesciata all’ananas è un grande classico della pasticceria casalinga, amata per il suo aspetto scenografico e il gusto irresistibile. Perfetta da servire come dessert dopo una cena estiva o per una merenda speciale, questa torta conquista con la dolcezza dell’ananas caramellato e la sofficità dell’impasto. La Torta rovesciata all’ananas è un grande classico della pasticceria casalinga, amata per il suo aspetto scenografico e il gusto irresistibile.
La Torta ananas è un dolce alla frutta soffice e semplice che preparo quando voglio portare in tavola qualcosa di scenografico in pochi minuti. Dopo aver sperimentato diverse versioni, condivido con cui questa che ritengo la Ricetta perfetta: per facilità di esecuzione, risultato finale in termini consistenza, morbida da sciogliersi in bocca ma anche di versatilità! Prima di tutto potete realizzarla sia con ananas fresco che ananas sciroppato! Da una merenda genuina, ad una colazione energetica io adoro alternarla alla mia Torta ai mirtilli e alla deliziosa Torta al mascarpone. Ma è talmente bella che potete servirla anche come dessert per le occasioni più speciali!
Torta all’ananas il dolce popolare negli anni ’80 facile e veloce, è perfetta per la colazione e la merenda. Adoro i dolci, sia sfornarli che mangiarli, soprattutto quelli che mi riportano indietro nel tempo, quando da bambina osservavo mia madre mentre preparava semplici dolci casalinghi.
La torta all’ananas è un dolce da credenza popolare negli anni ’80, la versione più famosa è una torta rovesciata con ananas e caramello sul fondo. Nella versione di mia madre, le fette di ananas sciroppata sono sopra. La base è una pasta simile ad una frolla, ricoperta con confettura e sopra fette di ananas, alcune volte nel foro delle fatte di ananas metteva una ciliegina rossa. Oggi ho preferito la versione di base, dove la pasta esce dai buchini creando delle golose gobbette. Prima di infornare una spolverata di zucchero che in cottura si caramellizza donando un bel colore e un ottimo sapore extra, insomma una torta rovesciata al contrario.
Ingredienti e Preparazione
Vediamo ora gli ingredienti e il procedimento per preparare questa deliziosa torta.
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Ingredienti
- Farina 00: 300 g
- Ananas: 300 g
- Succo di ananas: 100 ml
- Zucchero: 150 g
- Olio di semi: 100 ml
- Uova: 3 intere
- Lievito in polvere per dolci: 1 bustina
Preparazione
- Come prima cosa preparate l’ananas: eliminate il ciuffo e la parte terminale, tagliatelo nel verso della lunghezza in 4 spicchi, quindi dividere ancora ogni spicchio in 2.
- Eliminate la buccia e la parte dura centrale, con l’aiuto di un coltello affilato, poi tagliate gli spicchi di ananas pulito in fettine sottili e tenetele da parte.
- In una ciotola montate le uova con lo zucchero con uno sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso.
- Poi, sempre continuando a montare ma a velocità ridotta, aggiungete a filo l’olio ed il succo d’ananas.
- Aggiungete al composto la farina setacciata insieme al lievito incorporando il tutto con una spatola per non smontarlo.
- Da ultimo incorporate l’ananas sempre amalgamando con una spatola.
- Versate l’impasto in uno stampo, precedentemente imburrato ed infarinato ed infornate la torta in forno statico preriscaldato a 180° per 50-60 minuti.
- Cominciate a controllare la torta dopo 45 minuti con uno stecchino, se vi sembra ancora cruda ma sulla superficie comincia a dorarsi troppo ricopritelo con della carta stagnola.
- Una volta pronta sfornatela e lasciatela raffreddare completamente prima di toglierla dallo stampo.
- Trasferitela in un piatto da portata e spolverizzate a piacere con lo zucchero a velo.
Preparazione Alternativa (Torta Rovesciata)
- In un pentolino, sciogli il burro insieme allo zucchero di canna fino a ottenere un caramello morbido.
- Versa subito il composto in una tortiera da 22 cm foderata con carta forno, livellandolo bene.
- Adagia le fette di ananas sopra il caramello, cercando di coprire bene la superficie. Se vuoi, posiziona al centro di ogni fetta una ciliegia candita per un tocco retrò.
- In una ciotola, monta il burro con lo zucchero fino a ottenere una crema. Aggiungi le uova una alla volta, poi unisci la vaniglia.
- Incorpora la farina setacciata con il lievito, alternandola con il latte. Aggiungi un pizzico di sale e mescola fino ad avere un impasto liscio.
- Versa delicatamente l’impasto sopra l’ananas, livellando bene con una spatola.
- Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti, o finché la torta risulta dorata e uno stecchino inserito al centro esce pulito.
- Lascia intiepidire per 10 minuti, poi capovolgi la torta su un piatto da portata.
Consigli e Varianti
- Per rendere la torta più scenografica potete tagliare delle fette di ananas e lasciandole intere disporle a ruota sulla superficie prima di infornare.
- Oppure per renderla ancora più esotica polverizzare la superficie con del cocco grattugiato.
- Se non vi piace l’ananas potete utilizzatare un’altra frutta come ad esempio le pesche o le fragole.
Conservazione
Una volta pronta si conserva, dentro un contenitore ermetico, per 4/5 giorni.
Tabella Nutrizionale (Valori Approssimativi)
| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Farina 00 | 300 g |
| Ananas | 300 g |
| Succo di ananas | 100 ml |
| Zucchero | 150 g |
| Olio di semi | 100 ml |
| Uova | 3 |
| Lievito in polvere per dolci | 1 bustina |
Torta all’ANANAS ricetta FACILE e VELOCE. Visto che letteralmente adoro questo frutto volevo assolutamente utilizzarlo come ingrediente in una torta quindi mi sono messa a cercare tra libri, riviste e sul web varie versioni di dolci all’ananas. Dopo aver sperimentato le ricette che più convincevano ne ho scelta una che, a mio parere, trovo perfetta ed oggi la prepareremo insieme.
Questa torta all’ananas è un dolce molto facile, goloso e rinfrescante, che si prepara semplicemente montando gli ingredienti in una ciotola e che potrete infornare in poco più di 10 minuti. Il risultato sarà sorprendente, un dolce fresco e delizioso, perfetto per fare il pieno di frutta al mattino ma ottimo anche come fine pasto. La consistenza è compatta ma si scioglie in bocca, ricorda un pochino la sponge cake e potete farla con tutta la frutta che volete.
Ho provato a prepararla anche con l’ananas sciroppato, ma non è la stessa cosa, quindi se potete vi consiglio di prepararlo con quello fresco. Il segreto è scegliere un ananas maturo al punto giusto, dolce e succoso; per farlo vi insegno un trucco che mi ha svelato il mio fruttivendolo di fiducia.
Tutto sta nel ciuffo: non deve essere verde, né secco, ma con le punte che iniziano a diventare scure e toccandolo non è completamente attaccato al frutto, ma si sente qualche foglia più debole che si muove. E vi svelo un altro segreto: il motivo per il quale questa torta è così irresistibile: semplicemente perché all’interno, nell’impasto, è presente anche il succo dell’ananas.
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Una torta perfetta sempre: colazione, merenda e anche come dessert di fine pasto servita in piccole fettine magari accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia o per i più golosi con qualche ciuffo di panna.
Torta all’ananas. Torta veloce all’ananas. Per prepararla basta una ciotola. E’ morbida e buonissima. Provatela subito perché ci vuole veramente poco. Una torta soffice da preparare in pochi minuti. Basta una ciotola. Un dolce morbido perfetto per la colazione e la merenda. Se amate l’ananas non potete non provarla, e se non l’amate potete utilizzare le pesche. Niente scuse dunque.
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