Quante volte ti è venuto in mente di fare la pasta modellabile in casa? Non esiste al mondo passatempo più divertente per le mie bimbe se non quello di giocare con il didò, la pasta modellabile colorata che vendono nei supermercati.
Il problema è che se fai una ricerca di Google per Didò oppure (peggio ancora) una ricerca per Playdough (l’equivalente in lingua inglese), ti trovi sommersa di siti, ricette, varianti di tutti i tipi. Come si fa ad orientarsi?
Ecco le migliori ricette che abbiamo selezionato per voi per preparare il Didò fatto in casa, con o senza cremor tartaro, un ingrediente spesso utilizzato in questo esperimento di fai-da-te dedicato ai bambini.
Ricetta Classica del Didò con Cremortartaro
La ricetta classica prevede la cottura e il cremortartaro. Non tutti abbiamo in casa il cremortartaro e spesso è questo ingrediente che mette in crisi le mamme: dove trovarlo? Diciamo subito che il cremortartaro è presente in molti preparati di lievito per dolci, quindi assolutamente non è tossico.
Ingredienti:
- Farina
- Sale
- Cremortartaro
- Olio di semi
- Acqua calda
- Colorante alimentare
Preparazione:
- In un recipiente abbastanza capiente, mischiate la farina, il sale, il cremor tartaro e l’olio di semi.
- Pian piano aggiungete l’acqua calda e girate con un mestolo di legno costantemente, fino a che l’impasto non diventerà un po’ appiccicoso e si potrà lavorare con le mani.
- Questa pasta si avvicina molto al classico Didò che si trova in commercio, quindi si modella bene e mantiene la forma che si vuol dare.
Alternativa Senza Cremortartaro
Come puoi notare mettendo a confronto le ricette precedenti, qui è semplicemente stato tolto il cremortartaro e stop. Se non hai il cremortartaro, non usarlo.
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Alcuni dicono che si possa sostituire col limone (Mah?!), alcuni dicono che serva per mantenere la morbidezza del Didò, altri per evitare che prenda la muffa.
Ho letto in internet che qualcuno sostituisce il cremor tartaro con il succo di limone.
Provato e confermato 🙂 ho usato 1 cucchiaio e mezzo di succo di limone al posto del cremor tartaro ed è fantastico!
Ricetta Veloce con Cottura al Forno
I tutorial americani ci mostrano che in pochi attimi salta fuori un Didò perfetto. Il procedimento è un po’ più delicato.
- Si mescolano gli ingredienti assieme e si passano nel forno per 10-20 secondi.
- Quindi si tira fuori il contenitore e si smescola bene; avrai una poltiglia liquida, fai attenzione a non formare i grumi.
- Adesso di nuovo nel forno per altri 10-20 secondi, controlla la pastella e mescola di nuovo.
Temperatura e tempo di cottura sono molto variabili, innanzitutto dipende dal tuo forno, poi c’è la quantità di didò che stai preparando: in pratica c’è da fare qualche prova in più.
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Didò Commestibile
Con questa preparazione il Didò è commestibile, cioè te lo puoi mangiare, questo è importante per chi lo usa con bimbi molto piccoli. È senza dubbio la ricetta più amata.
La sua funzione, all’interno del Didò, è di mantenere la morbidezza, ma secondo me non è chiarissima.
Non sono necessari 2 tipi di farina anche se devi tener presente che se prevale la farina la pasta tenderà ad essere più giallastra, mentre se prevale l’amido (o la fecola di patate) il Didò sarà più bianco.
Consigli e Trucchi
- Spesso la cottura sul fuoco fa paura alle mamme che sanno bene che i loro bimbi vogliono partecipare alla creazione del loro Didò. Non dover ricorrere ai fornelli è già un pericolo in meno per i bambini.
- I colori vengono aggiunti quando si sono formate già le palline di Didò, ma è una “faticaccia”.
- Per colorare, si può usare cacao.
- Il pongo così fatto è commestibile ma non edibile proprio per via del sale il quale è un elemento fondamentale sia per dare struttura all’impasto, che altrimenti risulterebbe eccessivamente molle, sia come conservante.
Conservazione del Didò Fatto in Casa
Il Didò si secca soprattutto quando rimane esposto all’aria.
Se volete che il vostro Didò fatto in casa duri più a lungo e non si secchi velocemente dovreste seguire alcuni accorgimenti.
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Ricordate comunque che la durata del Didò fatto in casa è molto variabile a seconda degli ingredienti, della consistenza e di quanto viene usato.
Io lo conservo in una pellicola, in un contenitore chiuso ermeticamente. Si conserva in una scatola sigillata o nelle bustine da surgelati ben chiuse.
Chiudiamo o sigilliamo con cura il nostro Didò artigianale se vogliamo conservarlo.
Per Concludere
Per concludere dico che fare il Didò in casa è uno spasso ed è anche molto facile. Fallo come ti pare, senza aver paura di sbagliare e usando quello che hai in casa.
Inoltre credo che la creazione della pasta modellabile sia parte integrante di un pomeriggio di gioco con mia figlia.
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