Preparare i Friggitelli al forno con Pomodorini è davvero semplice e veloce. Questo appetitoso contorno di friggitelli e pomodorini gratinati al forno è un piatto delizioso e adatto sia a secondi di carne sia di pesce!
Ingredienti
Ecco gli ingredienti base per preparare i friggitelli e pomodorini gratinati al forno. Le dosi non sono esatte perché è un contorno che è possibile adattare ai propri gusti.
- Friggitelli
- Pomodorini rossi e gialli (datterini, pizzutello, ecc.)
- Pangrattato
- Grana grattugiato
- Erbe aromatiche tritate
- Peperoncino secco macinato (q.b.)
- Aglio
- Basilico
- Olio extra vergine d’oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione
- Per prima cosa, lavate i pomodori, tagliateli a metà e metteteli da parte.
- Prendete i friggitelli, privateli del picciolo, eliminate i semini interni, lavateli e asciugateli. Se preferite, tagliate i friggitelli a metà eliminando i semini interni ed il picciolo.
- Lavate il basilico e sbucciate l’aglio.
- Tagliate i pomodorini rossi ed i datterini gialli a metà.
- Una volta che tutti gli ingredienti sono pronti, prendete una teglia da forno e ponete i friggitelli. Disponete tutte le verdure nella placca del forno o in una teglia, entrambe foderate con carta forno. Mettete ora le verdure sistemandole in uno solo strato.
- Unite i pomodorini, lo spicchio d’aglio e spezzettate con le mani le foglie di basilico.
- In una ciotola, preparate la panatura mescolando il pangrattato con il grana ed il trito di erbe aromatiche. Aggiungete a questo mix il peperoncino secco macinato e regolate di sale e pepe.
- Cospargete le verdure con questa panure aromatica cercando di distribuirla in modo omogeneo.
- Condite con olio extra vergine d’oliva, salate e pepate. Versate qualche cucchiaio di olio extravergine di oliva. Condite i friggitelli con l’olio e mescolate con le mani.
- Mescolate e infornate in forno preriscaldato a 200° per 35-40 minuti. Infornate la teglia in forno preriscaldato a 190°C per circa 25 minuti o a seconda delle caratteristiche del vostro forno. Fate cuocere in forno a 180° statico per circa 50 minuti.
- Mescolate con un cucchiaio a metà cottura. A 5 minuti circa dal termine della cottura cambiate la modalità di cottura a grill lasciando così gratinate le verdure.
Consigli
Come dicevo sopra questa panure dei peperoncini e pomodorini gratinati al forno è piuttosto basica ma se la volete più saporita potete aggiungere un trito tipo tapenade con olive capperi acciughe che renderà la preparazione molto succulenta e decisamente più saporita!
Conservazione
Servite tiepidi, ma sono buonissimi anche freddi. Si conservano in frigo per un paio di giorni chiusi in un contenitore ermetico.
Buon Appetito!
Un contorno delizioso e adatto sia a secondi di carne sia di pesce!
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