Tra le tante varianti di lasagna che la gastronomia italiana propone, una molto sfiziosa è quella delle lasagne zucca e salsiccia. Zucca e salsiccia, si sa, sono un’accoppiata vincente e, in questo periodo dell’anno, molto gradite a tutti.
Il sapore deciso della carne si alterna a quello più delicato dell’ortaggio e uniti si lasciano avvolgere dalla pasta. Un tripudio di sapore che sarà apprezzato da tutti. Ecco quindi una ricetta deliziosa che piacerà ai vostri ospiti: lasagne senza glutine con zucca e salsiccia, facile e veloce da preparare, grazie anche alla Chef Besciamella senza lattosio!
Questa versione autunnale delle classiche lasagne al ragù ti stupirà a ogni boccone: la morbidezza della zucca e il suo sapore dolce si incontrano con la cremosità della besciamella e la consistenza e la sapidità della salsiccia, in un divertente gioco di contrasti. E il tutto è reso ancora più goloso dalla crosticina croccante formata dalla gratinatura del Pecorino Romano DOP grattugiato in superficie.
Vediamo insieme come realizzarlo!
Ingredienti Principali
- Pasta all'uovo
- Zucca
- Salsiccia
- Besciamella
- Pecorino Romano DOP
Preparazione degli Ingredienti
La Zucca
Prepara la zucca tagliandola a cubetti di circa 1 cm.
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La Besciamella
In una casseruola fai sciogliere il burro, aggiungi la farina e fai tostare velocemente. Versa quindi il latte, poco alla volta, mescolando ininterrottamente con una frusta. Continua a mescolare a fuoco moderato aggiungendo anche un pizzico di sale e la noce moscata. Quando la besciamella comincerà ad addensare toglila dal fuoco, aggiungi il pecorino grattugiato e mescola ancora per farlo sciogliere.
La Salsiccia
Togliete la salsiccia dal budello e sgranatela con le mani. Rosola ora la salsiccia in una padella antiaderente, sgranandola finemente durante la cottura con l’aiuto di un cucchiaio da cucina. Quando sarà ben rosolata scolala dal grasso in eccesso e lasciala intiepidire in una ciotola.
Assemblaggio e Cottura delle Lasagne
- Prendete una teglia e fate uno strato leggero di besciamella sul fondo.
- Mettete uno strato di lasagne cotte (o secche) e scolate, poi uno strato di zucca a cubetti e la salsiccia.
- Sporca il fondo della teglia con un filo di olio e po’ di besciamella, quindi disponi il primo strato di lasagne.
- Prosegui distribuendo 1/5 della besciamella, 1/5 dei cubetti di zucca e 1/5 di salsiccia rosolata. Considera che con gli ingredienti a disposizione potrai comporre 5 strati uguali.
- Termina lo strato cospargendo con una spolverata abbondante di pecorino Pecorino Romano Dop grattugiato.
- Una volta che le tue lasagne saranno pronte puoi infornarle in forno statico a 180° per circa 25-30 minuti, fintanto che cominceranno a gratinare in superficie.
Consigli e Varianti
Potete decidere anche di variare la presentazione della vostra lasagna, preparando una grande teglia unica, o servirla in formato monoporzione. Se volete servirla all’interno di una cena buffet, utilizzate dei pirottini da sformare facilmente e da conservare agevolmente in freezer. Qualunque sia la forma che scegliate, siamo sicuri che questo piatto soddisferà il palato di ogni commensale.
Molte sono le varianti che potete apportare a questo piatto. Potete scegliere infatti di optare per un formato diverso di pasta, per esempio degli gnocchi senza glutine, o dei conchiglioni da farcire o ancora dei cannelloni. Poi potete spaziare con gli ingredienti: dato che le variazioni sono concesse, vi proponiamo un’alternativa altrettanto golosa alla lasagna della ricetta: la lasagna al radicchio rosso.
Essa è totalmente priva di glutine ed è considerata, allo stesso tempo, un piatto vegetariano, in quanto il ragù di carne della classica lasagna è sostituito dal radicchio stufato. Vi consigliamo, inoltre, di mettere tra uno stato e l’altro di lasagna, dello zenzero grattugiato che darà una nota di freschezza al piatto, rendendolo, allo stesso tempo, un po’ piccante.
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Ovviamente, potete sostituire al radicchio, qualsiasi verdura voi vogliate e sbizzarrirvi con le più disparate ricette.
Conservazione
Le lasagne zucca e salsiccia si conservano in frigo per due o tre giorni. Le lasagne con besciamella, zucca e salsiccia si conservano per al massimo un paio di giorni in frigorifero in un contenitore ermetico.
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