Vi piacciono i muffins sofficissimi? Io li adoro! Sono un dolcetto semplice, veloce da fare, senza pretese eppure piacciono tanto… Sarà che son soffici, sarà che si possono preparare nel tempo di mezz’ora scarsa, sarà che si possono personalizzare come preferiamo, ma restano uno dei dolci più cliccati e cercati nel web.
Se avete voglia di dolce e poco tempo per prepararlo, i muffins sono la soluzione: si preparano in una manciata di minuti, bastano pochissimi ingredienti e possiamo realizzarli in molti modi diversi. Unico fattore comune è la ricetta: seguite attentamente i pochi passaggi che vi indico dopo ed otterrete dei muffins soffici per una colazione (o merenda) davvero squisita!
Il Segreto per Muffin Soffici
Qualche giorno fa mi è venuto in mente che avevo voglia di muffins sofficissimi ed allora via una ciotola, due minuti per raggruppare gli ingredienti e via!
Uniamo i due composti e mescoliamo VELOCEMENTE con una frusta. Il segreto per ottenere dei muffins soffici sta nel non girare troppo l’impasto, per evitare che l’eccessiva lavorazione li renda pesanti, per cui mescoliamo i composti fino ad ottenere un unico impasto e versiamo subito nei pirottini o negli stampini per muffins precedentemente imburrati ed infarinati. Inforniamo a 180° per circa 15 minuti e via… i muffins sono pronti!
Muffin Semplici: Ingredienti e Preparazione
Muffin semplici soffici al punto giusto: qual è il segreto? Burro, latte, uovo, lievito: la ricetta è semplicissima e sappiate che all'occorrenza potrete sperimentare anche deliziosi muffin semplici utilizzando olio di semi al posto del burro.
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Per preparare gustosi muffin senza burro calcolate 100 ml di olio, ovvero un bicchierino tipo yogurt non troppo pieno. Lo yogurt è uno degli ingredienti che potrete utilizzare per aggiungere morbidezza all'impasto dei muffin, soprattutto nelle ricette senza burro. Per preparare un vassoio di muffin con una ricetta semplicissima vi basterà il dolce profumo della vaniglia.
A fine cottura i più golosi potranno anche decidere di farcire i muffin con marmellata del gusto preferito (deliziosa la confettura di fragole o ai frutti di bosco), crema di nocciole o crema di pistacchio, scelta originale estremamente gustosa. Il bello dei muffin è che si prestano a davvero tante interpretazioni, tutte da inventare.
Aggiungere un cucchiaino di bicarbonato all'impasto è considerato un piccolo stratagemma utile, in grado di aiutare la lievitazione e conferire morbidezza all'impasto.
I muffin sono sfiziosi anche in versione salata, da accompagnare a un piatto di verdure o nel food board dell'aperitivo. In questo caso basterà eliminare lo zucchero e aggiungere all'impasto piselli e parmigiano, per esempio, o cubetti di formaggi e prosciutto cotto: tanti ingredienti diversi a seconda del gusto personale, con cui creare simpatici muffi semplici, perfetti in ogni occasione.
Ricetta Base Muffin Semplici
Ingredienti:
- 250 g farina
- 120 g burro
- 130 g zucchero
- 110 g latte
- 2 uova
- 1 pizzico di sale
- ½ bustina di lievito per dolci
- vanillina qb
Procedimento:
- In una ciotola versate zucchero, farina, il lievito per dolci, la vanillina e un pizzico di sale.
- Se non avete tolto il burro dal frigo (almeno un'ora prima!), fatelo sciogliere, poi unite la dose di latte e le uova, mescolando il tutto.
- Versate la ciotola con uova, latte e burro nel primo contenitore mescolando il tutto, a mano utilizzando una semplice frustra oppure con l'aiuto del robot da cucina.
- Mescolare eccessivamente non servirà, anzi è preferibile amalgare gli ingredienti velocemente.
- Versate il composto negli stampi.
- Infornate a 180° per 20 minuti circa controllando la cottura.
- Ecco pronti i vostri soffici muffin semplici, perfetti per la colazione o la merenda.
Varianti Golose: Muffin per Tutti i Gusti
I muffin sono un vero e proprio jolly in cucina, perfetti per essere personalizzati con ingredienti diversi e creare abbinamenti unici. Ecco alcune idee per stuzzicare la vostra fantasia:
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- Muffin salati con spuma di robiola
- Muffin ai lamponi e crema inglese
- Muffin farciti di peperoni con panna al pomodoro piccante: Un'altra gustosa interpretazione salata, ideale anche da portare in ufficio per la pausa pranzo.
- Muffin 5 minuti: sono dei dolcetti soffici e molto golosi, perfetti per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare ad un piccolo peccato di gola.
Muffin al Cioccolato: Un Classico Irresistibile
I muffin al cioccolato sono dei dolcetti soffici e deliziosi, perfetti per la colazione e per gli spuntini di adulti e bambini. Questa ricetta per muffin al cioccolato richiede pochi e semplici ingredienti e ci farà preparare in casa, in men che non si dica, delle tortine buone come quelle che troviamo nelle pasticcerie, anzi… anche di più!
Per questi muffin al cioccolato veloci io ho mescolato con le fruste elettriche le uova, lo zucchero, il burro fuso, il latte, il cacao amaro, la farina e il lievito. I muffins al cioccolato sono ottimi appena fatti ma anche freddi.
Spostiamoli dallo stampo e sistemiamoli in un vassoio o in un’alzatina per dolci. Sono perfetti per merenda o colazione e si possono gustare così come sono oppure con una spolverata di zucchero a velo.
Muffin 8 Cucchiai: La Ricetta Facile e Veloce
Muffin 8 cucchiai no tranquilli non sono matta, non li ho fatti dentro a 8 cucchiai ma ho usato il cucchiaio per misurare le dosi degli ingredienti. Infatti non vi servirà la bilancia per prepararli ma solamente un cucchiaio qualsiasi e non vi nascondo che essendo così facili i miei li ha preparati Bb tutto da sola contando da sola i cucchiai e….sporcandomi tantissimo la cucina. Una ricetta che si prepara in 5 minuti ma che in casa nostra si mangia in molto meno. E poi tra le altre cose sono anche senza burro!
Consigli Utili per Muffin Perfetti
- Infarinate le gocce di cioccolato o teneteli in freezer per una decina di minuti prima di aggiungerli all'impasto per evitare che finiscano sul fondo dei vostri muffin.
- Se lo desiderate aggiungete anche una manciata di gocce di cioccolato sulla superficie dei muffin una volta inseriti all'interno di pirottini.
- Fate sempre la prova stuzzicadenti prima di sfornare i vostri muffin così da avere la certezza che siano ben cotti anche all’interno.
Muffin: Un po' di Storia
I muffin hanno origini inglesi, e nel '700 venivano conosciuti con il nome di moofin. Nascono come piatto povero: venivano preparati in gran segreto dai cuochi della nobiltà, impastando insieme avanzi di pane, pezzi di biscotti e patate lessate e schiacciate. I dolcetti ottenuti venivano poi fritti in padella, con del burro. Nell'Ottocento i muffin erano già conosciuti in tutta Europa e ben presto arrivarono negli Stati Uniti, dove diventarono una vera e propria mania.
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10 Ricette di Muffin Dolci da Provare
In questa raccolta ho selezionato 10 ricette di muffin che accontenteranno i gusti di tutti:
- Muffin yogurt e mele
- Muffin yogurt e frutti di bosco (senza burro)
- Muffin soffici al limone
- Muffin al cioccolato (vegani)
- Muffin tartufini (con tartufino al cocco all'interno)
- Muffin soffici da latte (con corn flakes)
- Muffin cappuccino
- Muffin soffici alle fragole (senza glutine e senza lattosio)
- Muffin alle carote (senza glutine)
- Muffin con frutta di stagione e gocce di cioccolato
Per la colazione, per uno snack del pomeriggio o come dolcetto goloso di fine pasto, i muffin sono perfetti per ogni momento della giornata! Grazie al loro formato, queste piccole tortine monoporzioni, sono ideali da portare nel cestino da picnic o per la merenda della scuola.
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