I pancake con farina di avena sono una scelta eccellente per chi desidera iniziare la giornata con una colazione sana, gustosa e nutriente. Questa ricetta è perfetta per chi è attento alla linea, ma non vuole rinunciare al piacere di un dolce fatto in casa.
Ingredienti e Preparazione
La ricetta è molto semplice e utilizza ingredienti facilmente reperibili. Ecco come preparare questi deliziosi pancake:
Ingredienti Principali:
- Farina di avena
- Albumi
- Zucchero di canna
- Lievito in polvere per dolci
Per aromatizzare, si possono aggiungere cannella, scorza di limone o arancia.
Preparazione dell'Impasto
- Aggiungete lo zucchero di canna grezzo agli albumi e mescolate con una frusta a mano, velocemente, così da renderli spumosi e sciogliere lo zucchero.
- Aggiungete la farina a pioggia e il lievito in polvere per dolci. Se non avete lievito potete realizzarlo in casa con questa ricetta.
- Mescolate fino ad ottenere una pastella per pancake fluida, senza grumi. La pastella è molto fluida e densa, così da avere dei pancake perfettamente tondi!
Cottura dei Pancake
La cottura è un passaggio cruciale per ottenere pancake soffici e dorati:
- Fate riscaldare una padella antiaderente.
- Ungete il fondo della padella con poco olio, tamponato con carta assorbente. Potete usare anche lo staccante per teglie oppure un po’ di burro.
- Versate un mestolo di pastella, vedrete che si allargherà da solo senza doverlo far roteare.
- Appena compariranno le bollicine potete girarli con una spatola. I pancake con farina di avena sono pronti in pochi minuti.
Varianti e Consigli
Questa ricetta è molto versatile e si presta a diverse varianti:
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- Sostituzioni: Se non avete farina di avena e nessun tipo di intolleranze potete usare anche farina di altro tipo come una normale farina bianca, farina integrale, farina di farro oppure fecola di patate, farina di riso.
- Per celiaci: Per i celiaci, basterà controllare che sulla confezione ci sia la scritta senza glutine. L'avena, infatti, è naturalmente priva di glutine, ma può essere contaminata da cereali contenenti glutine nelle varie fasi di coltivazione: è importante, quindi, che ci sia il simbolo o la scritta, che li rendono idonei ai celiaci.
- Senza lattosio: Al posto del latte, inoltre, possiamo utilizzare una bevanda vegetale oppure l'acqua.
- Dolcificante naturale: La ricetta non prevede zuccheri aggiunti, ma solo l’impiego della banana come dolcificante naturale. Frulla le banane oppure schiacciale bene con una forchetta.
- Consigli: Potete conservarli avvolti da pellicola oppure congelarli in sacchetti per alimenti.
Come Servire i Pancake
I pancake all’avena con latte vegetale possiamo accompagnarli in tanti modi. Noi abbiamo optato per un po’ di yogurt greco, cioccolato tritato e miele. Da gustare a colazione arricchiti da yogurt, frutta fresca, fiocchi di avena.
Pancake all'avena e Agricoltura Biologica
Per un'alimentazione sana e sostenibile, si consiglia di utilizzare prodotti biologici. Azienda da sempre attenta al nostro benessere e a quello del pianeta, che ha scelto l’agricoltura biologica dal 1978. Alce Nero ha deciso di avvalersi della certificazione Fairtrade del commercio equosolidale (www.fairtrade.it) che combatte le ingiustizie nei confronti dei contadini e del settore primario, assicurando loro un reddito migliore e un extra per avviare progetti di emancipazione sociale e produttiva.
Valori Nutrizionali
L’avena è un cereale molto proteico, ricco di carboidrati ed è adatto alla alimentazione di celiachi ed intolleranti al glutine, avendo sempre cura di leggere sulle etichette che sia specificato. Questi pancake sono leggerissimi, ideali per chi segue un’alimentazione bilanciata, povera di grassi, senza perdere però il sorriso e facendo una colazione ricca di gusto!
Tabella Nutrizionale (per porzione):
| Nutriente | Valore Approssimativo |
|---|---|
| Calorie | Circa 150-200 kcal |
| Proteine | Elevato contenuto proteico |
| Carboidrati | Ricco di carboidrati complessi |
| Grassi | Basso contenuto di grassi |
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