Il risotto con la zucca, il gorgonzola e la salsiccia è un primo cremoso che racchiude in sé i più avvolgenti sapori dell’autunno. Grazie al Bimby portarlo in tavola sarà veramente facilissimo, ma scopriamo qualcosa in più riguardo questa ricetta corroborante adatta sia per una cena in famiglia che per un’occasione più formale.
Il risotto zucca e gorgonzola fatto con il Bimby è un primo corroborante e gustoso che puoi servire in poco tempo. Economico e delicato, sfrutta la zucca, uno degli ortaggi più interessanti e versatili che ci regala l’autunno, ricca di sostanza importanti per il nostro benessere come le vitamine A e C, abbinandola con un formaggio cremoso e particolare come il gorgonzola dolce.
Ingredienti:
- 1/4 cipolla
- 1 salsiccia
- 200 g zucca, pulita e tagliata a pezzi
- 500 g acqua
- 240 g riso Vialone nano
- 50 g vino bianco
- 1 cucchiaino dado Bimby
- Gorgonzola q.b.
- Parmigiano Reggiano q.b.
- Sale q.b.
- Peperoncino q.b.
- Burro q.b.
- Olio q.b.
Preparazione con il Bimby:
- Mettere la cipolla nel "coperchio chiuso" e tritare 5 sec. vel. 5.
- Aggiungere la salsiccia pelata e spezzettata grossolanamente con le mani e cuocere 5 min. 100° vel. 1.
- A raggiungimento della temperatura aggiungere un goccio di vino bianco e lasciare sfumare.
- Mettere quindi la zucca a pezzi nel "coperchio chiuso" con 80g di acqua e cuocere 10 min. 100° vel. 1.
- Controllare se la zucca inizia ad ammorbidirsi; se dovesse risultare ancora dura proseguire la cottura per qualche minuto.
- Dare un colpo di turbo per sbriciolare eventuali pezzi di salsiccia o di zucca rimasti troppo grossi.
- Aggiungere il riso e tostare 3 min. 100° vel. 1 "antiorario" senza misurino.
- Sfumare con il vino bianco e proseguire 3 min. 100° vel. 1 "antiorario" senza misurino.
- Aggiungere l'acqua e il dado: 10 min. 100° vel. 1.
- Aggiungere il riso e il sale: tempo indicato sulla confezione 100° vel. 1 antiorario.
- Un minuto prima del termine assaggiare per verificare consistenza del riso ed aggiustare di sale se ancora necessario.
- Aggiungere il burro e il gorgonzola a tocchetti: 2 min. 100° vel.
- Prima di servirlo in tavola, decora il piatto con un po’ di parmigiano reggiano e con dei pezzi di salsiccia croccante.
Preparazione alternativa:
- Sbriciolare la salsiccia, cuocerla in una padella e metterla da parte.
- Mettere nel boccale la cipolla a pezzetti e l’olio: 3 min. 100° vel. 1.
- Aggiungere la zucca a pezzetti: 5 min. 100° vel. 2. Poi: 20 sec. vel. 7.
- Aggiungere il riso: 3 min. 100° vel. 1 antiorario.
- Aggiungere il vino: 2 min. 100° vel. 1 antiorario.
- Aggiungere l'acqua, il sale e il gorgonzola: 12 min. 100° vel. 1 antiorario.
- Aggiungere il parmigiano e il peperoncino: 10 sec. vel. 6.
Consigli aggiuntivi:
Il risotto zucca e gorgonzola Bimby è la tipica ricetta che va preparata e mangiata sul momento, perché una volta che avrai scaldato il riso quest’ultimo perderà la sua iniziale squisitezza. Per il riso, invece, è possibile ottenere un buon risultato sia con la varietà Carnaroli che col Vialone Nano.
La zucca è un ortaggio molto versatile, che viene utilizzato per preparare dolci, sfizi salati e primi come il nostro: merito del suo sapore delicato, che si sposa con i più disparati ingredienti. In questo caso, abbiamo scelto di unirlo a quello, decisamente più ricco e sapido, della salsiccia tagliata a pezzi. A donare una nota ulteriore di gusto e rendere ancora più cremoso e denso il piatto ci penserà il gorgonzola.
Il riso con la zucca è una delle ricette italiane più apprezzate di sempre ed è talmente semplice da realizzare che è perfetto anche per chi ha poco tempo o non ha molta dimestichezza con i fornelli. Il nostro suggerimento è di gustarlo quando è ancora caldo o, al massimo, tiepido.
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Due ingredienti tipici della cucina lombarda per la ricetta del risotto zucca e gorgonzola, un primo piatto gustoso nel quale i sapori si armonizzano perfettamente. Un risotto cremoso, di stagione, perfetto da condividere in famiglia o con gli amici.
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