Il rotolo di sfoglia salmone e scamorza è una ricetta molto sfiziosa e davvero buonissima che si prepara con la pasta sfoglia già pronta. Insomma, come tutte le ricette facili e veloci con pasta sfoglia anche questa ci darà grande soddisfazione in poco tempo. Preparare questo piatto è semplicissimo.
Ingredienti:
- 200 g salmone affumicato
- 1 rotolo Pasta Sfoglia
- 1 uovo
- q.b. Succo di limone
- q.b. Pepe
Preparazione:
Come prima cosa dobbiamo stendere la pasta sfoglia e farcirla in un modo molto semplice.
- Aprire con delicatezza un rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- Aggiungere il salmone tagliato a pezzetti lungo tuta la superficie della pasta sfoglia
- Disponiamo una fila di olive denocciolate lungo un lato e arrotoliamo la sfoglia per ricoprirle con uno strato di pasta.
- Poi sistemiamo il salmone e la scamorza senza arrivare fino al bordo opposto e continuiamo ad arrotolare la sfoglia fino a coprire anche questa parte farcita.
- Arrotolare delicatamente e chiudere il rotolo tenendo la carta in dotazione.
- Con l’ultimo pezzetto, facciamo delle frange che sistemeremo sul rotolo intrecciandole tra loro, per una decorazione davvero scenografica!
- A questo punto posizionare il rotolo in freezer almeno 15 minuti. In questo modo il rotolo si solidificherà e sarà più semplice tagliare i rotolini successivamente.
- Tagliare con un coltello affilato dei rotolini larghi circa 2 cm
- Disporre i rotolini ottenuti su di una teglia rivestita con carta forno.
- Spennellare ogni rotolino con l’uovo sbattuto e cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti
Quando lo sforniamo, aspettiamo qualche attimo, poi tagliamolo e serviamolo bello caldo e friabile. Gustare i rotolini di salmone quando sono tiepidi. Consigliamo di cuocere il rotolo di pasta sfoglia sul momento in modo da avere il ripieno di salmone e scamorza bello filante e la crosticina di sfoglia friabile e croccante. Consiglio di riscaldarli in forno qualche minuto prima di servirli, se preparati in anticipo.
Varianti della Ricetta
La ricetta si può personalizzare anche in base a quello che abbiamo in casa. Noi abbiamo usato le olive verdi, ma vanno benissimo anche quelle nere, l’importante è che siano denocciolate. Una volta che avremo preparato questo rotolo di pasta sfoglia salato ci verrà voglia di crearne versioni sempre nuove. Se abbiamo anche ospiti vegetariani, possiamo crearne una variante usando le verdure grigliate al posto del salmone.
Realizza anche delle girelle al salmone con stracchino, robiola oppure formaggio dolce tipo galbanino.
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Scrigni di Salmone in Pasta Sfoglia
Un piatto festivo originale che unisce tutto il gusto del salmone norvegese e della frutta di stagione, con la croccantezza della pasta sfoglia.
- Taglia il filetto di salmone norvegese a cubetti di circa 2 cm.
- In una padella calda con un filo d'olio d'oliva, falli rosolare su tutti i lati, per massimo un minuto.
- Tieni da parte una clementina. Sbuccia le altre, dividile in quarti e poi tagliale a metà.
- Trita gli anacardi, sfoglia i rametti di coriandolo e trita finemente lo scalogno.
- Mescola il tutto insieme ai cubetti di salmone e alle clementine.
- Stendi la pasta sfoglia e ritaglia dei dischi leggermente più grandi degli stampini.
- Disponi i dischi di pasta sfoglia sopra ogni stampino, ripiegando la pasta sui lati.
- Fai attenzione a non bucare la pasta quando premi i bordi.
- Utilizzando la punta di un coltello, pratica un foro di pochi millimetri al centro per far uscire l'aria.
La pasta sfoglia è molto amata sia in Italia sia all'estero. Croccante, friabile e gustosa, si può usare per preparare dolci, come lo strudel, torte salate, salatini e brioche. Da realizzare in casa è piuttosto complicata, ma questa è già pronta all'uso! Stesa in modo sottile, solo da farcire e cuocere. Prima di sfornarla, verificate che abbia un bel colore ambrato all'esterno e se riuscite sollevate un po' la torta per assicurarvi che sia ben cotta anche alla base.
Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita!
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