Ricetta Facile delle Patate alla Pizzaiola in Padella

Le patate alla pizzaiola sono un contorno veloce e squisito da portare in tavola, un modo diverso per presentare le classiche patate. Questa ricetta mette d’accordo veramente tutti: dai grandi ai bambini, tutti ne vorranno ancora un po’ dopo averle assaggiate. La bellezza delle patate alla pizzaiola è in quel loro sapore reso unico dalla presenza di pomodoro e origano, per richiamare due ingredienti classici della cucina italiana.

Per questo contorno, ottimo per un secondo di carne ma abbinabile anche ad una ricetta di pesce, è prevista la cottura in padella delle patate, ma sono possibili anche soluzioni alternative: così, ad esempio, si possono fare le patate alla pizzaiola in forno o ancora lessare le patate prima di condirle con pomodoro fresco e magari un pizzico di mozzarella, per realizzare una sorta di pizza con base di patate.

Come Preparare le Patate alla Pizzaiola

Per preparare le patate alla pizzaiola servirà davvero poco tempo e pochi ingredienti: quelli base, come peraltro vi ho già accennato, sono le patate (e ci mancherebbe), pomodoro e origano, ai quali possiamo poi aggiungere olio evo, aglio salvia e provola. Il sapore che ne verrà fuori sarà realmente squisito: un contorno semplice e veloce che può andare però a rappresentare anche un piatto unico considerato che la patata è sostanziosa di suo. Ricetta ottima per una cena da preparare a volo, ideale come ricco contorno per un pranzo domenicale, adatta insomma a tutte (o quasi) le occasioni. Se volete ricette alternative, potete gustarvi delle patate in padella o le classiche patatine fritte.

Ingredienti

  • Patate: 500 g
  • Passata di pomodoro: 200 g
  • Provola: 100 g
  • Parmigiano: q.b.
  • Olio extravergine d’oliva: q.b.
  • Sale: q.b.

Preparazione

  1. Lavate bene le patate sotto l’acqua corrente per eliminare eventuali residui di terra e mettetele in una pentola piena d’acqua, lasciatele cuocere per circa 20 minuti lasciandole leggermente indietro di cottura, in modo da poter tagliare poi in seguite delle fette regolari.
  2. Quando saranno cotte, lasciatele raffreddare, poi privatele della buccia, tagliatele a fette dello spessore di mezzo cm circa e tenetele da parte.
  3. In una padella versate l’olio, unite la passata di pomodoro, salatela e fatela insaporire per 10 minuti circa, se volete potete aggiungere delle foglie di basilico per dare sapore al sugo.
  4. Mettete nella padella del sugo le fette di patate a raggiera, con un cucchiaio coprire le patate con il sugo ed aggiungete la provola a pezzetti ed il parmigiano grattugiato, coprite con un coperchio e lasciate sciogliere i formaggi per qualche minuto.

Le PATATE ALLA PIZZAIOLA veloci con pomodoro e provola sono pronte per essere gustate! Morbide, saporite e buonissime! Sono certa che piaceranno a tutti!

Patate alla Pizzaiola in Padella: un Comfort Food

Le Ricette alla Pizzaiola sono davvero infinite, spaziano infatti dalla carne alle verdure, e il motivo non è difficile da immaginare: l’abbinamento tra la salsa di pomodoro e la mozzarella evoca immediatamente, così come il nome stesso del piatto, quello della pizza. Per questo oggi vogliamo coccolarvi con un vero e proprio comfort food: le Patate alla Pizzaiola in Padella.

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Semplicissime da preparare, ricordano una Parmigiana di Patate con la sola differenza che non andremo a formare degli strati ma a disporre tutti gli ingredienti su un unico livello. Per quanto riguarda gli ingredienti poi, utilizzeremo delle Patate precedentemente lessate, Salsa di Pomodoro profumata all’Origano e Scamorza. Questa Ricetta con le Patate, grazie anche alla piacevole crosticina che si forma sul fondo durante la cottura in padella, vi prenderà letteralmente per la gola. Già perché le Patate alla Pizzaiola in Padella sono anche velocissime da preparare, fondamentale se non sapete cosa cucinare per cena ma non volete rinunciare a preparare qualcosa con le vostre mani.

Ingredienti Aggiuntivi

  • 800 g di patate
  • 350 ml di passata di pomodoro
  • 125 g di mozzarella
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • 2 spicchi d’aglio
  • Origano q.b.
  • Sale q.b.

Preparazione Dettagliata

  1. Metti sul fuoco una padella di medie dimensioni con un giro d’olio extravergine d’oliva.
  2. Taglia l’aglio a pezzetti e fallo rosolare nell’olio.
  3. Quando l’aglio sarà ben dorato, aggiungi nella padella la passata di pomodoro e falla cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
  4. Mentre la passata di pomodoro cuoce, sbuccia le patate e tagliale a rondelle di circa 5 millimetri di spessore.
  5. Aggiungi alla passata di pomodoro un po’ di sale a tuo piacimento.
  6. Aggiungi anche l’origano e amalgamalo bene con il sugo.
  7. Trascorsi i 5 minuti di cottura della passata di pomodoro, disponi nella padella le rondelle di patate in ordine sparso ed affondale leggermente nel sugo di pomodoro.
  8. Copri la padella con il suo coperchio e fai continuare la cottura per atri 10 - 12 minuti.
  9. Mentre le patate cuociono, taglia la mozzarella a fette dello spessore di circa 5 millimetri.
  10. Disponi le fette di mozzarella in ordine sparso nella padella e poi fai continuare la cottura per altri 5 minuti o fino a quando le patate non risulteranno morbide e perfettamente cotte.
  11. A questo punto potrai servire in tavola le tue patate alla pizzaiola ancora ben calde.

Consigli Utili

Per dare ancora più sapore alle patate alla pizzaiola, puoi aggiungere all’aglio anche un po’ di cipolla tritata e se vuoi dare anche un tocco di piccantezza anche un peperoncino tritato.

Variante Siciliana delle Patate alla Pizzaiola

Io preparo questa versione alla siciliana delle patate alla pizzaiola, che prevede l’uso delle cipolle.

  1. La prima cosa da fare quando decidete di preparare le patate alla pizzaiola in padella è dedicarsi ai due ingredienti fondamentali, ovvero le patate e le cipolle. Le patate andranno pelate, lavate accuratamente sotto acqua fredda corrente e quindi ridotte in fette non troppo sottili.
  2. Dedicatevi ora alle cipolle, che dovrete privare delle sfoglie esterne e ridurre quindi in fettine più o meno sottili.
  3. Spostatevi ora in padella. Aggiungete dell’olio extravergine d’oliva e versate le cipolle.
  4. Se la passata dovesse risultare troppo densa potete aggiungere dell’acqua.
  5. Non resta che coprire con un coperchio e far quindi proseguire la cottura per circa 15-20 minuti. Il tempo di cottura varierà a seconda dello spessore delle patate che state utilizzando. Regolatevi, quindi, di conseguenza e controllate di tanto in tanto lo stato della cottura.
  6. Quando le patate saranno cotte aggiungete dei cubetti di formaggio, tuma o caciocavallo.
  7. Infine, come ingrediente opzionale, potete aggiungere anche delle olive nere, che doneranno un tocco di colore in più al vostro piatto. Coprite ora con il coperchio e fate andare per qualche altro minuto o fino a quando il formaggio si sarà sciolto completamente. Se volete potete anche omettere non solo le olive nere ma anche il formaggio oppure sostituire questi ingredienti con altri a vostra scelta, ad esempio delle olive verdi o dei formaggi a vostra scelta.

Conservazione

Le patate alla pizzaiola in padella si conservano per 3-4 giorni in frigorifero all’interno di un contenitore ermetico.

Alternative e Consigli

Le patate alla pizzaiola possono essere preparate sia in forno, sia in padella. In questa ricetta, ti ho descritto la ricetta delle patate alla pizzaiola in padella, ma sono buonissime anche al forno.

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