Le ricette con il pollo sono sempre una soluzione che mette d'accordo tutti! Se poi il piatto è filante e sugoso come il nostro pollo alla pizzaiola, il successo è assicurato! Il POLLO ALLA PIZZAIOLA è una ricetta semplicissima da realizzare, ma estremamente gustosa e che piacerà sicuramente anche ai più piccoli, si tratta di una rivisitazione della classica carne alla pizzaiola.
Il sapore ricorda molto quello della pizza, insaporito dai capperi e dal basilico. Anche se non è indicato tra gli ingredienti, non potrà mancare in tavola il pane perché non potrai resistere dal fare la scarpetta nel sughetto; insomma, un secondo piatto da “leccarsi i baffi”!!! Si tratta di una pietanza leggera e economica, facile da realizzare con gli ingredienti che comunemente si trovano in frigorifero; il pollo alla pizzaiola si prepara, infatti, principalmente con passata di pomodoro, carne di pollo e mozzarella. Se vuoi puoi aggiungere erbe aromatiche per dargli un tocco di sapore in più, come ad esempio, dell’origano essiccato, del basilico fresco o del prezzemolo.
A queso punto non ti resta che leggere la ricetta del pollo alla pizzaiola e preparare del buon pane fresco (che avrai fatto leggermente abbrustolire) perché sarà impossibile non fare la scarpetta.
Ingredienti
- 400 ml Passata di pomodoro
- 2 confezioni di petto di pollo
- 200 g Mozzarella fiordilatte
- Basilico (qualche foglia)
- 1 spicchio Aglio
- 20 g Capperi
- q.b. Olio extravergine d’oliva
- q.b. Sale
- q.b. Pepe
- 1 rametto di rosmarino
- 100 g di mozzarella (facoltativo)
- Origano secco
Preparazione
- Metti una padella di grandi dimensioni sul fuoco con un filo d’olio extravergine d’oliva.
- Spezzetta l’aglio dentro la padella e fallo soffriggere fino a quando non inizierà a dorarsi. Per rendere l’aglio più digeribile, si consiglia di privarlo dell’anima, cioè il cosiddetto germoglio interno. Proprio per questo è preferibile dividere lo spicchio d’aglio a metà e poi eliminare il germoglio.
- Quando l’aglio avrà iniziato a dorarsi fai rosolare il pollo in padella in modo da cuocerlo almeno parzialmente e farlo dorare bene su tutti i lati.
- Se hai paura di non riuscire a digerire l’aglio, eliminalo dalla padella prima di versa la passata.
- Togli il pollo dalla padella, salalo e pepalo a tuo piacimento e poi mettilo da parte.
- Versa nella padella la passata di pomodoro che avrai precedentemente scaldato in un pentolino (ciò serve per evitare che la differenza di temperatura con l’olio nella padella faccia schizzare la passata fuori dal recipiente).
- Inserisci nella padella anche i capperi ed il basilico tagliato a pezzetti.
- Quando la passata di pomodoro inizierà a bollire, inserisci nella padella le fette di fesa di pollo dopo averle salate e pepate a tuo piacimento.
- Fai cuocere il pollo in padella nel sugo per 7 o 8 minuti avendo cura di girarlo di tanto in tanto per uniformare la cottura su entrambi i lati.
Se non sapete cosa fare per il pranzo e non avete idee sfiziose per la cena, questa è la ricetta giusta per voi! Il petto di pollo alla pizzaiola, infatti, è un secondo piatto che rende felici tutti in un sol colpo. Lo amano i bambini perché ha proprio il gusto della pizza e lo amano gli adulti che lo preparano perché, in pochissimo tempo e con pochissime mosse, riescono a portare a tavola una pietanza ricca e molto profumata.
La carne del pollo resta bella umida grazie alla presenza del sughetto al pomodoro, ma ciò che mi piace troppo di questa ricetta con il pollo semplice e veloce, è il suo aroma. I capperi , le olive, l'origano e l'aglio conferiscono al piatto un profumo decisamente mediterraneo. Fare questa preparazione è davvero semplice e riuscirà nell'impresa anche chi è alle prime armi in cucina.
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È un piatto che, come vi dicevo, è perfetto per tutta la famiglia. Qui la scarpetta è d'obbligo! In poco più di mezz'ora porterete a tavola un secondo di carne bianca speciale. In genere la carne di pollo stufa ed è un po' banale, ma fatta in questo modo assume una veste nuova che piacerà tantissimo a tutti.
A questo punto allontanate la carne dal fuoco, lasciate intiepidire la padella, unite un goccio di olio e i pomodori pelati frullati.
Preparazione alternativa con mozzarella:
- Tagliate anche la mozzarella a fette, lasciatela scolare in un colino, in modo che perda un po’ di siero in eccesso.
- Schiacciate uno spicchio d’aglio e fatelo rosolare in una padella antiaderente con un giro d'olio.
- Dopo la rosolatura togliete i petti e teneteli da parte.
- A questo punto aggiungi la salsa di pomodoro, l'origano, i capperi, l'aglio e il basilico.
- Dopo la rosolatura togliete i petti e teneteli da parte e la salsa di pomodoro che farete cuocere per circa 5 minuti.
- Riemettete il coperchio e cuocete pochi minuti a fiamma bassa il tempo che si sciolga un po’ la mozzarella.
Si consiglia di consumare il pollo alla pizzaiola al momento, se avanza potete conservarlo in frigorifero per un paio di giorni al massimo. Raccomandiamo di scolare bene la mozzraella altrimenti rilascerà acqua in cottura.
Il pollo alla pizzaiola è un sostanzioso secondo piatto di carne bianca, rivisitazione in chiave moderna di una ricetta tradizionale. Prevede due fasi di cottura ma è facile da realizzare e sprigiona gli intensi profumi mediterranei di pomodoro, aglio, origano e basilico. Buon appetito!
Per preparare il pollo alla pizzaiola per prima cosa affettate le mozzarelle e conditele con olio, sale, pepe, origano e, se piace, un pizzico di peperoncino secco. Lasciatele riposare per l'intero procedimento della ricetta.
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Rompete le uova in una ciotola e frullatele con una forchetta. Passate quindi le fette di petto di pollo prima nell'uovo e poi nel pangrattato precedentemente preparato.
Scaldate dell'olio in una casseruola bassa che possa andare in forno e cuocetevi le fette di pollo panate. Giratele una o due volte e quando saranno ben dorate su entrambi i lati, e cotte internamente, toglietele dalla padella.
Unite al fondo di cottura lo spicchio d'aglio tagliato a metà e lasciate insaporire. Adagiate le fette di pollo sulla salsa, coprite ognuna con una fetta di mozzarella e una di pomodoro e trasferite in forno preriscaldato a 180° per 5-8 minuti o comunque fino a quando la mozzarella si sarà appena sciolta.
Il pollo alla pizzaiola è un secondo semplice ma super goloso, in cui il petto di pollo a fettine viene condito con un fragrante sugo di pomodoro, capperi e olive, e poi arricchito da mozzarella filante.
Qui il petto di pollo viene prima rosolato in padella con un filo d'olio, poi immerso nella passata di pomodoro, lasciata cuocere a fuoco lento per una decina di minuti insieme a olio, aglio, origano essiccato, olive nere snocciolate e capperi dissalati.
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Una volta ben insaporito, non rimarrà che aggiungere la mozzarella ben strizzata (oppure il fiordilatte) e coprire con un coperchio, giusto il tempo che il formaggio si fondi alla perfezione. Il risultato è una pietanza saporita e succulenta, ottima da accompagnare con delle fettine di pane casereccio per l'immancabile scarpetta finale. Il nostro Elpidio ha guarnito il tutto con qualche fogliolina di basilico fresco: tu puoi utilizzare anche rosmarino, timo o le erbe aromatiche che preferisci.
A piacere, puoi sostituire la passata con i pomodori pelati e il pollo con il tacchino, oppure preparare la variante con la carne. Ti suggeriamo di gustare il piatto al momento, per godere di tutta la sua bontà, ma, se dovesse avanzare, puoi conservarlo in frigo per 1 giorno e scaldarlo in forno all'occorrenza.
La carne alla pizzaiola! Che bontà! La ricetta ideale da proporre quando le idee in cucina sono scarse ma dobbiamo, e vogliamo, portare a tavola una cena squisita per chiudere degnamente una giornata intensa. La carne alla pizzaiola è una ricetta tipica italiana, cucinata in tutto il paese con poche varianti sul condimento, infatti come base questa ricetta ha la carne, il pomodoro e in alcuni casi la mozzarella.
Trascorso il tempo indicato per la cottura della carne togli il coperchio e disponi le fette di mozzarella sulla carne, spegni il fuoco e copri. Una volta che hai aggiunto la mozzarella non mescolare più il contenuto della padella, rischi di rendere il tutto troppo pasticciato.
La carne del pollo è un tipo di carne che va servita ben cotta per evitare problemi di salute.
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